Черемха – рослина, улюблене багатьма з дитинства за незвичайний аромат білосніжних квітів, що розпускаються щовесни. Вона здавна цінується не тільки за свої декоративні якості, але і за певні цілющі властивості.
Насправді черемха – це дерево або чагарник, який може бути різної висоти в залежності від сорту і умов зростання. Культура відноситься до рослин роду Слива сімейства розоцвітих (Rosaceae). Найпоширеніший вид-черемха звичайна (Prunus padus).
Опис
Черемха, що має також назви Кистьова або пташина, являє собою дерева висотою до 18 м, рідше представлена високими чагарниками. Кора дорослого дерева зовні матова сіро-чорна, всередині жовта, що має характерний мигдально-медовий аромат. У молодих паростків поверхня кори темно-коричнева. Коренева система потужна поверхнева. Темно-зелене листя діаметром 8-15 см мають форму витягнутого еліпса, восени забарвлюються в жовті або пурпурні тони.
Крона дерева має кулясту форму. В кінці квітня-початку травня вона стає майже білою через велику кількість дрібних квітів, зібраних в кисті довжиною 10-15см. рясне цвітіння культури відбувається щороку, проте це не завжди забезпечує утворення плодів, оскільки черемха дуже чутлива до весняних заморозків і шкідників, що ушкоджують квіти або плоди рослини.
Плоди черемхи звичайної – це кулясті кістянки діаметром 8-10 мм.зрілі плоди чорні, м'якоть темно-зелена на повітрі набуває фіолетового відтінку, кісточка округло-яйцеподібна. Ягоди мають солодкий смак сильно терпкий, дозрівають в липні-серпні.
У природі рослина можна зустріти в листяних лісах, на берегах озер і річок, чагарникових заростях. Поширена в зоні помірного клімату: на Європейській частині Росії, Далекому Сході, в Західному і Східному Сибіру, а також в Північній Африці, в Центральній, Малій, Східній Азії і в Європі.
Сорти
Близько 40 років тому селекціонери з Новосибірська і Томська отримали перші гібридні сорти черемхи, схрещуючи кращі екземпляри черемхи звичайної і черемхи віргінської. Цими першими гібридами стали:
Нарим;- Тайга;
- Світанок;
- Чорний блиск;
- Самоплідна;
- Сахалінська чорна.
На сьогоднішній день існує ряд гібридних сортів і декоративних форм цієї культури, найвідомішими з яких є:
- P. a. var. commutata Dippel (мінлива) – дерево висотою до 17 м, відрізняється високим темпом росту, морозостійкістю, плодоносить з чотирирічного віку, дозрівання плодів відбувається в липні;
- ' Colorata – - дерево або чагарник висотою до 6 м, молоді саджанці мають пурпурні або мідно-фіолетові листя, у дорослих дерев листя темно-зелені з пурпуровими прожилками, восени забарвлюються рожево-червоними відтінками, квіти блідо-рожеві;
- Чайка-сорт відрізняється великими суцвіттями, зібраними в об'ємні кисті, висота дерева до 4 м;
- Ніжність-дерево висотою до 4 м, квіти мають спочатку яскравий червоний колір, потім стають білими;
- Пізня радість-високе дерево з пірамідальною кроною, рясно цвіте і плодоносить, плоди темно-коричневі або чорні;
- Світанок – невисока дерево до 3 м, стабільно плодоносить, плоди темно-червоні кисло-солодкі.
Особливості вирощування черемхи звичайної
Черемха досить часто зустрічається на садових ділянках, в парках і дворах. Вона не вимагає складного догляду, добре приживається на новому місці.
Вибір місця
Для її посадки потрібно виділити достатньо освітлене місце , оскільки така рослина, посаджене в тіні, буде тягнутися до світла, а квіти і плоди будуть рости переважно на його верхівці, що вельми утруднить їх збір.
Культура віддає перевагу вологим багатим нейтральним або слабокислим ґрунтам. Ідеальна грунт для цієї культури – суглинна, але рослина можна виростити і на піщаному або глинистому грунті.
