Сік берези – цілющий і лікувальний дар
природи, в його складі величезна кількість корисних речовин і мікроелементів, він сприятливо впливає на людину. Це справжнє джерело здоров'я і краси.
Березовий сік – це рідина, що витікає зі стовбурів і гілок беріз. В основному його добувають навесні під час весняного сокоруху з зроблених отворів у дорослих деревах.
Ще з давніх часів відомо використання цього напою людиною. Існує велика кількість рецептів народної медицини, де використовується береза, адже вона вважається одним з найбільш цілющих рослин. Народні лікарі застосовують всі дари берези — листя, бруньки, сік і кору для приготування ліків і відварів.
У складі соку є глюкоза, фруктоза, сахароза , органічні кислоти, калій, кальцій, магній, натрій, марганець, залізо, мідь, ферменти, речовини – все це дуже необхідно організму людини після зимового авітамінозу.
Цілющі якості березового нектару
Міцніше стає імунітет.- Поліпшується обмін речовин.
- Стабілізується робота серця і мозку.
- Це хороший протизапальний засіб для організму.
- Заряджає організм енергією, додає бадьорості.
- Один стакан на добу позбавляє від втоми і пригніченості.
- Це чудове загальнозміцнюючий і дієтичний засіб.
- Приносить користь при лікуванні бронхіту, туберкульозу та інших захворюваннях легенів, а також при ангіні і кашлі.
- Полегшує головний біль і мігрень.
- Допомагає при захворюваннях сечовивідних шляхів, добре впливає на роботу нирок, це дуже хороший сечогінний засіб.
- Рекомендований при венеричних захворюваннях.
- Допомагає знизити високий тиск і рекомендований при анемії.
- Використовують при лікуванні радикуліту, артриту.
- Очищає кров і виводить токсичні речовини.
- Рекомендують приймати його при хворобах печінки, дванадцятипалої кишки, жовчного міхура .
- При прийомі напою, підвищується здатність організму боротися з алергічними реакціями, інфекційними захворюваннями.
- При зниженій кислотності сік добре впливає на організм.
- Щодня треба випивати склянку соку берези для боротьби з хронічним нежиттю.
- При хворобах шкіри (вугри, псоріаз, екзема, фурункульоз, грибкові захворювання, нейродерміт, довго загоюються рани) потрібно протирати шкіру березовим соком.
Використання в косметології
При щоденному ранковому вмиванні березовим нектаром, шкіра добре очищається і стає свіжою і молодшою. Щоб надовго зберегти березовий дар, його потрібно заморозити в формочках для заморозки льоду і протирати їм суху шкіру.
Березовий сік допоможе зміцнити волосся, прибрати лупа, додасть їм м'якість і блиск.
Антицелюлітні обгортання допоможуть прибрати целюліт.
Протипоказання до прийому березового нектару
Протипоказаний він лише людям з виразкою шлунка і тим, у кого алергічна реакція на березовий пилок. А також може завдати шкоди тільки в тому випадку, якщо був зібраний в непризначених для цих цілей місцях.
Сприятливі та несприятливі місця для збору
Березовий напій потрібно добувати далеко від великих міст, заводів, автомагістралей, так як дерева накопичують в собі шкідливі речовини, вихлопні гази. Сік, зібраний з таких дерев, не тільки не принесе користь, але і, скоріше, зашкодить здоров'ю.
Сприятливе місце для збору цього корисного напою – це екологічно чистий ліс, який знаходиться подалі від міста, автомобільних доріг і промислових зон.
Коли збирають березовий сік
Починають збір під час танення снігу, коли набухають березові бруньки, а закінчують – коли розпустилися листя. Певних дат початку і кінця збору не існує, тому що у всіх регіонах країни це відбувається в різний час.
Поява соку залежить від погоди та клімату . Для прикладу, в Підмосков'ї і середній смузі Росії можна збирати сік в кінці березня, в регіонах, які знаходяться південніше, можна приступати до збору на початку березня, а в північних регіонах, за Уралом і на Алтаї збирають його в кінці квітня.
Період для збору дуже короткий, становить від 10 до 14 днів на рік. Потрібно спостерігати, і як тільки з'являться перші ознаки закінчення зими і настання весни, можна йти за березовим даром.
За допомогою тонкого шила можна перевірити, чи настав час для збору соку або ще немає. Потрібно прийти в ліс і в невеликій березі зробити прокол цим шилом, якщо в місці проколу виступить крапля, значить, сік вже можна збирати.
Найкраще сік виділяється в денний час доби, вночі сокодвижение припиняється, тому ранковий час - найкраще.
Існують» секрети " для успішного збору, які знають не всі:
На градуснику повинна бути температура повітря більше, ніж 5 градусів тепла;- Краще збирати з 10:00 до 18: 00;
- Коли погода сонячна, ясна, сік тече краще;
- Збирати потрібно з південного боку берези;
- Якщо після відлиги йде дощ, треба дочекатися сприятливої погоди, так як для збору це не найкращий час;
- У Березовому гаю в лісі збирають екологічно чистий березовий сік, в болотистих місцях і в межах міста добувати його не рекомендується, так як це може привести до алергії, а в рідкісних випадках до отруєння.
