фініки: країни і умови зростання

Напевно, всім любителям екзотичних фруктів з дитинства відомий смак сушених фініків - дуже солодкий і ні з чим не порівнянний, не гірше будь цукерки. Знайдеться достатня кількість людей, які намагалися успішно вирощують декоративну рослину у себе вдома, з кісточки з'їденого фініка.

Фінікова пальма, по праву вважається "хлібом" для жителів пустелі, а також її називають "оазисом пустелі", так як вона надає можливість подорожнім не тільки перекусити в далекому і жаркому мандрівці (плоди фініків не псуються навіть при найсильнішій спеці), але ще і насолодитися прохолодою в тіні розлогих гілок.

Країни зростання фінікових пальм

Ця рослина є корінним жителем Азії та Африки. Відомо, що вже в 4 ст.до н. е., араби, жителі стародавньої Месопотамії (Сучасний Ірак), вже активно вживали плоди фініків в їжу, а також в лікувальних цілях. Про рослину також згадується в Біблії та Корані. Бедуїни будують з їх стовбурів житла, а гілками вкривають дахи.

Пальмовими гілками годують коней і верблюдів, а з соку виготовляють різноманітні вина і цукор, одним словом: пальма фініка-незамінна для життя у Північній Африці та Азії.

Фініки вирощують та експортують у промислових кількостях такі країни, як: Алжир, Туніс, Марокко, Саудівська Аравія, Єгипет, Бахрейн, Ірак та Іран, ОАЕ, Сирія, Оман та Судан.

Лідером з експорту фрукта, є Саудівська Аравія.

Іспанія - єдина країна на території Європи, де добре ростуть і плодоносять фініки.

Сьогодні можна побачити цих потужних представників флори і в таких країнах, як: США (Каліфорнія), Мексика і Австралія.

Як ростуть фініки в Ізраїлі

В Ізраїлі, як відомо, вирощують одні з найкращих фініків у світі. Вся справа у відповідних природних умовах і правильному, професійному підході до даної справи.

Ще стародавні римляни і греки описували фініки, що ростуть біля річки Йордан і Мертвого моря, але пізніше, в Середні століття, з нез'ясованих причин це дерево зникло з території держави. Лише тільки в 50-і рр.20 ст. ізраїльські представники таємно зустрілися в Сирії з арабами, що займаються вирощуванням фініків, і перейняли у них знання і секрети, необхідні для догляду за пальмою і її плодами. А також придбали кілька саджанців, які переправили контрабандою.

Зараз Ізраїль - один з основних експортерів фініків у світі .

Фрукти вищого сорту продають в цілому вигляді, а з трохи гірших роблять відмінні солодощі, такі як пастила, цукерки, джеми і ін.також з них виготовляють різноманітні спеції.

Тут всі дерева (вирощувані в промислових цілях), запилюють вручну: з особин чоловічого роду збирають пилок, і під'їжджаючи на спеціальних машинах запилюють кожну гілку жіночих пальм вручну.

Також обов'язковим є проріджування фініків, це потрібно для того, щоб плоди були якомога більшими і якісніше. Проріджування також проводиться вручну - кожну гілку оглядають і залишають потрібну кількість пагонів, видаляючи всі інші.

Сорти фініків вирощуваних в Ізраїлі

В основному вони вирощують три сорти фініків:

1. "Маджул" - що означає "король" - ця назва цілком виправдовується своєю популярністю і якістю плодів.
2. Фініки сорту "хайань" - це неймовірно смачні і красиві фрукти. Їх збирають не повністю дозрілими і зберігають в спеціальних морозильних камерах при температурі мінус вісімнадцять градусів, де вони і дозрівають. Ці фініки свіжими мають жовте забарвлення, а при сушінні стають коричневими. Дуже смачні і цукрові в будь-якому вигляді. Починають збирати урожай в середині вересня ночами (через сильну спеку), з другої ночі до шостої ранку.
3. Фініки сорту "бархи" - плоди цього сорту також володіють відмінними смаковими якостями, в свіжому вигляді Жовті, можуть досягати розмірів невеликого яблука.

Де ростуть фініки в Росії

Як відомо, фініковим пальм для росту і плодоношення необхідний жаркий тропічний або субтропічний клімат . Таких місць на території нашої країни не дуже-то багато, лише на півдні від гір Кавказу.

