Кервель вважається пряною травою. Але варто відзначити що, зустрічаючи його у кого-то на дачній ділянці, ми можемо прийняти його за звичайну траву. Мало хто знає про його корисні властивості і містяться в ньому поживних речовинах.
Ця рослина садівники називають так само:
- Кервель ажурний,
- Кервель звичайний,
- Купир.
Опис
Кервель ажурний - рослина однорічна. росте в дикій природі , і часто можна його зустріти на просторах:
- Європи,
- Середньої Азії,
- Туреччини.
Росте кущем і витягується в довжину не більше 0,7 метра. Проживає кервель ажурний свій цикл життя всього лише 50 днів. Але, що слід зазначити, ця рослина за весь літній період можна висадити до трьох разів, і воно буде рости завжди свіжим на вашій ділянці. У кервеле ажурному корисні властивості особливо переважають тоді, коли кущик ще дуже молодий.
Ця трава вважається однією з найбільш ароматних, яка може рости однаково добре як на відкритому грунті, так і в тепличних умовах. Його багато садівники висівають з насіння, ранньою весною, і не бійтеся навіть, що вона покриється новим шаром снігових опадів, адже це так характерно для нашої середньої смуги Росії. Наймолодші кущики дуже корисні і володіють величезним переліком поживних речовин.
Відмітна риса кервеля - його аромат . Він виділяє запах анісу, а ось смак дуже схожий з петрушкою. Варто відзначити той факт, що страви з містяться в ньому добавками кервеля дуже вітамінізовані і приємно пахнуть. Рекомендують змішувати цю траву з іншими прянощами, такими як:
- Петрушка,
- Базилік,
- Естрагон.
ВИРОЩУВАННЯ кервеля
Він прекрасно витримує заморозки. Вирощувати його можна під розлогими деревами. Відзначимо особливу рису купиря, якщо ви плануєте продавати отриманий урожай, то радимо розмістити грядки з травою в дуже добре освітленому сонячному місці. Під впливом сонця трава розвивається дуже швидко і розростається у великих обсягах. дуже добре, якщо ви почнете вирощувати купир
ранньою весною, весняне сонце якнайкраще впливає на кервель.
Що стосується вибору грунту для рослини, то тут потрібно відзначити, що рослина однаково росте як на мізерної грунті, що не збагаченої корисними речовинами, так і на родючій. Якщо ви вирішили вирощувати траву, то підготуйте насіння заздалегідь взимку, для того щоб висадити їх ранньою весною, як тільки грунт відтане. Якщо ви хочете протягом усього літнього періоду використовувати купирь в їжу, то висівайте нові насіння кожні 14 днів. Припинити висівати насіння потрібно до початку червня, таким чином, у вас одні молоді рослини будуть змінювати інші. Рослина добре росте і розвивається саме в весняний і осінній період.
Вирощувати рослини з насіння можна і в зимовий період, це роблять в тепличних умовах і оранжереях. Варто звернути увагу на те, що для зимового зростання теплиця необов'язково повинна бути опалювальної. Грунт перед посадкою якось особливо готувати не потрібно. Просто елементарно проливаємо її і рихлимо. вносимо стандартний набір поживних речовин , які будуть максимально живити насіння при зростанні в грунті.
Мінеральні добавки для грунту повинні містити:
- Калійні солі,
- Суперфосфати,
- Гній в перепрілому стані.
Після внесення добавок як слід перекопуємо грунт, здійснюємо її зволоження і робимо неглибокі канавки. Насіння, попередньо пройшли процес стратифікації, висівають в канавки і присипають грунтом. Після цього чекаємо перших сходів. Варто обмовитися про те, що у вересні врожайність пряної трави зростає в два рази.
Як тільки паростки кервеля почнуть прокльовується і досягнуть розміру в п'ять сантиметрів, їх потрібно прорідити. Ті паростки, що залишаться, і будуть нашим майбутнім урожаєм. Зверніть увагу на те, що при проріджуванні ви залишаєте відстань між пагонами приблизно 20 сантиметрів. Після того, як ви помітите появу бур'яну поруч з посадженим кервелем, можете виконати прополку. не забувайте виконувати також полив і розпушування після зволоження грунту. Коренева система цієї пряної трави повинна дихати і насичувати рослина киснем.
