Цибуля-порей є однією з найпопулярніших овочевих культур, відомих ще з давніх часів. На сьогоднішній день цей вид цибулі набув широкого поширення практично у всьому світі. Культура особливо популярна у овочівників Америки і Західної Європи. Процес вирощування порею не представляє ніякої складності, однак, незважаючи на це, лише деякі городники мають цю рослину на своїй ділянці, вважаючи, що його корисні властивості нічим не відрізняються від звичайного ріпчастої. Але це далеко не так.
Цибуля-порей: опис
Являє собою однодольне квіткове амарилиссовое спаржецветное рослина без цибулинок або з невеликою їх кількістю. Цибулина випускає потужний стебло з великими темно-зеленим листям лінійно-ланцетної форми і чохлом, що має довгий носик. Порей досить красиво цвіте, тому може використовуватися для прикраси городніх грядок в період з червня по липень.
Квітка цибулі-порею схожа на кулясту парасольку рожевого або білуватого відтінку. Дозрівання плодів (насіння) припадає на серпень-вересень.
Посадка
Оскільки цей вид цибулі має досить тривалий вегетаційний період (приблизно 6 місяців), його краще вирощувати через розсаду. Посів насіння проводиться навесні (Березень-Квітень) в теплицю або парник. існують наступні правила посадки:
Насіннєвий матеріал розкласти в рассадной касеті, присипати тонким шаром грунту, трохи утрамбувати і накрити плівкою до проростання. Чи не загущайте посадки — сійте по 1-2 насінини в кожну клітинку, що дозволить в подальшому обійтися без пікірування сіянців. У цей період світловий день для рослин повинен тривати не менше 10-12 годин, тому ранні сходи рекомендується досвечивать.- У відкритий грунт сіянці висаджують у другій декаді травня (порей не боїться заморозків). Однак, для того щоб рослина краще прижилося, до висадки в грунт необхідно провести гартують заходи: винесіть ємність з розсадою в город на кілька днів і помістіть її в півтіні, на безвітряному ділянці.
- Висаджувати перловий цибулю рекомендується рядами, відстань між якими має становити близько 40 см.
- Грунт повинен бути досить пухким і збагаченим гумусом.
- Щоб ніжки рослини були білими і довгими, розсаду слід висаджувати в ямки або борозенки, глибиною 12-15 см.поливаючи цибулю, намагайтеся струменем води змивати грунт до рослин для того, щоб грунт поступово закривала стебла.
- У міру зростання порей необхідно підгортати приблизно 3-4 рази/сезон.
Порей відрізняється досить повільним зростанням: стебло збільшується в діаметрі тільки через 2-3 місяці після посіву.
Цей вид цибулі потребує великої кількості підгодівлі, тому до висадки розсади у відкритий грунт необхідно заправити грядку компостом з розрахунку 3-4 кг/м2. Після посадки рослини рясно поливають, те ж саме роблять і в посушливий період. Для отримання хорошого врожаю порей можна поливати кожні 2-4 тижні розведеною бражкою з живокосту або кропиви.
Поруч з цибулею-пореєм непогано ростуть томати, селера, морква, капуста.
Найціннішою частиною рослини є ніжка або помилковий стебло, що має досить пікантний смак. Щоб зробити його ще більш ніжним і приємним рослина рекомендується періодично підгортати, підсипаючи грунт до рівня листочків. Збирання цибулі проводять осінь (третя декада вересня — початок жовтня).
У південних регіонах порей вирощується і безрозсадним способом . Робиться це наступним чином:
- В кінці червня цибулю висівається безпосередньо на гряду. В такому випадку до настання зими молодий порей встигне зміцніти.
- У жовтні рослини підгортають і вкривають.
Як ви розумієте, при такому способі вирощування урожай ви отримаєте лише в наступному сезоні.
На півдні широко практикується осіння посадка цибулі-порею. Насіння сіють в жовтні, після чого грядку мульчують торфом. З настанням весни з'являться перші сходи.
Рослина є дворічним . На першому році у нього з'являються тільки листя і ніжка. На другий рік починається цвітіння з утворенням стрілки, висота якої досягає 1,5 м.при цьому стебло стає щільним, жорстким і непридатним для вживання в їжу. Іноді рослини зацвітають і в перший рік, однак, в таких випадках насіння нездатні добре визріти.
Для того щоб отримати якісний насіннєвий матеріал необхідно провести наступні дії:
- Відберіть 2-3 здорових міцних екземпляра і помістіть їх в прохолодне місце (наприклад, в підвал), а з настанням весни знову висадіть на гряду.
- Як тільки почнеться розтріскування верхніх коробочок (до осені), суцвіття необхідно зрізати і досушити в добре провітрюваному сухому місці.
- Зберіть готовий насіннєвий матеріал і покладіть його в паперовий кульочок. Насіння зберігають схожість протягом трьох років.
Вирощуємо порей
Рослина проявляє вимогливість до родючості і вологості грунту . Добре відгукується на внесення добрив, особливо органічних. Оскільки перловий цибулю не має періоду спокою, а нарощування вегетативної маси відбувається до глибокої осені, він потребує великої кількості вологи, особливо в осінній час. Оптимальна вологість грунту повинна становити не менше 70-75%. При вирощуванні порею неприпустимі пересихання грунту і нерегулярні поливи.
Перш ніж висадити рослину в грунт необхідно підготувати ділянку. Для цього під перекопування (оранку) вносять 40-50 тонн перегною або 100-120 тонн гною на 1 гектар, тобто на 1 м2 — приблизно 4-5 кг перегною або 10-12 кг гною. Крім того, необхідно внести і мінеральні добрива: на 1 гектар 1,5 ц. азотних, 2-3 ц. калійних і 3-4 ц. фосфорних складів.