Багато таких пальм росте в Сочі, але це зовсім не ідеальні умови для цієї рослини, тому самі дерева виростають, і на них навіть є плоди, але ось якість цих плодів незрівнянно з вирощеними в Азії фруктами.

У кімнатних умовах також виростають невеликі кущики, якими може милуватися кожен.

Не варто очікувати плодів від домашнього рослини, не тільки через невідповідність умов зростання з природними, а ще й тому, що їм необхідна пилок дерев протилежного роду для запилення.

Опис фінікового дерева

Фінікові пальми, їх також називають"феніксами" - це в основному дерева, хоча бувають і невисокі чагарники з довгими і міцними листами перистої форми з колючками на підставі. Рослина належить до сімейства пальмових. Можуть бути з одним або декількома стовбурами і досягати у висоту до 20-30 метрів (в окремих випадках і до 40).

Цвіте дерево дрібними жовтими суцвіттями. Це дводомні рослини, вони діляться на жіночі та чоловічі особини. На представниках чоловічих особин немає плодів, на них з'являється пилок, якою запилюють жіночі.

Види фініків

Найпопулярнішим видом фініків з їстівними плодами є фінік Пальчиковий (звичайний).

Налічується приблизно 17 сортів фініків, найсмачнішими і поширеними вважаються "деглет нур","маджхоль", "хійянь", "китайський" і "бархи".

Сорти "Робелена" і "Канарський" добре підходять для вирощування в домашніх умовах. Вони вирощуються тільки в декоративних цілях, і не відносяться до виду пальчикових фініків.

Урожай

На третій або четвертий рік можна очікувати перших плодів, проте повноцінний урожай з'являється на 5-6 рік життя дерева. На фініках зазвичай величезна кількість плодів, бувають випадки, коли під їх вагою, під час поривів вітру навіть ламаються самі Пальми. Дерево є рекордсменом за кількістю років і плодів врожайності. В середньому пальма плодоносить 60-80 років. На 5-6 рік, кожне дерево приносить до 10 кг фруктів, а приблизно з 13-го врожайність може досягати близько 80 кілограм, можна навіть зібрати до 150 кг врожаю з одного дерева.

ВИРОЩУВАННЯ фініків своїми руками

Щоб виростити цю рослину не потрібно докладати дуже багато зусиль, проте трохи все ж варто попрацювати. Задля успішного вирощування пальми в кімнатних умовах потрібно дотримуватися деяких правил:

• Грунт-повинна бути родючою і легкої, для цього необхідно приготувати субстрат, що складається з наступних компонентів: пісок, дернова земля (глиниста), торф'яна, листова і перегній.
• Кісточку можна використовувати зі свіжого, сушеного або в'яленого плоду, на схожість це практично не впливає. Ізраїльські вчені навіть провели цікавий експеримент, пов'язаний зі схожістю цієї рослини: під час археологічних розкопок була виявлена висохла кісточка фініка, якій, на їхню думку, близько двох тисяч років, її посадили і через якийсь час пальма проросла.
• Виростити фінік можна тільки з кісточки. Існує багато ускладнених варіантів посадки рослини, коли кісточку піддають різноманітним обробкам. Однак такі "процедури" зовсім не є обов'язковими, про їх користь для самого насіння можна довго сперечатися, так як вони не відповідають природним умовам схожості дерева. Найпростішим і природним способом, є посадка в підготовлену потрібну грунт, яка описана в першому пункті.
• У невелику ємність з маленькими отворами на дні - для проходження зайвої вологи, і підготовленим грунтом, потрібно заглибити кісточку (у вертикальному положенні, вгору гострим краєм) приблизно на 1,5 - 2 см.після чого, трохи полити.
• Далі потрібно поставити горщик в добре освітлене і тепле (при кімнатній температурі: 20-25 градусів), помірно поливати приблизно раз в тиждень, і чекати проростання Пальми.
• Приблизно через 2-3 тижні (але і бувають випадки коли почекати потрібно 2 місяці), повинен з'явитися паросток.
• Фінікові пальми мають дуже швидко розростається, сильною, потужною і великою кореневою системою. Тому пересаджувати їх в горщик великих розмірів необхідно приблизно раз на рік. Після проростання, буквально через 2-4 тижні потрібно пересадити рослину в ємність середніх розмірів (якщо вчасно не пересадити фінік, його розрослися коріння сильно сплетуться біля стінок горщика, тоді пересадка буде загрожувати пошкодженням кореневої системи)
• Рослина любить добре провітрювані приміщення (без протягів). А також незважаючи на їх природне походження, фенікси люблять добре зволожене повітря, бажано іноді обприскувати листи, відстояною водою кімнатної температури. За умов, коли рослина стоїть поблизу батареї, необхідно поставити поруч невелику ємність з водою, для зволоження повітря, або, з тією ж метою, можна покласти на батарею шматочок тканини змоченою чистою водою (без порошку і миючих засобів).
• Полив - помірний (приблизно раз в тиждень, а в літню пору можна трохи частіше).
• Можуть пошкоджуватися такими шкідниками, як: червець (борошнистий), щитівками і кліщем (павутинним). При їх виявленні слід відразу обробити листки: це може бути просто обтирання теплою водою, або ж водою з невеликою кількістю мила (бажано дитячого), а також можна купити в магазині спеціальні хімічні препарати.
• Листи маленьких пальм дуже люблять коти, тому варто перший час ховати рослина, поки листочки трохи не огрубіють.
• Підгодівля - в зимовий час кущ знаходиться в стані спокою, тому краще в цю пору його не удобрювати, а ось в осінньо-весняний період бажано подбати про підгодівлі, яка може бути органічної і мінеральної. Органічна: перегній, компост і послід птахів; мінеральна: азот, фосфор, калій. Ефективні також комплексні мінеральні добрива, що містять відразу кілька корисних елементів. Про те, як використовувати мінеральні підгодівлі можна дізнатися в інструкції або у продавця, органічні готуються наступним чином: в два літри відстояною і холодної води додається одна столова ложка добрив (таким чином удобрювати грунт можна кожні два тижні, Польова помірною кількістю цього "розчину").

Корисні властивості фініків і застосування їх в харчовій промисловості

1. Цей екзотичний фрукт містить велику кількість харчових волокон, одні з яких є розчинними, а інші - нерозчинними, вони перешкоджають швидкому засвоєнню цукру, тому їх глікемічний індекс низький. Вживання фініків заряджає енергією і надає довготривале відчуття ситості.
2. Дуже високо цінується і користується величезною популярністю на сході фініковий мед - силан. Для його виготовлення плоди очищають від шкірки і видаляють кісточку, потім добувають сік, який розбавляють спеціальної цукрової водою і випарюють, поки рідина не досягне консистенції патоки, потім "мед" заливають в попередньо простерилізовані банки і закривають. Термін зберігання такого продукту дуже довгий, а користь від вживання його в їжу важко переоцінити.
3. З фініків виготовляють натуральний цукрозамінник.

Фрукти містять величезна кількість корисних речовин : вітаміни А, В1, В2, фолієву кислоту, калій, фосфор, кальцій та ін.а також вони містять велику кількість калорій - приблизно 200 ккал. на 100 м багато хто стверджує що на одних фініках і воді людина може прожити дуже довгий час.

У кулінарії існує величезна кількість рецептів з приготування різних страв з додаванням плодів фінікової пальми: солодкі плови, різноманітна випічка, цукерки, джеми , напої та багато іншого.

Вживання фініків для поліпшення самопочуття і зміцнення здоров'я

Цей фрукт радять приймати при багатьох недугах, таких як:

• Розлад травлення. Плоди потрібно їсти з ранку, натщесерце-це стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту і позбавляє від шкідливих "представників" мікрофлори кишечника.
• При частому вживанні фініків поліпшується апетит.
• Корисні для відновлення зору.
• Фрукти бажано вживати вагітним, для зміцнення і здоров'я дитини.

При всіх вищезгаданих корисні властивості зловживати фініками все ж не варто. Для благотворного впливу їх на організм, досить їсти не більше 10 штук в день.

Фінікова пальма-недоступна рослина для вирощування в наших широтах, проте для тих, хто хоче привнести в своє житло трішки екзотики і атмосфери далеких країн, вирощування декоративного фініка - це ідеальний варіант!