Великі кулясті плоди екзотичної рослини помело сьогодні можна зустріти практично в будь-якому російському супермаркеті. Консервативний вітчизняний споживач перестав з побоюванням поглядати на цей загадковий фрукт і все частіше доповнює їм свій досить одноманітний північний раціон. Більш того, у гігантського " мандарина»
з'явилися свої віддані шанувальники серед росіян, які вже не мислять своє меню без цього заморського плоду.
Звідки прийшов на російські прилавки спекотний іноземець, відомий багатьом як фрукт памела, чим він корисний, якої шкоди може завдати недосвідченим організмам співвітчизників?
Трохи історії
Фрукт помело має кілька назв: помпельмус, шеддок або більш звичне для російського вуха, але неправильне, — памела. Рослина відноситься до роду цитрусових. Батьківщиною екзотичного плоду вважаються Китай, Південно-Східна Азія, Малайзія, Острови Тонго і Фіджі. В Європу фрукт потрапив в XIV столітті завдяки старанням мореплавців, активно займалися міжконтинентальною торгівлею. Сьогодні помело росте у більшості регіонів з теплим кліматом
.
На історичній батьківщині плоди шеддока досягають 10 кілограмів, хоча в наших супермаркетах, на жаль, таких богатирів не зустріти. На відміну від інших заморських фруктів помело відмінно переносить транспортування, що дозволяє доставляти сонячні плоди в найвіддаленіші і холодні куточки планети.
Зовні помело нагадує великий грейпфрут — з такою ж товстою шкіркою і соковитими часточками всередині. Але за смаковими якостями все-таки відрізняється від свого родича більш м'яким «звучанням». Втім, смак плоду залежить від його сорту. Кулясті темно-зелені плоди мають рожеву, дуже солодку м'якоть, а жовтуваті сплющені фрукти — кислувату з невеликою гіркуватістю. І ті й інші мають своїх відданих шанувальників, а по користі вони один одному ні в чому не поступаються.
Корисні властивості заморського гостя
Як і всі цитрусові, помпельмус
- рекордсмен за вмістом вітаміну С.але не тільки цим він виділяється серед інших екзотичних плодів. У складі помело безліч корисних поживних речовин, які і роблять його воістину королем цитрусів. Отже, що міститься в унікальному фрукті?
- Клітковина — харчові волокна, що поліпшують роботу травного тракту.
- Рослинний білок — будівельний компонент для клітин організму.
- Калій-необхідний елемент для нормального функціонування серцево-судинної, кістково-м'язової, нервової та видільної систем організму.
- Кальцій — головний будівельний «цеглинка» для кісткової тканини людини.
- Залізо-мікроелемент, який бере участь в кровотворенні, енергетичному обміні і метаболізмі.
- Натрій-компонент, що відповідає за водно-електролітний баланс організму.
- Вітамін З-вітамін молодості, краси і здоров'я, «борець» з простудними захворюваннями.
- Бета-каротин-потужний антиоксидант.
- Вітаміни групи В — незамінні вітаміни для нервової, імунної та серцево-судинної систем організму.
Соковитий фрукт здатний втамувати спрагу і наситити одночасно. Велика кількість клітковини, що міститься в плоді, сприяє нормалізації травлення і усунення запорів. Багатий вітамінно-мінеральний комплекс робить помело рослинним ліками, здатним підвищити захисні сили організму, протистояти вірусним захворюванням, зміцнити стінки судин і серцевий м'яз. Крім того, помпельмус є хорошим профілактичним засобом від карієсу, зміцнює зубну емаль і перешкоджає розвитку пародонтиту.
Помпельмус вважається ефективним профілактичним засобом від діабету, гіпертонії, ряду онкологічних захворювань. Завдяки своїй низькій калорійності (всього 35 ккал. на 100 гр.) плоди можна використовувати в якості дієтичного продукту для всіх бажаючих скинути зайву вагу. Його рекомендується застосовувати в монодієтах, а також доповнювати їм свій щоденний раціон, замінюючи соковитим фруктом жирні і солодкі десерти. Помело використовується і в косметології: на її основі роблять зволожуючі і живильні маски, очищаючі лосьйони, скраби для тіла.
