Кипрей вузьколистий ("Серhаelis ipecacuanha Rich", "Psychotria ipecacuanha stokes") - досить поширене в Росії рослина, що росте найчастіше в помірній кліматичній зоні, але нерідко зустрічається в Сибіру і на Далекому Сході.
Найбільш відомий в народі як іван-чай, в різних джерелах трава Кипрей згадується під такими найменуваннями, як:
- Плакун;
- Маточник;
- Хлібниця;
- Мельничник;
- Копорський чай або копорка;
- Скрипник;
- Російський чай;
- Дикий льон або дика конопля;
- Дрімуха.
Багаторічна трав'яниста рослина сімейства Кипрей з товстим повзучим кореневищем і високим прямим стеблом виростає висотою до 2 м.
Зібрані в красиву пишну кисть у вигляді загостреної свічки яскраво-рожевого або пурпурного кольору чотирипелюсткові квітки трави зніту, починають розпускатися в перші тижні літа і зазвичай до кінця серпня формують витягнуті коробочки плодів, всередині яких знаходяться численні довгасті насіння з чубчиками.
Розмножується рослина вегетативним способом і за допомогою насіння .
Вважається, що засіяні травою зніту величезні поля здатні відновлювати грунтовий баланс земель, стимулювати зростання інших рослин і надавати сприятливий вплив на мікроклімат.
Генетична пам'ять або Давньоруська традиція
В останні роки споконвічні традиції споживання чаю з трави зніту повертаються в життя сучасного росіянина. такий напій наші предки почали вживати ще кілька століть тому
, коли просте населення не могло дозволити собі покупку дорогих англійських і китайських чаїв.
На початку XVII століття Російська імперія вирощувала в промислових кількостях Кипрей або Копорскій чай, названий так на честь селеня Копорье, в якому знаходилися величезні плантації цієї лікарської рослини і лабораторії з налагодження технологічного процесу виробництва.
Частина врожаю поставлялася російськими купцями в Європу, де корисний Кипрей назвали "російським чаєм" і він став не менш затребуваним товаром, ніж китайський шовк і перськими килимами.
Після революції 1917 року з європейського ринку даний споконвічно російський продукт витіснили прийшли чайні напої з плантації Індії і Цейлону. Це призвело до краху чайного експортного бізнесу Росії, після чого вітчизняні кіпрейні поля прийшли в занепад, а потім рослина і зовсім перестали культивувати на території нашої країни.
Тим самим, до кінця XX століття росіянами була практично забута і загублена не тільки традиція вживання Копорського чаю, але і технологія його виробництва і збору.
Однак сьогодні можна спостерігати її відродження . Багато стали займатися вирощуванням цілющого зніту і по крупицях відновлювати забуті секрети його ферментації. Згідно старовинним повір'ям, Копорський чай очищає тіло, прояснює розум і зміцнює дух людини. Що ж знають наші сучасники і як зміцнюють своє здоров'я за допомогою цього дивного рослини!?
Кипрей: корисні властивості
Хімічний склад
Трава зніту багата корисними ефірними маслами , має щедрий набір вітамінів і мінералів (аскорбінова кислота, марганець, вітаміни групи В, мідь та ін.), які сприяють поліпшенню обміну речовин і відновленню сил при виснаженні.
З користю для здоров'я людиною використовуються практично всі частини цієї рослини. Містять каротиноїди, крохмаль і інші органічні речовини, солодкуваті коріння зніту прийнято вживати в сирому вигляді, висушеними або перетертими в порошок.
Нектар квітів є багатим джерелом знаменитого своїми цілющими властивостями кипрейного меду та інших продуктів бджільництва.
Листя, багаті флавоноїдами, цукрами, аскорбіновою кислотою, залізом, марганцем, дубильними (до 20%) і слизовими (до 15%) речовинами, виступають сировиною для приготування чаю і настоянок.
Кипрей: лікувальні властивості
Ароматний трав'яний напій з зніту допомагає позбутися від алкоголізму і токсикоманії, зменшує тривожно-депресивні розлади і напруги, здатний вивести зі стресових ситуацій.
Чай з зніту вузьколистого полюбився багатьма мандрівниками і спортсменами за що містяться в ньому легкозасвоювані білки, які насичують організм енергією. А м'яке тонізуючу дію такого напою становить конкуренцію кофеїновмісних напоїв, надмірне вживання яких, як відомо, з часом може згубно позначитися на серцево-судинну і нервову системи.
Кипрей надає оздоровлюючий вплив і благотворно впливає на багато систем людського організму, а саме:
Відновлює порушені функції кишечника і лікує захворювання інших органів травного тракту - печінки, нирок, підшлункової залози і селезінки;- Ефективний при захворюваннях сечостатевої системи, підсилює потенцію;
- Зміцнює і стимулює ослаблений імунітет;
- Знімає інтоксикацію при алкогольних, харчових і хімічних отруєннях;
- Знімає симптоми головного болю і нормалізує артеріальний тиск;
- Покращує склад крові і підвищує гемоглобін;
- Служить профілактичним засобом від онкологічних захворювань;
- Допомагає лікувати безпліддя обох статей.
