На сьогоднішній день відомо більше 2 тис. різних сортів перців, однак, саме Перець гіркий займає перші місця
. І це не дивно, адже його можна не тільки виростити як вдома, так і на земельній ділянці, а й цілий рік насолоджуватися гострими стравами з натуральних складових. Цей сорт перцю відрізняється не тільки своєю невисокою плодючістю, в порівнянні з іншими культурами овочевого типу, але і тривалими термінами дозрівання. Однак, ці особливості не заважають йому займати лідируючі місця серед інших овочів.
Історія відкриття
Мореплавці Португалії та Італії були першими, хто зумів відкрити смак перцю гіркого . Відбулося це відкриття під час освоєння нових земель. Потрапивши на острів, під назвою Індійський перець, і спробувавши культуру, яку вирощували його жителі, мореплавці вирішили завезти цей сорт перцю і в свої краї, таким чином, через деякий час, поширивши його по всій земній кулі. На сьогоднішній день крім основної назви, гіркий, перець має і багато супутніх — Чилі, пекучий, гострий, паприка, а часом і просто червоний перець.
Горький є родичем солодкого болгарського перцю і томата. Перець має в своєму складі речовина капсацин, що надає йому тієї самої гостроти, якої немає У інших культур цього сімейства. У наш час селекціонери змогли розробити спеціальну шкалу, що визначає рівень гостроти перцю і по якій можна відрегулювати необхідний для себе показник.
Особливості вирощування
- Перш ніж приступити до початку посадки перцю необхідно правильно вибрати сорт, так як це культура є досить теплолюбною і сорт має величезне значення.
Якщо є необхідність у вирощуванні насіння з великими плодами, найкраще віддавати перевагу використанню теплиці в якості об'єкта для вирощування.- Перед тим як садити також важливо подбати про місце для зростання. Для забезпечення правильного і повноцінного росту варто організувати правильний дренаж. Цей овоч любить грунт, який має велику кількість поживних речовин і високий рівень вологості грунту.
- При вирощуванні також важливо правильно підійти до вибору поливу, так як листя цієї рослини негативно впливають на попадання води на них.
Для установки ящиків найкраще вибрати місця, де є хороша освітленість, однак, немає прямих сонячних променів, які згубно впливають на рослину. Грунт варто підготувати ще з осені, так як йому необхідно добре настоятися і прогрітися. В цілому технологія вирощування цього сорту не відрізняється від вирощування звичайного солодкого. На думку селекціонерів, найкраще проводити вирощування з насіння і в грунт садити вже добре зміцнілу розсаду.
Попередньо перед початком посадки, рекомендується провести замочування насіння не менше ніж на 2 дні в слабенькому розчині марганцівки. Щоб насіння могли повноцінно і швидко прорости необхідно забезпечити температурний режим. Коли температура не перевищує показника в 25 градусів, вже на 7 день можна побачити сходи насіння. В цілому вегетаційний період литися приблизно 50 днів, після чого можна приступати до висаджування розсади в парник або грунт.
Ящики для гіркого перцю
Поки насіння проростає час зайнятися приготуванням ящиків. На дно варто класти дренаж, який можна виготовити як самостійно з цегли, кремзиту дрібного і пінопласту. Проводити змішування цих матеріалом варто в рівних пропорціях. На верх дренажу необхідно насипати суміш компосту і дерну, яку варто розмішати в пропорціях 1 до 2. Якщо є, можна додати трохи звичайного піску. Після розрівнювання поверхні робляться поглиблення не більше півсантиметра і земля трохи ущільнюється.
Висаджування в ящики
Висаджувати насіння варто тільки попередньо змочивши їх водою . Ящики необхідно накрити склом або ж плівкою, однак, робити це необхідно, таким чином, щоб не було доступу повітря в ящик. Ящики в такому вигляді варто залишати на день в самому теплому місці приміщення. На ніч же є необхідність в переміщенні розсади в приміщення, де температурний режим не більше 16 градусів, адже саме ці Умови є найсприятливішими для вирощування розсади перцю гіркого.
Пізніше необхідно зняти скло і перенести розсаду в місце, де хороше освітлення і стабільний температурний режим. Не варто також забувати про те, що ростуть насіння досить швидко і як тільки з'являться перші листки, виникає необхідність в пікіровки рослин. Робити це необхідно за допомогою гострого ножа, варто підчепити сходи і пересадити їх по одному в спеціальні стаканчики або піддони на відстані один від одного. Поливати розсаду перцю гіркого необхідно тільки теплою водою, яку перед поливом варто відстояти протягом декількох годин. перець досить ніжне рослина і вимагає ретельного догляду приблизно раз протягом 14 днів варто проводити підгодівлю рослини, використовуючи при цьому настій золи .
При дотриманні температурного режиму і правильному догляді, сходи насіння проявляться вже через 6 днів, а саджати рослини в грунт можна вже через 45 днів. Крім цього, після проведення пікіровки, розсаду гіркого перцю найкраще розмістити на підвіконня, так як тільки там максимум світла. Рекомендується також періодично перевертати рослини в бік світла, це дозволить розсаду бути більш міцною і рівно.
Після виконання пікіровки розсаду поливають не частіше ніж один раз на п'ять днів. Якщо виникає пожовтіння листків перцю час проводити підгодівлю. Для її можна використовувати також добриво рідкого характеру. Коли розсада гіркого перцю досягне не менше 35 сантиметрів висоти і на рослині утворюється від 5 до 10 листків, настане час її пересадки в грунт.
Як правильно садити гіркий перець
Основні правила висадки в грунт складаються з декількох послідовностей, дотримуючись яких можна отримати високий урожай цієї культури .
- Висаджувати рослину в грунт необхідно тільки тоді, коли земля прогріється не менше ніж до 14 градусів.
- Перед перенесенням рослини в самі лунки обов'язково провести їх полив, це дозволить коріння перцю розправитися і швидше прижитися в новому місці. Крім води, в лунки необхідно внести добрива. Можна використовувати будь-які добрива, але тільки без вмісту хлору.
Обов'язково необхідно витримати відстань між культурами не менше ніж 50 сантиметрів, а між рядами 30 см.глибина лунки не повинна бути більше 3 сантиметрів.- Грунт біля розсади варто ущільнити і поверх полити водою.
- Для того щоб розсада на замерзла в нічний час можна спорудити дугу з плівки, яку накривають в основному на ніч.
- Під час висаджування не бажано гіркий садити поруч із солодким перцем, так як може статися перезапилення культур.
Догляд та його особливості
Важливо проводити прищипування верхівки рослини, як тільки воно почне рости вгору, це дозволить не тільки отримати компактний кущ, але і більше плодів. Під час формування плодів, необхідно залишити тільки потрібну кількість, а решта видалити, це дозволить перцю бути великим і мати більш гіркий смак. Крім цього, ті, хто вважають, що перець однорічна рослини глибоко помиляються. Щоб це перевірити, досить восени пересадити його в горщик і забрати в будинок. Вже через деякий час можна отримати плоди, які будуть радувати своїх господарів до самої весни.
В кінці сезону, якщо перчик не встиг повністю почервоніти, це не біда. Досить просто зірвати зеленуваті плоди і помістити їх в пакет, через час вони придбають необхідний смак і колір.
