Трав'янистий однорічник рукола відноситься до сімейства капустяних. Інші назви рослини-ерука, рокет-салат, аругула, індау і гусеничник польовий. Особливо популярна рукола в Італії, Америці, і на півночі Європи. Сьогодні вона все більше стає популярна і в Росії, оскільки має багато корисних властивостей. Рослина невибаглива в догляді і вирощувати його можна як у відкритому грунті, так і в домашніх умовах на підвіконні.
Рослина рукола-опис
Ракетний салат відрізняється гіллястим, слабо опушеним, прямим стеблом з розсіяно-волосистими соковитими листям, які мають горіховий аромат. Нижнє листя у рослини розсічені або ліровидно-перістороздільні. У травні з'являються довгі кисті-суцвіття, що складаються з квітів блідо - або яскраво-жовтого кольору з фіолетовими жилками. Після цвітіння дозрівають плоди, які представляють собою стручки з розташованими в два ряди коричневими або світло-бурими насінням.
Види та сорти
Різновиди руколи можуть бути дворічні та однорічні . Дворічні рослини після зимівлі соковиту зелень дають ранньою весною. Але городники найчастіше вирощують однорічники, серед яких великою популярністю користуються наступні сорти:
Спартак-дієтичний сорт з багатою ефірними маслами і вітамінами пряною зеленню. При вирощуванні з насіння зрізати зелень можна вже через 20-25 днів.- Вікторія – рослина з багатою вітамінами дієтичної невисокою зеленню. Дозріває мінімум через 25 після того, як з'являться сходи.
- Покер – рукола з великими листками висотою до двадцяти сантиметрів, які мають солодкувато-гірчичний присмак. Дозріває через двадцять два-двадцять вісім днів.
- Рокет – рослина з темно-зеленими, перисторозсіченими листям, що володіють горіхово-гірчичним смаком. Кущики висотою до двадцяти сантиметрів при вирощуванні з насіння дозрівають через 20 – 25 днів.
- Оліветта – ранній сорт з соковитими листям висотою до двадцяти сантиметрів. Вони багаті ефірними маслами, вітамінами, каротином і мають гірчично-горіховий смак. Дозрівання настає через двадцять-двадцять п'ять днів.
- Стріли Купідона – рокет-салат середньостиглого дозрівання відрізняється висотою до тридцяти сантиметрів, світло-жовтими квітами і вузькими, довгими листям. Дозріває приблизно через тридцять п'ять днів після появи сходів.
- Дивина – рослина з ліровидним листям в довжину виростає до двадцяти сантиметрів. У їжу можна вживати через двадцять два – двадцять п'ять днів після того, як зійде сіянці.
Рукола-вирощування розсади
У районах з холодним кліматом практикується ВИРОЩУВАННЯ руколи розсадним способом
. Для цього садити насіння слід на початку березня. Посіви виробляються в розсадні ємності, які заповнюються грунтом. Грунт для розсади можна купити в магазині або використовувати садову грунт, попередньо проливши її окропом або прожарити в духовці.
Насіння перед посівом два або три години витримуються в блідо-рожевому розчині марганцівки. Потім їх поміщають на поверхню зволоженого грунту, присипають піском і зволожують водою з розпилювача. Один від одного насіння повинні знаходитися на відстані не менше ніж в двох сантиметрах. Ємності ставлять в тепле, світле місце. Зверху накривати посіви не потрібно.
Приблизно через три – п'ять днів з'являться сходи , догляд за якими полягає в своєчасному зволоженні грунту. Після поливів грунт рекомендується рихлити, щоб він не покривався кіркою і до коріння рослин надходило повітря.
Коли на сходах з'явиться по два справжніх листочка, їх пікірують. Для цього можна використовувати ємності побільше, розсадивши рослини один від одного в десяти – п'ятнадцяти сантиметрах. Відстань між рядами має бути близько тридцяти сантиметрів. Можна розсадити сіянці по окремих горщиках.
Посадка у відкритий грунт
Садити у відкритий грунт руколу слід після того, як встановиться температура повітря не менше +9 градусів. Для неї вибираються ділянки, де вдень немає прямих сонячних променів. яскраве сонце і тінь рослина не любить
.
Грунт для руколи повинна бути з нейтральною або слаболужною реакцією. Садити її можна на грядки, де в минулому році росли гарбузові або бобові культури, картопля, морква, томати. Тільки через три роки рослину можна посадити після всіх видів капусти, брукви, дайкона, редиски, ріпи, редьки, хрону.
На перекопати заздалегідь грядці для посадки руколи робляться лунки з відстанню між рядами в тридцять сантиметрів, а між рослинами повинно бути десять сантиметрів. Кущики з розсадних ємностей дістаються разом з грудкою землі, поміщаються в лунки, присипаються грунтом і поливаються. Якщо ночами температури ще мінусові, то посадки прикриваються нетканим матеріалом або плівкою. Вранці укриття потрібно буде прибирати.