Говорячи про лікувальні властивості зніту вузьколистого, не можна не згадати смакові якості фіточаю , який для багатьох людей без перебільшення став одним з улюблених напоїв. Прозорий і ніжний, зі злегка зеленуватим відтінком, чай з цієї корисної трави вживають, переважно, в теплому вигляді з медом або варенням з ягід.
Насіння зніту здатні стати прекрасним замінником цукру: їх здавна змішували з борошном і використовували при випічці кондитерських виробів.
У розпалі літа пагони цієї трави спільно з бадиллям інших рослин і овочами служить прекрасною основою для приготування супів, салатів і різноманітних приправ.
Заготівля і способи застосування зніту вузьколистого
Збір рослини
Збір листя і квітів рекомендується здійснювати в період цвітіння лікарської рослини, тобто з липня по вересень. Найкращим часом для збору вважається перша половина ясного і сухого дня. Перевага віддається розкрилися квіткам, так як при подальшій сушінні зменшується ймовірність порушення їх цілісності.
Травники намагаються не пошкодити рослину і залишити його цілим і родючим, для чого він захоплює однією рукою стебло у самій верхівці і акуратним рухом другої руки зверху вниз знімає листя. Перед обробкою листя зніту відокремлюються від пагонів, розкладаються тонким шаром на відкритому місці в тіні і висушують на протязі протягом 2-3 днів.
Способи заготівлі
При бажанні можна ферментувати листя трави зніту , для чого їх потрібно скрутити в щільні рулети, покласти в емальований посуд шаром сантиметрів в 5 і вкрити вологою тканиною. При температурі не вище 27 ° C так званий процес дозрівання триває близько 12 годин, в результаті якого листя набувають приємний фруктовий аромат. Саме чай з ферментованих листя надає найбільш сприятливий вплив на людський організм.
В осінній період приступають до заготівлі коренів, яких спочатку ретельно відчищають від землі, промивають проточною холодною водою, а потім висушують в духовій шафі при температурі 70°C. висушені коріння можна розмолоти в борошно або використовувати для приготування настоянок.
Способи застосування
Багатий корисними властивостями Кипрей вузьколистий прийнято заварювати у звичайному керамічному або скляному чайнику . Оскільки ферментовані листя володіють великою біологічною активністю, рекомендоване дозування для однієї людини не повинна перевищувати 2 столові ложки (близько 5 г) заварки на добу.
Для приготування заварки досить 2 чайних ложок сухого листя на 500 мл води. Щоб приготувати чай, необхідно залити заварку доведеною до кипіння водою і щільно закрити кришкою чайник, а через 10-15 хвилин злегка збовтати його вміст. Після чого напій буде готовий до вживання.
Для лікувальних цілей Кипрей вузьколистий застосовують не тільки всередину, але і зовнішньо, виготовляючи з нього настої і відвари.
Існують багато рецептів приготування настоїв на основі даного цілющого рослини, серед яких найбільш популярними можна назвати наступні:
200 мл кип'яченою водою заливають 15 г подрібненої надземної частини рослини і настоюють 1 годину, після чого проціджують і приймають по 1 столовій ложці тричі на день. Аналогічним способом заварювати і коріння зніту.- 200 мл кип'яченою водою заливають 15 г листя і настоюють 2 години. Проціджують і приймають по 1 столовій ложці тричі на день при недокрів'ї або по 1/3 склянки 3 рази на день при хронічному циститі.
- 400 мл кип'яченою водою заливають 30 г (2 ст.ложки) листя і настоюють протягом 6 годин. Проціджують, змочують тампон в настої і вводять в вушний отвір для полегшення болю при отиті.
Для приготування відвару потрібно 200 мл кип'яченою водою залити близько 10 г (1,5 ч ложок) квітів і поставити на водяну баню на 15 хвилин. Зняти з вогню, процідити, приймати по 1 столовій ложці відвару тричі на день перед їжею.
Крім того, Кипрей використовують і для косметичних цілей . Для приготування маски потрібно взяти 10 мл настояних на горілці або спирті квіток, солі на кінчику ножа і толокно. Змішати інгредієнти до отримання рідкої маси і накласти її хвилин на 10-15 на обличчя. Потім вмитися теплою водою і змастити кремом для обличчя в залежності від типу шкіри.
Побічні дії і протипоказання
Протипоказання щодо застосування зніту вузьколистого практично не є . Однак перед його вживанням слід виключити можливі індивідуальну непереносимість і алергію.
З обережністю вживають траву при підвищеному згортанні крові і при загостренні хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Підводячи підсумки, хочеться відзначити, що надзвичайно корисний Кипрей вузьколистий є прекрасним засобом від багатьох недуг, джерелом краси і молодості, про який не варто забувати. Адже в наше століття сучасних технологій і безперервного прогресу багато хто забуває про натуральні джерела, доступні кожному і перевірені не одним поколінням людей.