Протипоказання: кому не можна їсти помело
Незважаючи на явну користь заморського плоду, деяким категоріям людей його вживання потрібно обмежити, а краще зовсім від нього відмовитися. Кому не можна їсти помпельмус?
- Алергікам. Будь-які цитрусові викликають сильну алергічну реакцію у людей, схильних до цієї патології. Оскільки помело відноситься до сімейства цитрусів, то зі зрозумілих причин його слід виключити з раціону людини, що має непереносимість даних продуктів.
- Людям, що страждають гіперацидним гастритом (з підвищеною кислотністю). Фруктова кислота, що міститься в плоді, активізує секреторну функцію шлунка, що призводить до подразнення запаленої слизової і може спровокувати гострий напад гастриту.
Людям, які мають виразку шлунка або дванадцятипалої кишки. Пацієнти з цими патологіями ні за яких обставин не повинні вживати в їжу помело. Ерозії і виразки на стінках шлунка під впливом агресивної кислоти знову можуть почати кровоточити, що загрожує хірургічними ускладненнями.- Всім, хто змушений тривалий час приймати медикаменти. Помело впливає на всмоктуваність деяких лікарських препаратів. Про можливість поєднувати таблетки і екзотичні фрукти краще запитати у лікаря.
Крім усього іншого, помело має легку послаблюючу дію, тому її вживання слід обмежити тим, хто схильний до діареї. Ну і, звичайно, навіть абсолютно здоровій людині не варто їсти її кілограмами, щоб не спровокувати розлад травлення.
Як вибрати фрукт на прилавку
Недозріла помело може сильно кислити або гірчити. Тому першим критерієм при виборі екзотичного фрукта є його стиглість. Визначити її можна по запаху: чим більш насиченим і ароматні пахне шкірка плоду, тим більш соковитою і смачною виявиться його м'якоть. Різні сорти помело відрізняються за смаком:
- Жовтий плід грушоподібної форми має приємний солодкуватий смак;
- Жовтий трохи плескатий фрукт відрізняється солодким смаком з невеликою кислинкою;
- Зеленуватий плід грушоподібної форми має виражений кисло-солодкий присмак;
- Темно-зелений кулястий цитрус — найсолодший представник серед інших сортів.
На якісному помело відсутні сліди механічних пошкоджень: тріщини, вм'ятини, порізи, проколи. Шкірка-щільна, гладка, блискуча. При натисканні на неї не повинно залишатися слідів. Чим важкіше плід, тим більше в ньому соку. Неочищений помпельмус може зберігатися поза холодильником більше 30 днів. Але як тільки шкірка буде з нього знята , термін придатності продукту почне обчислюватися в годинах. У холодильнику оброблений фрукт можна зберігати не більше 3 діб.
Як з'їсти і отримати максимум користі
На батьківщині помело фрукт їдять в якості основного блюда, приправляючи його гострими спеціями, або роблять з нього цукати, мармелад, джеми. Всі ресторани світу використовують соковитий стиглий плід
як доповнення до салатів, хлібобулочних виробів, десертів та кисло-солодких соусів. Навіть шкірка йде в хід: її висушують і додають в чай як корисний інгредієнт, багатий ефірними маслами.
Але, безсумнівно, найкорисніше з'їдати помело в чистому вигляді, не піддаючи його тепловій обробці, щоб зберегти максимум корисних речовин і вітамінів. Досить очистити його, як звичайний грейпфрут, розділити на часточки і насолоджуватися чудовим смаком дивного цитруса.
Помело — доступний, корисний і неймовірно смачний фрукт, який заслуговує більшої уваги, ніж йому приділяє в даний час російський споживач. Це сонячне диво не тільки зміцнить здоров'я і додасть сил, але і підніме настрій в самий сірий і похмурий осінній день.
