Огірок міцно оселився на наших городах і став незамінним інгредієнтом багатьох улюблених страв ще в давні часи. Своє найменування він отримав від грецького слова «агурос», що означає «незрілий». Обробляли його в Стародавньому Римі і Стародавньому Єгипті, про що свідчать зображення на фресках в храмах. Найбільш ранні згадки про огірок знайдені в давньоіндійських рукописах, вік яких оцінюється близько 6 тис.років. В Індії і зараз росте дикоростучий родич нашого огірка-ліана, що оббиває стовбури дерев і підіймається в пошуках цілющого світла на 20-метрову висоту.
Знаючи, як доглядати за огірками, виконуючи нескладні методи і рекомендації досвідчених овочівників, можна зібрати високий урожай смачних і якісних плодів навіть при несприятливих кліматичних умовах.
Підготовка насіння та розсади
Огірки висаджують в грунт розсадою або насінням. При рассадном методі ВИРОЩУВАННЯ перші огірочки збирають на півмісяця раніше, ніж при посадці насінням. Передпосадкова обробка насіння:
За місяць до посіву огірків на розсаду або в грунт відбирають великі і повноцінні насіння і прогрівають їх біля обігрівальних приладів при температурі +25 °C. цей прийом забезпечує раннє плодоношення, дружну схожість і зменшує кількість пустоцвітів.- Для знезараження насіння огірків протруюють протягом години в настої часнику (30 г подрібнених головок часнику настоюють в 100 мл води) або витримують в розчині марганцевокислого калію (марганцівки).
- Готують живильний розчин: в 1 літрі води змішують по 1 ст.л нітрофоски і золи деревної. Насіння огірків замочують в ньому на ніч.
- Потім насіння промивають чистою водою, поміщають у вологу серветку і залишають при температурі +20 °C на дві доби для набухання. Простежте, щоб насіння не проросли, а лише трохи наклюнулися.
- Заключний етап — загартовування. Насіння добу витримують в овочевому відділенні холодильника.
Така передпосівна підготовка стосується тільки сортового насіння огірків. Прогрівати і обробляти гібридні не потрібно.
Насіння огірків сіють в квітні приблизно за 2-3 тижні до висаджування розсади на грядки. під розсаду готують окремі ємності або торф'яні горщики , заповнюють їх почвосмесью з:
- Перегною - 1 частина;
- Торфу - 1 частина;
- Дрібних старих тирси - 0,5 частини.
На 10 літрів приготованого грунту додають 2 ст.л. деревної золи і 1,5 ст. л. нітрофоски.
Коли з'явиться другий справжній лист, розсаду огірків удобрюють теплим (+20 °C) розчином нітроамофоски або нітрофоски (1 ч.л. розвести в 1 літрі води).
За тиждень до висадки на грядки розсаду починають загартовувати , виставляючи на кілька годин на свіже повітря.
Посадка розсади і насіння огірків в грунт
Грядку під огірки вибирають добре освітлену, захищену від протягів, з удобреному пухким грунтом. На одне і те ж місце огірки можна садити не раніше, ніж через 5 років. Оптимальними попередниками для них є сидерати, морква, бобові, буряк, томати, капуста, цибуля, кукурудза, картопля, перець, зелені культури. Не можна висаджувати огірки після представників сімейства гарбузових, тому як вони схильні до одним і тим же хвороб.
Восени намічений під посадку огірків ділянку готують таким чином:
Перекопують;- Для зниження кислотності грунту вносять торф'яну або деревну золу, гашене вапно, доломітове борошно або подрібнений крейда, а також висаджують сидерати;
- Вносять органіку (гній, перегній, торф або компост) на 1 кв. метр-6-8 кг;
- Вносять мінеральні добрива на 1 кв.метр: калію сульфат — 6 г і в піщані грунти — суперфосфат.
Якщо готують грядку навесні, то на 1 кв. метр вносять:
- Органіку-8-10 кг;
- Суперфосфат - 20-40 г;
- Сірчанокислий калій - 10-20 г;
- Аміачну селітру - 10-15 г.
За добу до висаджування розсади огірків грядку поливають дуже гарячою водою з мідним купоросом (на 10 л - 1 ч.л.). На кожен квадратний метр грядки виливають 3 літри розчину.
Насіння огірків сіють на підготовлену ділянку, коли грунт прогріється до температури не менше + 10-12 °C, а повітря — до + 15 °C одним з методів:
- Рядками — з міжряддями 70-90 см і відстанню між луночками - 15-20 см, заглиблюючи насіння на 3-4 см (висаджують по 2 насіння, з яких після проріджування залишають один паросток);
- Гніздами - 60 х 60 або ж 70 х 70 см, саджаючи по 4-5 насіння.
