Любисток - прекрасне пряне лікарська рослина, яке здавна цінувалося нашими предками. Іноді його ще можна зустріти на городах наших бабусь, а ось молоде покоління використовує його досить рідко, і зовсім даремно. За своєю невибагливості і корисним властивостям ця пряність перевершує багато зелені культури.
Вміст корисних речовин в цій рослині практично так само різноманітно як в селері, а ось вирощувати його куди простіше. Досить сказати, що любисток — багаторічник , його не доведеться висівати щорічно, він не пошкоджується шкідниками, переносить затінення, не втрачаючи при цьому свого прекрасного запаху, як це часто буває з іншими ефіроолійними культурами, якщо їх утримувати в тіні. Ну а перерахуванню лікарських властивостей і способів застосування любистку в кулінарії можна виділити окрему главу.
Варто сказати, що запах любистку дуже схожий на аромат селери, тільки у останнього запах більш різкий і насичений, а у першого - м'який, солодкуватий. І це не дивно, адже вони відносяться до одного сімейства. Можна говорити і про зовнішню схожість цих двох культур. Обидві мають зубчасті розсічені листя на довгих потужних черешках, але любисток досягає набагато більшого розміру у висоту і в обсязі. З усіх пряних рослин це, без сумніву, найпотужніше і невибаглива.
Любисток у кулінарії та медицині
Застосування рослин в їжу також має багато схожого. Використовують як листя, так і коріння, найчастіше їх кладуть в супи, салати, для ароматизації других страв і консервації. Ну і, звичайно, як ефективний лікарський засіб. Склад мінералів і вітамінів в любистку дозволяє використовувати його для позбавлення від багатьох хвороб . За старих часів їм лікували:
Мігрень,- Недокрів'я,
- Запори та метеоризм,
- Захворювання печінки і шлунково-кишкового тракту,
- Запальні процеси і набряки,
- Серцеві та нервові хвороби.
Крім цього, за старих часів вірили, що любисток здатний зміцнювати чоловічу силу, а жінкам може дарувати особливу привабливість і красу. Власне, завдяки цій якості рослина і отримало свою назву - любимо-трава, вважалося, що воно володіє приворотними властивостями і може посприяти в любовних справах. Жінки, які бажають приворожити чоловіка, намагалися пригостити його стравою, приправленим цією пряністю, а наречені зашивали пару листочків у весільну сукню, щоб сімейне життя склалося вдало.
ВИРОЩУВАННЯ
Любисток справжній аскет і задовольняється самим мінімальним доглядом. Він охоче росте на грунті будь-якого складу . Це може бути і глинистий грунт, і піщана. Бідна земля для нього не буде проблемою, так само як і родюча, добре заправлена гумусом. До кислотності грунту він також невимогливий. Садити рослину можна як на сонці, так і в тіні, але варто відзначити, що в тіні рослина буде трохи більше витягуватися і його листя стануть ніжніше, а на сонячному місці вони швидко загрубеют.
Варто звернути увагу на наступний момент. Любисток має потужний веретеноподібний корінь, здатний добувати воду в посушливий період з великої глибини. Але якщо посадити рослину в низині, де часто застоюється вода, корінь може підгнити, що спричинить загибель рослини. Не варто часто поливати і ті екземпляри, які посаджені в тіні, - вони цілком здатні забезпечити себе вологою самостійно. Полив потрібен лише в особливо посушливі періоди.
Удобрювати рослина немає необхідності, воно буде радувати свого власника з року в рік, абсолютно не вимагаючи по відношенню до себе ніякого догляду. Цей пряний красень практично не пошкоджується шкідниками і хворобами. Він легко переносить морози і зимує у відкритому грунті без всякого укриття. Весняні поворотні заморозки також не принесуть йому ні найменших незручностей. Більш невибаглива і корисна рослина важко знайти, тому, без сумніву, варто поселити його на своєму городі.
