Рукола (Індау) або, як його ще називають, гусеничник посівний, аругула, рокет-салат, ерука є однорічним трав'янистою рослиною. Індау дикий в природі росте в Європі, Азії і на півночі Африки. У штучних умовах рукола вирощується у великих кількостях в Італії. Поступово популярність цієї рослини завойовує північ Європи і країни Америки. Згадки про цю рослину йдуть з давніх часів. раніше рукола дика
використовувалася як доповнення до м'ясних страв. В даний час індау відома своїми корисними і лікувальними властивостями.
Опис руколи
Основу цієї трав'янистої рослини представляє гіллясте стебло. Листя руколи дуже соковиті і мають запах горіха. Нижні листки перисті мають зубчасту форму. Цвісти рукола починає в кінці весни. квіти в довгих суцвіттях зазвичай жовтого кольору . Після цвітіння з'являються стручкові плоди з коричневими насінням. Існує дуже багато різновидів цієї рослини.
- Сорт " Дивина» . Через своїх смакових якостей широко використовується в кулінарії. Визріває протягом місяця, з моменту посадки насіння. У зрілому віці досягає 20 сантиметрів у висоту. Нижні листки за формою нагадують ліру.
- Сорт " Стріли Купідона» . Дуже популярний сорт серед садівників і любителів використовувати його в складі страв. Відноситься до середньостиглого виду. У зрілому віці нагадує кульбаба. Листя мають різьблену форму.
- Сорт «Оліветта» . У порівнянні з вищеописаними сортами, відноситься до швидкозростаючих. Весь процес зростання відбувається за 21 день. Листя зеленого кольору, що мають гіркий смак. Широко використовується в кулінарії надаючи стравам своєрідний присмак.
Це лише деякі популярні сорти індау. Насправді їх набагато більше.
Способи посадки індау
В залежності від кліматичних умов, посадка рослини відбувається розсадним або безрассадним способом. В областях з м'яким кліматом посівну можна проводити безпосередньо в грунт. Якщо ж у вашому районі затяжна зима , то спочатку можна підготувати розсаду в домашніх умовах.
Підготовка розсади . Посівом на розсаду треба займатися на початку весни. Грунт для розсади можна приготувати самому або купити готову в спеціалізованому магазині. Якщо земля ваша, то її треба прожарити в духовій шафі або обробити окропом. Перед посадкою насіння треба обробити розчином марганцівки. У ємність для посадки насипаємо приготовлену грунт товщиною не менше 10 сантиметрів. Потім, треба розкласти насіння в 2 сантиметрах один від одного і присипаємо піском шаром 1 сантиметр. Після цього, ємність ставимо в світле місце. Не забуваємо періодично поливати наш посів і через 3-5 днів повинні з'явитися перші паростки.
- Посадка еруки посівної в грунт . В середині весни, коли настануть теплі дні, можна приступити до посівної в.спочатку вибираємо місце на садовій ділянці. З огляду на, що рукола не дуже любить сонце, вибираємо місце напівтіньове. Вибравши місце, приступаємо до підготовки грунтового покриву. При сильнокислотной грунті вносимо в неї вапно або дров'яну золу. Щоб земля була м'яка і пухнаста додаємо пісок. Для родючості можна додати мінеральні добрива.Потім, робимо в грунті борозенки глибиною 1-2 сантиметри. Рясно проливаємо їх водою і розкладаємо насіння на відстані до 10 сантиметрів між собою. Присипаємо злегка землею і, якщо ночами ще холодно, то можна грядки накрити плівкою.
Догляд за посадками
Одним з важливих частин догляду є полив рослин. Стежити треба за тим, щоб грунт постійно був вологим і пухким. Посадки краще поливати щодня. Після поливу обов'язково треба розпушити міжряддя. Не слід забувати і видаляти бур'яни, що заважають розвитку рослин. Допускається обережна підгодівля молодих посадок. Підгодовувати можна азотом і розчинами коров'яку або курячого посліду. Щоб уникнути накопичення нітратів в траві, не слід додавати в грунт свіжий гній.
Дозріває рукола протягом 3-5 тижнів і її можна зривати і вживати в їжу. Не варто затягувати зі збором врожаю, інакше трава втрачає свої смакові якості. Посів рослини можна оновлювати кожні два тижні і тоді весь сезон ви зможете вживати її в кулінарії.
Боротьба з хворобами та шкідниками
Для цього виду рослин небезпечні такі захворювання, як пероноспороз та фузаріоз. Перша характеризується появою бурих плям на паростках, а друга відрізняється появою жовтого листя. Як показує практика боротися з ними марно. Просто треба поміняти місце для посіву. Рукола, висаджена у відкритий грунт, може бути піддана нападу хрестоцвітих блішок і капустяної молі. Обидва види є затятими шкідниками капустяних культур, так як харчуються листям рослин.
Тому відразу після посадки, рекомендується вкривати рослини, наприклад, агроспаном. А також можна періодично посипати листя тютюновим пилом або золою. Від капустяної молі добре допомагають настої полину і картопляного бадилля.
Корисні властивості руколи
Крім своєї харчової цінності, ця рослина широко застосовується в медицині. Ще в стародавні часи їх властивості використовували для лікування ударів, ран, розтягнень і болю в голові. У справжні дні - ця рослина широко застосовується при захворюваннях шкірного покриву. Гірчична трава містить масу
вітамінів, А також корисні елементи: цинк, магній, марганець і т.д. помічено, що ця трава робить благотворний вплив на роботу травного тракту.
Вона успішно бореться з низкою бактерій і вірусів, підвищує гемоглобін в крові. А також зміцнює імунітет людини, знижує рівень цукру в крові і регулює водно-сольовий обмін. Ерука вживається в якості дієтичного продукту, так як має низьку калорійність.