Для забезпечення перехресного запилення на ділянці слід висадити відразу кілька дерев або чагарників черемхи. Можна використовувати різні сорти, вибравши такі, що цвітуть в один і той же час. Між деревами слід залишати відстань не менше 5 м.
Посадка
Для посадки черемхи , яку краще проводити навесні або восени, необхідно приготувати ямку, визначивши її розміри за обсягом кореневої системи. На дно ямки можна покласти сухе листя, перегній або торф.
Кореневу систему саджанця перед посадкою потрібно оглянути, видалити пошкоджені і вкоротити занадто довге коріння. Також потрібно привести в порядок і надземну частину саджанця: залишити не більше трьох сильних пагонів, інші обрізати.
Підготовлений саджанець слід помістити в ямку, засипати порожнечі грунтом, рясно полити. Після цього прикореневій круг можна замульчувати тирсою або торфом.
Догляд
У перший місяць після посадки черемху потрібно часто поливати , не допускаючи пересихання грунту. У перший рік (після того як рослина зміцніє) полив проводиться всього 1 раз на місяць, а доросле дерево поливають тільки при тривалих посухах. Після поливу прикореневій круг слід розпушити і видалити бур'яни.
Щороку слід проводити обрізку рослини, видаляючи пошкоджені і сухі пагони, а також формуючи крону. Проводячи обрізку черемхи регулярно, можна коригувати її висоту, не допускаючи, щоб вона виросла занадто високою (більше 4 м). Крім того, формуючи крону, можна виростити черемху і як дерево, і як чагарник на свій розсуд.
Боротьба з хворобами та шкідниками
Черемха, як правило, легко переносить такі захворювання, як борошниста роса, сіра гниль, помаранчева плямистість. Ступінь зараження зазвичай невелика і захисні заходи недоцільні. більш небезпечно для рослини пошкодження шкідниками:
Попелиця;- Мінуючої міллю;
- Рослиноїдними клопами;
- Глід;
- Непарним шовкопрядом;
- Жуками-довгоносиками;
- Горностаєвої черемхової міллю.
Щоб уберегти культуру, необхідно проводити двічі на рік її обробку: відразу після того як з'являться листя і після цвітіння. Для проведення цих процедур можна використовувати препарати, які є в продажу або зробити розчин самостійно з відвару пасльонових рослин і мила.
Черемха звичайна в медицині та кулінарії
Лікувальні властивості
Цілющі властивості черемхи звичайної були обгрунтовані науково не так давно, але використовуються в народній медицині вже дуже довго. Рослина цінується за загальнозміцнюючі, в'яжучі, антибактеріальні, протизапальні, вітамінні та потогінні властивості. Настої з плодів черемхи застосовуються від діареї та інших шлункових розладів. З кори роблять жарознижуючий і сечогінний відвар. Настої з квіток використовуються для промивання очей при кон'юнктивіті, полоскання ротової порожнини при стоматиті.
Лікувальні властивості черемхи пояснюються вмістом дубильних речовин і пектинів. Однак приймати лікарські засоби слід з обережністю через що містяться в рослині алкалоїдів, через них же вживання препаратів з черемхою протипоказано вагітним. Слід пам'ятати також, що плоди можна вживати, тільки видаливши кісточки, оскільки вони можуть викликати отруєння.
Застосування в кулінарії
Плоди черемхи вживають в їжу свіжими і сушеними. З них готують начинки для булочок і пирогів, варення, Кваси, киселі, настоянки. Крім того, Черемхова борошно, виготовлена з перетертих сушених плодів, використовується для приготування чаю, додається в кондитерські вироби і випічку для додання їм мигдалевого аромату.
Черемха звичайна, а також її гібридні сорти чудово підійдуть в якості декоративних рослин, які щороку будуть радувати рясним цвітінням. Можливість формувати крону черемхи, вирощуючи її і як дерево, і як чагарник дозволяє використовувати культуру не тільки в одиночних посадках, але і в групових. А її плоди, що володіють корисними властивостями, без праці знайдуть своє застосування.