Догляд за руколою у відкритому грунті
При вирощуванні руколи на грядках доглядати за нею потрібно приблизно так само, як за всіма салатами. До особливостей догляду відноситься:
На грядках з посадками грунт завжди повинен бути вологим. Тому поливати рослини в жарку і суху погоду слід щодня.- Регулярно слід видаляти бур'яни і розпушувати грунт між рядами. Робити це найкраще після поливів або дощів.
- Підгодовувати рослини не треба, але кілька разів можна на грядку підсипати перегною або старого торфу.
- Залежно від сорту руколи, від появи сходів до дозрівання культури проходить від двадцяти до тридцяти п'яти днів. Зрізати рекомендується листя довжиною до десяти сантиметрів. Якщо вони переростуть, то стануть грубими і несмачними.
- Загущені посадки потрібно обов'язково проріджувати, інакше рокет-салат втратить свій аромат і смак.
ВИРОЩУВАННЯ руколи в домашніх умовах
Свіжу вітамінну зелень на своєму столі можна мати навіть взимку, якщо виростити руколу в квартирі на підвіконні . Посадити її можна в окремі горщики або ящики. Ємності заповнюються грунтовою сумішшю, що складається з піску і перегною (2:1). Дно ящиків і горщиків обов'язково прикривається дренажем.
Насіння розкладаються по поверхні продезінфікованої і зволоженою грунту. Зверху вони присипаються піском і обприскуються водою. Після появи сходів потрібно стежити за вологість грунту і температурою повітря, яка повинна бути в межах +18 градусів.
Зволожувати рослини слід за допомогою розпилювача , використовуючи відстояну воду кімнатної температури. Поливи проводяться приблизно один раз в два дні. Якщо в квартирі жарко, то зволожувати рукколу доведеться частіше. Від нестачі вологи її листя набувають гіркоту і стають несмачними. Після поливів грунт між рослинами рекомендується акуратно рихлити.
Якщо посадки густі, то через сім – десять днів після появи сходів їх потрібно прорідити, прищипнув слабкі сіянці, які можна додати в салат.
Якщо для посадки руколи була використана живильний грунт , то рослини можна не підгодовувати. Бідний поживними речовинами грунт удобрюється розчином перебродившего курячого або коров'ячого посліду (10 грам на відро води). Комплексні мінеральні підгодівлі використовувати не рекомендується, оскільки вони можуть накопичуватися в листі рослини.
Щоб в домашніх умовах отримати більше корисної руколи, її можна посадити в великі ящики. Але посаджене в горщики рослина додатково прикрасить квартиру своєю насиченою зеленим листям і жовтими квіточками.
Хвороби і шкідники руколи у відкритому грунті
Найнебезпечнішими ворогами рослини є - капустяна міль і хрестоцвіті блішки. Ці шкідники харчуються листям, на яких залишаються дірки. Для захисту рослин від молі використовуються настої томатної або картопляної бадилля і полину. Щоб рукколу не вражали блішка, посадки посипаються золою, червоним меленим перцем або тютюновим пилом. Висаджену в грунт розсаду рекомендується накривати нетканим матеріалом.
З хвороб руколу може вражати фузаріоз і пероноспороз:
- Фузаріоз проявляється пожовтінням листя, судинна система яких стає коричневою або чорною.
- Пероноспороз можна впізнати за бурими плямами на листках.
Уражені цими захворюваннями рослини лікувати марно. Їх знищують, а грунт перекопують. Щоб виключити появу хвороб, необхідно дотримуватися сівозміни і регулярно знищувати бур'яни.
Корисні властивості руколи
До складу листя рослини входить залізо, натрій, фосфор, мідь, марганець, магній, селен, цинк, вітаміни Е, До, З, А і вітаміни групи В.входить до складу рослини вітамін до сприяє загоєнню ран і підвищенню згортання крові. Тому листя руколи рекомендується вживати людям, що страждають від венозних захворювань і гіпертонікам.
Рослина має біологічну активність, що сприяє гарному травленню і роботі шлунково-кишкового тракту. Багаті вітамінами листя зміцнюють імунну систему, регулюють водно-сольовий обмін і знижують рівень глюкози в крові.
Входить до складу руколи гірчичне масло запобігає випаданню волосся і покращує їх структуру.
Але вживати в їжу рокет-салат можна не всім . Він містить фітонциди, які можуть викликати у деяких людей алергічну реакцію. З обережністю вживати салати з руколою слід вагітним і годуючим жінкам, а також людям, що страждають від колітів, гастритів з підвищеною кислотністю. Не рекомендується приймати руколу при дискенезії жовчовивідних шляхів, хворобах нирок, аутоімунних захворюваннях і подагрі.
Багату вітамінами і корисними речовинами рукколу можна вирощувати як у відкритому грунті, так і на підвіконні. Щоб отримувати багатий урожай, на городі обов'язково слід дотримуватися сівозміни, чергуючи рокет-салат з гарбузовим або бобовими культурами.
