Бруква відноситься до дворічного рослині сімейства Капустяні і роду Капуста. У різних регіонах цього овочу дають свої назви. Останнім часом вона вважається незаслужено забутої садівниками, та й на столі зараз не побачиш страви з цієї рослини. Щоб виростити брукву, не треба витрачати багато зусиль, тим більше що умови для вирощування цього овоча підходять практично скрізь. Плоди рослини використовуються як для кормової бази худоби, так і для приготування різних страв.
Історія появи брукви
Цей овоч вживати в їжу стали ще в стародавні часи, хоча до сих пір невідомо час його появи. За однією з версій, бруква з'явилася завдяки схрещуванню капусти і ріпи , І сталося це само собою. І з місцем її появи теж не все гладко. Одні стверджують, що бруква вперше з'явилася в Росії, а інші кажуть — в Європі, ближче до скандинавських країн. Можливо, тому одна з її назв - »Шведська ріпа".
У країнах Європи вона дійсно була популярна. Спочатку в їжу брукву використовували тільки бідні люди, а потім вже і інші стани зрозуміли її смак і користь. У XVII столітті вона стала широко вирощуватися на королівських полях Англії. До сих пір в цій країні готують брукву з м'ясом. Не меншу популярність цей овоч завоював в Німеччині. Існування казки про брукву в цій країні говорить багато про що.
В кінці XVIII століття цей овоч з'явився в Росії, але незабаром картопля перейняв пальму першості, і інтерес до брукви різко впав. У Росії цей овоч вживали в сирому вигляді, гасили, запікали і годували нею худобу. Ще ця рослина застосовувалося як лікарський засіб.
Опис овоча
Ця рослина відмінно переносить низькі температури і посуху . У перший рік вирощування у овоча формується плід і листя, а в другій бруква цвіте, з'являються насіння. Рослина має високий стеблом з розсіченими, майже голими, іноді цільними листям. Коренеплоди, в залежності від сорту, володіють різними формами і кольором щільної м'якоті.
Смак у плода гострий специфічний. Стебло іноді може досягати до 1,5 метра у висоту. Квіти у овоча зазвичай жовтого кольору і ростуть у вигляді кисті. Плоди мають вигляд стручка, що досягає 10 см в довжину. Насіння круглі, дрібні і темні.
Види та сорти
Існує багато видів і сортів як харчової брукви, так і кормової , яку вивели, схрестивши харчову з капустою. Ці сорти дуже врожайні і не вимагають великого догляду. Ми розглянемо деякі харчові сорти:
- Шведська жовта. Отримала свою назву через жовтого кольору шкірки і м'якоті. Плоди дуже смачні і досить великі (до 600 гр).
- «світла мрія». Термін дозрівання плоду становить від 115 до 125 днів. Вони овальної форми і середньої величини. М'якоть жовта, щільна і дуже солодка. Використовується як в сирому вигляді, так і переробляється для тривалого зберігання.
- Бруква Красносільська. Давно відомий, скоростиглий сорт, з непоганими смаком. Плоди зеленуватого кольору з щільною і цукристою м'якоттю жовтого кольору.
- "Рубі". Нещодавно виведений сорт з дуже хорошим смаком.
Це лише невеликий перелік сортів брукви.
Етапи ВИРОЩУВАННЯ
Вирощування і догляд за бруквою включає в себе кілька етапів:
Посадка насіння на розсаду. Починаємо вирощування розсади будинку, щоб не піддавати молоде рослина нападу шкідників. Спочатку готуємо насіння для посадки. Для цього в стакан наливаємо половину води і додаємо мелкоизмельченный часник. Насіння брукви витримуємо в цьому розчині близько 1 години. Потім промиваємо їх чистою водою і просушують. Далі, насіння слід проростити, помістивши їх на мокру марлю. Поки насіння проростає, слід підготувати глибокі ящики і заповнити їх придбаної землею для розсади. Потім робимо борозенки глибиною 1,5 см на відстані 6-7 см між ними. Через 2-3 см викладаємо в борозенки насіння і присипаємо. Землю в ящиках поливаємо і закриваємо плівкою з отворами для вентиляції. Весь цей процес треба провести за 1,5 місяці до посадки розсади в грунт.- Вирощування розсади. Як тільки в наших ящиках з'являться паростки, плівку слід зняти. Далі, у міру зростання нашої розсади проводимо проріджування, полив і розпушування грунту. Через слабку кореневої системи у молодих паростків, пікірування проводити не треба. Ми для цього спеціально приготували глибокі ящики. Тижні за два до висаджування на ділянку, щодня гартуємо розсаду, виносячи ящики днем на відкрите повітря.
Посадка у відкритий грунт
З настанням теплих днів приступаємо до висаджування розсади в грунт . Зазвичай це роблять наприкінці весни або на початку літа. Щоб розсаду легше було діставати з ящиків, її треба рясно полити. Перед посадкою розсади слід ретельно підготувати грунт. Якщо земля підвищеної кислотності, то в неї слід додати вапно, інакше бруква буде погано рости і зберігатися. Грунт добре повинен пропускати вологу. Добриво на ділянку під брукву вноситься восени під глибоку перекопування.
Потім готуємо лунки на відстані 20 см по ряду і 40-50 см між рядами. Кожну лунку добре поливаємо. Перед посадкою коріння кожного сіянця мачає в глиняний розчин. Присипавши кожну рослину, слід знову полити і вкрити від прямих сонячних променів.
Догляд за рослиною
Заходи по догляду за рослинами: регулярний полив, прополка і розпушування грунту, підгодівля. Однією з умов отримання смачного і соковитого коренеплоду є правильний полив. При занадто частому поливі ми можемо отримати дуже водянистий плід. Якщо полив буде мізерним, то плід в результаті вийде гірким і несмачним.
Крім того, рослина почне цвісти раніше покладеного терміну. Поливати брукву слід акуратно, щоб не змивати землю, що покриває коренеплід. Після кожного поливу обов'язково проводимо розпушування грунту, щоб коренеплід отримував достатню кількість повітря.
Як тільки з'явиться розетка листя, розпушування слід поєднувати з підгортанням. Під час розпушування видаляємо бур'яни, які будуть заважати розвитку рослини. Через 14 днів після посадки розсади слід провести першу підгодівлю. Для цього в відрах готуємо розчин гною і після поливу вносимо під кожну рослину. Після початку появи коренеплодів проводимо другу підгодівлю мінеральними добривами.
Боротьба з хворобами та шкідниками
Відразу після посіву розсади обробляємо листочки дрібною деревною золою , захищаючи рослину від появи хрестоцвітної блішки. Для брукви небезпечні такі захворювання, як бель, повстяна хвороба, кила, мозаїка та інші види, характерні для всіх хрестоцвітних. З шкідників варто відзначити ростковую муху, рапсового квіткоїда, слимаків, клопів та ін Для боротьби з ними застосовуються інсектициди та фунгіциди. Обробку хімікатами слід припинити за місяць до збору врожаю. Добре допомагає від шкідників посадка поруч з бруквою супутніх рослин — це м'ята, чабер, шавлія та ін.