При зниженні температури нижче + 15 °C посіви на ніч накривають плівкою.
Розсаду огірків садять на відкриті грядки, коли грунт прогріється до +17-20 °C. у сіянців повинні сформуватися 3-4 справжніх листочка. При загрозі нічних заморозків грядку з розсадою накривають плівкою.
Догляд
Полив огірків
Розвиток огіркових кущів в грунті, врожайність і смак плодів залежать від кількості та якості поливів
. До настання періоду цвітіння рослини поливають один раз в тиждень, Витрачаючи від 3 до 6 літрів на 1 кв.метр. У фазі плодоношення огірки поливати потрібно частіше: один раз в 2-3 дня, збільшивши в два рази витрата води. У посушливу спекотну погоду огіркові грядки доведеться поливати щодня.
Поливають обов'язково теплою (не менше 20 °C) і відстояною водою рано вранці або ввечері, намагаючись не забризкати листя і не розмити грунт біля коріння. Для цього користуються лійкою з розсікачем. Грунт зволожують на 15 см в глибину.
У дощову погоду поливи скорочують . Надлишок вологи викликає грибкові захворювання і загнивання коренів. При перезволоженні грунту викопують дренажні канавки.
Увага! Темно-зелені тендітні листя у огірків вказують на недолік вологи, а блідо-зелені — на надлишок.
Прополка та розпушування
Поки саджанці молоді , грунт розпушують з одночасним прополюванням після поливів. Роблять це акуратно, на глибину не більше 4 см, щоб не пошкодити розташовані в верхньому грунтовому шарі корінці огірків. В подальшому, крім розпушування, ліани підгортають для утворення додаткових корінців, що є хорошою профілактикою грибкових захворювань.
Підживлення огірків у відкритому грунті
Для інтенсивного росту огіркових кущів , їх активного плодоношення необхідні систематичні підгодівлі. Першу підгодівлю проводять на стадії появи другого-третього листочка у сходів або через 7-10 днів після висаджування розсади у відкритий грунт органічними або мінеральними комплексними добривами в наступних пропорціях:
- Органіка-в 10-літровому відрі води розводять 1 літр густого коров'яку або збродженого розчину пташиного посліду і 2 склянки деревної золи;
- Комплексні мінеральні добрива — в 10-літровому відрі води розводять 50 г суперфосфату, а також по 15 г сечовини і сульфату калію.
Наступні добрива огірків проводять через кожні 15 днів. Кількість внесених калійних і азотних добрив в період плодоношення збільшують удвічі. Підживлення проводять під корінь рослин у вечірній час обов'язково після поливу чистою водою.
Крім внесення добрив під корінь, догляд за огірками включає позакореневе підживлення . Їх використовують як доповнення до кореневих підживлення, а також під час тривалих похолодань, коли коренева система рослин не в змозі засвоювати поживні речовини з грунту. Позакореневе підживлення чергують з кореневими. Для їх проведення використовують такі ж розчини, як для кореневих, але в 2 рази слабкіше.
Хороший результат дає використання нетрадиційних підгодівлі огірків:
- Деревна зола — застосовують до шести разів за весь сезон: як добавку в грунтосуміш при посіві насіння огірків на розсаду, у фазі утворення другого листочка, під час цвітіння і в період плодоношення -1 раз в два тижні. Вносять одночасно з органічними добривами або закладають у верхній шар грунту (обов'язково після цього рослини поливають).
- Дріжджі прискорюють процеси коренеутворення. Грунтові бактерії, підгодовані дріжджами, активізуються і збагачують грунт азотом і киснем. Проводиться така підгодівля до трьох разів за сезон. У відрі води розводять 10 г сухих дріжджів, додають для посилення бродіння 2 ст.л. цукру або варення, настоюють кілька годин. Один літр отриманого розчину розводять в 5 літрах теплої води і поливають під корінь. Полив слід проводити, коли грунт вже добре прогріта.
- Медова підгодівля проводиться в період цвітіння огірків для залучення комах-запилювачів. В одному літрі підігрітої води розводять 1 ст.л. меду і обприскують листя.
На нестачу поживних речовин або помилки в догляді вказує форма огірочків:
Дугоподібні і кривобокі плоди є результатом перехресного запилення гібридів або нерегулярних поливів;- Плоди, завужені посередині — з "талією"» - результат перепаду температур або поливу холодною водою;
- Світлі загнуті кінчики огірків формуються через нестачу азоту;
- Плоди у формі груші вказують на нестачу калію.