При внесенні мінеральних підгодівлі слід враховувати те факт, що підвищені дози азоту сприяють підвищенню врожайності, але погіршують лежкість цибулі при зберіганні — рослини гірше переносять зиму у відкритому грунті.
Догляд полягає в регулярних прополка, поливах і розпушуванні міжрядь. Оскільки порей відрізняється повільним зростанням в перший рік після посіву, його можна висаджувати поруч з більш скоростиглими овочами і травами (салат, редис, крес-салат та ін.). Непоганий урожай виходить при посадці насіннєвої суміші, що складається з насіння ріпчастої цибулі і порею.
Як виростити цибулю на підвіконні?
В зимовий період його можна вирощувати і в квартирі, розташувавши ящики на підвіконні. Для цього необхідно взяти білу найпотужнішу частину корінця і помістити в воду на 7 днів. Води повинно бути не більше 1 см, міняти її потрібно кожен день. Як тільки з'являться молоді листочки, цибулю можна пересадити в ємність з родючим грунтом. Вже менше ніж через місяць Ви отримаєте свіжу зелень з довжиною стебла в 30 см!
Корисні властивості
Перловий цибулю здавна використовується не тільки в якості харчової добавки, але і як лікарський засіб від всіляких патологій. Наприклад, в Стародавній Греції і Римі порей застосовувався для очищення крові, лікування горла і швидкого загоєння ран. В наші дні кухарі нерідко намагаються видаляти темно-зелені листочки через їх волокнистості. А адже саме в них і міститься велика кількість корисних речовин.
Встановлено, що щоденне вживання цибулі-порею сприяє поліпшенню стану кісток і суглобів, а що містяться в складі рослини сполуки сірки можуть зупинити розвиток запальних процесів в організмі. І використовується при лікуванні наступних захворювань:
- Анемія. До складу перлового лука входить велика кількість заліза, що бере участь в синтезі гемоглобіну. Крім того, одужанню сприяє міститься в пореї вітамін C.
- Низьке лібідо. Ще здавна були відомі рецепти з використанням таких потужних афродизіаків, як селера, часник і цибуля. Щоденне вживання цих продуктів змусить вас забути про існуючу проблему.
- Порушення роботи органів травлення. Завдяки волокнистості листочків при щоденному вживанні порею спостерігається активізація росту і розвитку потрібних мікроорганізмів в кишечнику людини, що сприяє зменшенню здуття живота.
- Підвищений холестерин. Регулярне вживання в їжу перлового лука сприяє зменшенню поглинання холестерину. Крім того, порей здатний запобігти появі холестеринових бляшок.
- Рак простати та кишечника. Завдяки вмісту в пореї кверцетину, можливе призупинення росту і розвитку пухлини.
- Дихальні шляхи. До складу рослини входять ефірні масла, які надають заспокійливу дію на організм. Якщо ви страждаєте сінною лихоманкою, грипом або отримали переохолодження, то перловий лук допоможе вам полегшити дихання.
- Хвороби очей. При поганому зорі рекомендується вживати в їжу порей, до складу якого входять різні речовини, здатні покращувати або підтримувати роботу зорових органів.
Шкода
Як таких протипоказань перловий лук не має. Однак, його все ж не рекомендується вживати в свіжому вигляді людям, що страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також жителям зі зниженим рівнем цукру
, оскільки порей сприяє його зниженню. Ефірні масла можуть викликати підвищене потовиділення, що також доставляє певні незручності, особливо людям, постійно знаходяться в громадських місцях.
Як зберігати?
Для зберігання відбираються найбільші і потужні рослини, які визначають на самому початку періоду вегетації: вам необхідно заздалегідь вибрати цибулю, який ви будете використовувати для повсякденного зрізання, а також рослини, призначені для зберігання — їх листя зрізати протягом сезону не можна.
Зберігайте перлову цибулю в сушеному, охолодженому та замороженому вигляді . З настанням перших холодів цибулю зрізають і готують до зими.
Його можна нарізати соломкою або кільцями, дочекатися поки стече рідина і помістити в пакети для подальшої заморозки. Також порей можна тонко порізати, висушити і в такому вигляді зберігати всю зиму в сухому місці. Для охолодження необхідно відібрати хороші стебла, зачистити корінці, підрізати листочки до неушкоджених ділянок і протягом доби охолоджувати в холодильнику. Після чого стебла цілком запакувати в пакети з перфорацією (в кожен — не більше 8 шт.) і зберігати в такому вигляді до п'яти місяців.
Зберігання цибулі-порею в свіжому вигляді
Якщо ви хочете зберегти рослини свіжими, можна скористатися наступним способом:
Вибрати довгі соковиті стебла і акуратно зрізати пожовкле листя;- Уважно оглянути рослину на предмет виявлення землі і бруду (їх бути не повинно);
- Заповнити ящики піском на 5 см., встановити в них порей вертикально рядами і насипати пісок шаром в 10-15 см. пісок рекомендується брати річковий, вологий.
- Ящики помістити в прохолодне місце, де температура повітря становитиме від -1 до +1 градусів.
Таким способом можна зберігати продукт до 6 місяців. Періодично необхідно оглядати цибулю і видаляти хворі або підсихають екземпляри.
Для підтримки здоров'я необхідно регулярно вживати в їжу зелень. Порей, що містить величезну кількість корисних речовин, ідеально підходить для цих цілей. Тим більше що виростити такий продукт досить просто, а користь від нього неймовірна. Дотримуючись нехитрих правил посіву і вирощування цибулі-порею, ви забезпечите себе і свою сім'ю вітамінами і мінералами практично на весь рік.