ВИРОЩУВАННЯ з насіння
ВИРОЩУВАННЯ любистку з насіння не принесе особливих проблем. Його можна вирощувати як посівом прямо на грядку, так і розсадним способом. Але перед посівом насіння потрібно спеціальним чином обробити. Справа в тому, що їх поверхня містить ефірні масла, які ускладнюють процес прокльовування паростка і уповільнюють проростання насіння.
Найпростішим способом обробки буде замочування насіння у воді. Їх витримують в теплій воді близько доби, не забуваючи кілька разів її поміняти. Після цього семеня можна відразу ж сіяти в грунт. Якщо обраний розсадний спосіб вирощування, посів виробляють в березні в спеціальні ємності і тримають їх в приміщенні або теплиці. Сходи з'являються через 10-15 днів, догляд за ними в період зростання стандартний (полив, підгодівля), а через півтора-два місяці розсаду можна вже висаджувати в грунт.
При безрассадном способі насіння минуть стадію "тепличного" змісту і відразу висіваються в грунт. Холоди сіянцям не страшні, тому сходи виходять досить дружні. Сіють у відкритий грунт насіння з середини квітня, а іноді і раніше. Можна також освоїти подзимний посів. В цьому випадку насіння пройдуть природну стратифікацію і ефірні масла з їх поверхні змиються дощами і талими водами, тому іноді подзимний сівбу вдається навіть краще, ніж розсадний спосіб і традиційний весняний.
Щоб уникнути невдач, не заглиблюйте насіння занадто сильно . Оптимальна глибина лунки 3-5 см, в залежності від складу грунту. На легких грунтах можна розташовувати насіння трохи глибше, тоді як на важких - ближче до поверхні грунту, так як через щільну глину насінню важче пробитися. Відомий також спосіб сівби насіння навесні прямо по снігу, але він більш складний і вимагає сприятливого збігу декількох обставин, тому рекомендується тільки досвідченим садівникам.
Догляд за молодими сходами
Деяка увага знадобиться рослині в рік посадки . Як і будь-який сіянець, воно може страждати від затінення конкурентами, нестачі поживних речовин, якщо поблизу розвиваються інші, більші рослини. Тому треба забезпечити молодий любисток вільним простором і регулярним (не дуже рясним) поливом. Грунт бажано рихлити для забезпечення кращого доступу до коріння кисню, або замульчувати її. Це вбереже верхній шар землі від обвітрювання і висихання.
Основним завданням в перший час буде видалення бур'янів. Саме вони є головними ворогами ніжних сходів. При вирощуванні любистку в холодних регіонах, можна подумати про укритті його на зиму в перший рік після посадки. Але в більшості випадків, він прекрасно приживається і переносить зиму і без укриття. Подальший догляд, як вже було сказано вище, не представляє ніяких труднощів .
Сорти любистку
На сьогоднішній день виведено кілька сортів, незначно відрізняються зовнішнім виглядом і розмірами, тому кожен садівник може вибрати той варіант, який найкращим чином підійде до умов його ділянки і регіону вирощування.
Відомі такі сорти, як:
- Лідер,
- Дон жуан,
- Геракл,
- Преображенський Семко.
Останні два є особливо високорослими, вони можуть досягати висоти 1,5-2 метри. Слід знати, що на одному місці рослину можна вирощувати понад 10 років, тому варто уважно підійти до місця його посадки. Згодом кущ розростається і виглядає потужно і декоративно. Рослина можна розмножити діленням, для цього його обережно викопують, акуратно поділяють на дві частини за допомогою лопати і розсаджують на нове місце, отримуючи при цьому два самостійних куща любистку.
Вирощування і догляд за рослиною легко дається навіть новачкам. Це одна з тих прянощів, яку можна буквально "посадити і забути" , а вона при цьому буде регулярно постачати свого власника ароматним лікарською сировиною: листям, насінням, корінням. З кожної частини рослини можна приготувати лікувальні відвари, а висушивши листя, легко забезпечити себе на всю зиму корисною пряністю. Воістину, ця рослина варто того, щоб отримати широке поширення в садах і городах.