Формування огіркового куща
Важливою складовою догляду за огірками при вирощуванні у відкритому грунті є правильне формування куща , що безпосередньо впливає на якість і кількість плодів. Для стимулювання формування бічних пагонів з жіночими квітами основне стебло пізньостиглих і середньостиглих сортів прищипують після четвертого або п'ятого листа. Ранні сорти не прищипують, так як жіночі квітки у них утворюються на основному стеблі.
Під час затяжних дощів в загущених посадках ліани рекомендується підв'язувати до шпалер, щоб уникнути захворювання сірою гниллю. Для цього натягують мотузки між метровими кілками, вбитими в землю, і підв'язують до них огіркові Батоги.
Підв'язка вирішує кілька проблем:
- Економить корисну площу на ділянці;
- Оберігає від розвитку хвороб, що виникають через контакт рослин із землею;
- В результаті кращої освітленості огіркових кущів плоди зав'язуються і ростуть швидше;
- Полегшує догляд за огірковими кущами і збір врожаю.
Щоб уникнути травмування дорослих рослин, підв'язку починають, коли ліани досягнуть довжини 30 см.зручно використовувати для підв'язки огірків спеціальні сітки, які натягують на шпалери. Огіркові Батоги розміщують по осередках сітки і ліани починають по ним плентатися.
Боротьба з шкідниками та хворобами огірків
Огірки у відкритому грунті більше схильні до ураження хворобами і шкідниками.
Найпоширеніші хвороби огірків:
Борошниста роса — грибкова хвороба, при якій на листочках і черешках з'являється білий наліт. Без лікування рослини гинуть. Невідкладні заходи полягають у видаленні бур'янів, що сприяють поширенню захворювання, в застосуванні фунгіцидів і обробці сірковмісними препаратами.- Кладоспоріоз-грибкове захворювання, що вражає переважно рослини, що містяться в умовах високої вологості і піддаються температурних перепадів. При виявленні характерних ознак у вигляді сірувато-чорних цяток на листочках і плодах, викривлень і зупинки росту зеленцов проводять обробку препаратами на основі бензимідазолів.
- Пероноспороз, або пероноспороз, також є грибковою хворобою. Виявляється у вигляді освіти на листках жовтих плям або нальоту з подальшою загибеллю рослин. Основні методи боротьби із захворюванням: профілактична обробка посівного матеріалу розчином марганцівки, дотримання сівозміни, видалення хворих огіркових кущів і обробка залишилися фунгіцидами.
З шкідників найчастіше огірки відкритого грунту вражають:
- Попелиця — віддає перевагу молодим листочкам. Уражені листочки скручуються і зморщуються, рослини зупиняються в розвитку і гинуть. Комах розміром до 2 мм добре видно неозброєним оком. Їх поширенню сприяє волога і помірна погода. Для знищення шкідників використовують інсектициди, які рекомендується чергувати.
- Мінери вражають огірки відкритого грунту в період плодоношення. Личинки мух-мінерів прогризають тунелі всередині листової пластини, в результаті чого на листках огірків з'являються білясті візерунки. Якщо кількість уражених листя незначно, їх обривають і закопують. При великому поширенні шкідників використовують такі ж препарати, як і проти попелиці.
Збір і зберігання врожаю
Для активного формування нових зав'язей і отримання високого врожаю у початковий період плодоношення огірки збирають через 2-3 дні, а з початком масового збору — через день. Не рекомендується залишати викривлені, переросли, хворі зеленці. Не можна, збираючи огірки, піднімати або пересувати огіркові Батоги, щоб не пошкодити додаткові корені, що утворюються в місцях зіткнення їх з грунтом.
Кращий час для збору зеленцов — ранок, коли плоди максимально насичені вологою. Зібрані огірки не можна залишати на сонці. Зберігаються вони недовго, тому їх консервують, солять або маринують. Щоб зберегти протягом одного-двох тижнів, огірки укладають в каструлю, заливають холодною водою, щільно закривають кришкою. Воду потрібно міняти щодня.
В залежності від призначення збирають огірки наступних розмірів:
- 8-10 см-для консервації;
- 8-18 см-для засолювання;
- 12 см — для приготування салатів і вживання в свіжому вигляді.
Якщо збирати огірки часто, формуються дрібні плоди для консервації. Більш рідкісні збори врожаю сприяють формуванню огірочків для салату і засолювання.