Від обсягу стовбура берези залежить можлива кількість надрізів на дереві, чим товщі стовбур, тим більше проколів можна робити. Якщо діаметр берези становить в середньому від 20 до 25 сантиметрів, тоді на стовбурі можна зробити один прокол, при обсязі стовбура близько 30 сантиметрів, допускається робити два проколи. Три отвори роблять в деревах об'ємом в 35 сантиметрів, а чотири отвори тільки в деревах з об'ємом більше 40 сантиметрів.
В першу чергу потрібно використовувати дерева, що ростуть з південного боку лісу, так як вони раніше за інших пробуджуються під сонцем.
Береза середніх розмірів за добу дає три-чотири літри соку, а великі дерева - до семи літрів. Для видобутку краще вибирати старі дерева, які незабаром підуть під вирубку. Молоді деревця травмувати не потрібно, так як вони можуть загинути.
Інструменти для збору соку
В даний час для збору застосовують різні пристосування:
Тара для збору (скляна банка, пластикова пляшка, поліетиленовий мішок, пакет, відро).- Коктейльна трубочка (ємність прикріплюють до стовбура, а трубочку вставляють в неї і фіксують у горлечка).
- Алюмінієвий Жолобок із зарубками (щоб підвісити ємність для збору).
- Воронка (щоб зібрати сік без розливу).
- Дерев'яний Жолобок і дерев'яна тара під нього (старовіри використовують такий пристрій).
- Трава, зібрана в пучок (грає роль каналу, по якому буде стікати напій).
- Гаманець з дерев'яних кілків (засіб для відведення).
- Технологічний набір, спеціально зроблений для збору рідини.
Як правильно збирати березовий сік
Існують правила, які слід враховувати при зборі цього напою. Безпосередньо сік знаходиться між корою дерева і деревиною, тому глибокі проколи і надрізи робити немає необхідності.
Щоб зібрати сік, потрібно виберіть відповідні дерева . Не варто брати його з молодих дерев, а також концентрувати свою увагу на одному дереві. Краще вибрати кілька стовбурів: можна зібрати п'ять літрів напою, використовуючи п'ять дерев (по одному літру з кожного), ніж з одного стовбура взяти п'ять літрів.
Потім потрібно зробити прокол або надріз в стовбурі дерева, в який обережно вставити алюмінієвий або пластмасовий Жолобок, по ньому сік буде збігати в ємність, прикріплену до дерева. Щоб не погубити дерево, не можна робити надрізи сокирою, а краще використовувати дриль з тонким свердлом.
Для збору краще підбирати тару з вузькою шийкою, таким чином, з найменшою ймовірністю туди потрапить трава, листя та інше сміття. Хорошим варіантом буде пластикова пляшка, яку дуже легко прив'язати до дерева.
Найкращий спосіб збору березового соку – це збір за допомогою крапельниці, при такому зборі наноситься найменша шкода дереву. Для цього потрібно просвердлити невеликий отвір в дереві за допомогою дрилі, глибиною від двох до п'яти сантиметрів і не більше. Потім вставити туди наконечник системи з крапельниці, а інший кінець, зі знятою голкою, опустити в ємність. Весь час потрібно контролювати наповнюваність тари.
Якщо швидкість виділення зменшилася, не потрібно робити отвір глибше, тому що можна завдати шкоди дереву, а краще перейти до іншого дерева. Після закінчення збору систему від крапельниці потрібно прибрати, а в отвір вставити паличку і замазати її воском і мохом. Після цих процедур сік виділятися вже не буде, а почне надходити до гілок. Дерево саме залікує отриману рану і через рік не залишиться і сліду від місця проколу.
При дотриманні цих рекомендацій, можна зібрати достатню кількість нектару, не завдавши шкоди дереву.
Зберігання березового напою
Свіжозібраний березовий нектар не підлягає довгому зберіганню. У холодильнику свіжий сік зберігається не більше трьох діб, не втрачаючи своїх корисних поживних речовин. Щоб на довше зберегти зібраний напій, його консервують в банках, варять сироп.
Березовий сік без обробки швидко закисає, тому з нього готують квас, роблять домашнє вино, наполягають на сухофруктах і травах. Для цього беруть скляну банку, поміщають в неї сухофрукти, різні трави (чебрець, ромашка, липа, кмин, шипшина) і заливають свіжим соком, прикривши марлею. Наполягають 12-14 днів в прохолодному і темному місці. Після вийде фруктовий або трав'яний квас.
Вживати сік берези можна щодня. Якщо вживати в добу по одній склянці протягом місяця, загальне самопочуття людини стане набагато краще, стабілізується сон, підуть набряки, міцніше буде імунітет. У сік берези можна додати соки різних ягід, таких як, наприклад, чорниця, смородина, горобина, брусниця. А також корисно додавати настої меліси, звіробою, м'яти.
Березовий нектар вважається найкориснішим засобом при авітамінозі, застуді. Він незамінний для того, щоб оздоровити і зміцнити організм.