Корисні властивості купиря
Ця трава має солодкуватий пряний смак. Багато хто говорить, що від петрушки кервель мало чим відрізняється за смаком. Цей вид приправи має величезну кількість корисних речовин, які надають на організм людини широкий спектр дії. У народній медицині рослина використовують:
Якщо є інфекційні захворювання очей, відвар з кервеля прекрасно зніме з них напругу, заспокоїть уражені ділянки, і відновить органи зору.- Якщо вживати настій всередину організму, то можна за його допомогою вивести шлаки, токсини і солі з організму. Було відзначено також поліпшення обміну речовин в організмі людини.
- Дуже часто народні цілителі люблять рекомендувати цю пряну траву при захворюванні нирок, печінки, дихальної системи. Приводить організм в загальний позитивний тонус.
- При зайвій вазі також можна почати вживання свіжих соків з додаванням цієї рослини, воно вважається низькокалорійним і дуже поживним.
- При прояві шкірних захворювань цілителі рекомендують видавлювати ефірні масла і соки з трави на відкриті і уражені ділянки шкіри. А також при тупих пошкодженнях і з'явилися гематомах можна скористатися примочками з кервелем.
- Якщо ви вживаєте чай з кервелем то у вас буде надаватися заспокійливий вплив на центральну нервову систему, головний мозок буде краще працювати і функціонувати.
- А також при лікуванні простудних захворювань, розладів кишкового тракту, і ранніх стадіях розвитку туберкульозу вам дуже добре допоможе настоянка з цієї рослини.
Верхня листя кервеля містить дуже багато вітамінів і мінералів. ось ряд речовин, які містить зелень рослини:
- Білки,
- Солі,
- Вітаміни C у великій кількості,
- Провітамін А,
- Аскорбінова кислота,
- Глікозиди.
Вживаючи поживну зелень кервеля, ви зможете:
- Зміцнити імунітет,
- Знизити рівень холестерину в крові,
- Відновити роботу травного тракту,
- Нормалізувати серцевий ритм,
- Знизити або підвищити артеріальний тиск.
Приготування настоянки з кервеля
Пряна трава може вживатися в їжу не тільки в сирому вигляді (як петрушка), але також можна виготовити дуже корисні настої з неї.
Для того щоб приготувати настій з кервеля, вам потрібно зібрати з грядки його свіжу зелень. Вам буде достатньо всього лише 15-20 грам трави. Промиваємо і злегка обсушуємо за допомогою рушника, потім подрібнюємо і стираємо в ступці. Як тільки ви все перетрете, висипайте в підготовлений посуд, можна взяти або кераміку, або скляну ємність, цей посуд буде правильно зберігати всі поживні властивості і мінерали зелені.
Закип'ятіть окремо воду і залийте нашу зелень. Вам потрібно взяти не більше 100 грам води . Залийте водою зелень і накрийте кришкою , залиште приблизно на одну годину в теплому місці, а найкраще укутайте ємність з настоєм в хустку або рушник.
Як тільки пройшла година і наш настій взяв всю свою силу із зелені, його потрібно процідити через марлю (або дрібне сито). Проціджений настій охолоджуємо, і можна почати вживання. Але зверніть увагу на те, що готову настойку потрібно застосувати протягом трьох днів, потім настій почне процес бродіння і стане непридатний для вживання.
Шкода і протипоказання
Цю пряну траву можна як вживати свіжою, так і сушеною. Але як і всі корисні рослини, що використовуються в народній медицині, кервель має побічні дії. Дуже багато випадків того, що не все завжди корисно будь-якій людині. Яким би не здавалося чудовим великий вміст поживних речовин в цій рослині, вони можуть нашкодити, так як є протипоказання по їх вживання. протипоказаннями можуть бути:
Непереносимість цього продукту. Якщо у вас є непереносимість і відторгнення організму на цей вид трави, то воно буде проявлятися в шкірних висипаннях на тілі. А також може бути невелика набряклість дихальних шляхів, це набагато небезпечніше шкірних висипань, і вживати в раціон цей вид пряної трави необхідно припинити швидко.- Період вагітності для жінки також можна назвати протипоказанням для вживання кервеля. Лікарі акушери та гінекологи дуже настійно рекомендують обмежити споживання, будь-яких пряних трав і лікувальних зборів, це дуже згубно може вплинути на розвиток плода.
- Після вагітності настає дуже важливий період лактації і грудного вигодовування малюка. Всі ми знаємо, що грудне молоко має запах і смак того, що самі мами вживають в раціон. Соглсітесь, що не всі діти раді такого роду приправ в їжі. Це може погано вплинути на кишковий тракт малюка, і почати утворення газів в кишечнику.
- У разі, якщо існує непрохідність жовчного міхура, то варто захистити себе від вживання цієї кервеля.
