Наша матінка-природа завжди радувала людей своїми безцінними дарами. У їх числі ягоди неймовірно корисною чорниці, яка росте в багатьох регіонах Росії і України.
Якщо у вас є доступ до лісових плодів, ви справжній щасливчик.
Сьогодні продукт пропонується в багатьох аптеках і магазинах з травами в сушеному вигляді, однак щоб відчути смак свіжих ласощів, доведеться прогулятися по лісі або купити кілька баночок на ринку. Чорниця користується великою популярністю через неймовірно багатого складу, в якому містяться найрізноманітніші поживні речовини, мікроелементи і вітаміни. Вони сприяють зміцненню зору, поліпшенню роботи внутрішніх органів, імунної системи і організму в цілому.
Ареал зростання
Кожен збирач цієї дивовижної ягоди добре знає, як виглядає чагарник і дозрілі плоди. Чорницю звичайну виділяють як компактна рослина з сімейства Вересові, яке виростає до 30 сантиметрів у висоту, володіє крихітними листям темно-зеленого кольору, а також невеликими, але дуже соковитими плодами.
Колір чорниці згадується в назві: ягоди забарвлені в темно-фіолетові тони, а в міру дозрівання вони ще більше чорніють. Що стосується смакових властивостей, то вони злегка кисло-солодкі. Розміри насіння настільки дрібні, що вони взагалі не впливають на приємний смак.
Густі зарості чагарнику зустрічаються в Північній півкулі, в той час як в південній частині планети чорниця просто не може рости. При виборі місць для» проживання", вона віддає перевагу болотистій місцевості в змішаних і хвойних лісах.
Найбільші плантації зосереджені на території Російської Федерації, а саме:
- На Уралі;
- В Сибіру
- Карелії;
Також чорниця росте і в деяких регіонах європейської частини РФ .
Відмінність лохини від чорниці
Незважаючи на зовнішні подібності і ряд загальних властивостей, таких як приналежність до одного сімейства і територія поширення, чорниця і лохина істотно відрізняються один від одного.
Лохина нагадує чорницю лише формою, але розміри плодів останнього чагарнику набагато менше. Що стосується м'якоті, то у чорниці вона пофарбована в темно-сині тони, а у лохини в зеленуваті. Серед інших відмінностей виділяються такі:
Висота кущів нашої ягідки набагато нижче. Вони розташовують м'якими полустелющимися стеблами, в той час як у іншої культури стебло жорсткий і вертикально зростаючий;- На відміну від своєї близької родичі, лохина вільно росте і на бідних грунтових складах, в той час, як друга рослина вимагає більш сприятливий грунт з хорошими показниками вологістю;
- У чорниці відмінно розвинений імунітет, який дозволяє їй справлятися із захворюваннями і шкідниками. Через таких властивостей вона є найдивовижнішим рослиною;
- Забруднитися чорничним соком дуже легко, тому що він характеризується високою концентрацією і поганим відмиванням. Що стосується лохини, то сік цих ягід майже не має яскраво-вираженого кольору.
Склад ягід
Чорницю завжди вважали джерелом найдивовижніших поживних речовин, мікроелементів і вітамінів. саме через це вона - дуже важлива частина раціону космонавтів. У складі ягоди містяться наступні елементи:
Вітамін Р;- Каротин;
- Вітамін C;
- Магній і фосфор;
- Калій і кальцій;
- Натрій, залізо, нікель;
- Мідь, марганець, кобальт;
- Вітаміни групи РР, В1, В6;
- Пантотенова кислота;
- Бор, титан, хром;
- Пектини.
Подібний склад практично не змінюється навіть після ретельного сушіння рослини. Основна концентрація цінних речовин все ще зберігається. Ягода багата глікозидами, здатними знижувати рівень цукру в крові і ефективно боротися з проблемою зайвої ваги, а також антоціанами і флавоноїдами.
Крім цього, в плодах чагарнику міститься і такий цінний елемент як оксикумарин. Його призначення полягає в зниженні згортання крові, запобігання інсультів та інфарктів.
У 100 грамах продукту знаходиться приблизно 86 грам води, 8,6 грам вуглеводів, 1,1 грам білків, 2,2 грама харчових волокон, а також 1,2 грама органічних кислот.
Що стосується вмісту калорій, то їх рівень тримається на позначці 44 ккал.
Корисні властивості
Ягоду прийнято вважати унікальним засобом для поліпшення функціональності нирок і всієї видільної системи. Її можна використовувати при боротьбі із захворюваннями сечостатевої системи, для виведення піску, лікування запальних хвороб в нирках і сечовому міхурі.
Цілющий продукт також містить антиракові елементи, і речовини, здатні виводити токсини і шкідливі частинки їх організму, очищаючи кишечник і міжклітинну рідину.
Протягом століть чорницю цінували за здатність покращувати зір. В даний час високоефективні вітаміни доступні в багатьох аптеках, проте особливою ефективністю славляться саме свіжі або морожені ягідки.
Якщо ви ведете занадто насичений спосіб життя і працюєте в тій сфері, де потрібно напружувати очі, обов'язково вживайте цей продукт для поліпшення функціональності сітчастої оболонки, запобігання сильної втоми, а також підвищення гостроти зору.
Крім цього, плоди чагарнику вважаються справжньою знахідкою для людей, які страждають на цукровий діабет. З її допомогою відбувається нормалізація метаболізму, зменшується рівень непотрібної глюкози, а також зміцнюється робота серцево-судинної системи.
Засоби на основі ягоди застосовуються при боротьбі з проносами, дизентерією, колітах, кишкових інфекціях, гепатиті і захворюваннях шлунка. також вони корисні при:
- Ревматизмі;
- Артрит;
- Нервових хворобах;
- Хвороби Паркінсона;
- Підвищений холестерин;
Для зовнішнього застосування сік плодів використовується при ангіні, фарингіті, стоматиті, хронічному кашлі, простудних і вірусних захворюваннях.
З основних протипоказань лише яскраво-виражені захворювання жовчного міхура, кишкова непрохідність, атонічні запори і знижена згортання крові.
Лікувальні властивості
У багатьох аптеках можна знайти листя чорниці, які теж вважаються справжньою знахідкою для цінителів народної медицини. До того ж їх нескладно заготовити самостійно, зібравши кущі в травні-червні. Що стосується такої частини рослини, то вона характеризується потужними протизапальними властивостями, що робить її незамінною при боротьбі з простудними проявами, грипом і ринітом.
Через відмінних лікувальних властивостей листя застосовуються при:
Уретрит;- Циститі;
- Геморой;
- Хронічному панкреатиті;
- Ангіні;
- Простатиті.
Також листя показані для діабетиків, тому що вони здатні знижувати концентрацію цукру в крові, пригнічуючи апетит і бажання вживати солодке. До того ж, рослинна сировина може стимулювати імунітет, позитивно впливати на зір, знижувати відчуття тривоги, усувати депресію і безсоння.
У косметологічних цілях листя застосовуються для приготування лосьйонів від вугрової висипки, себореї і жирності волосся. кількість протипоказань мізерна і включає в себе лише індивідуальну непереносимість окремих елементів, посилені фізичні навантаження, важкі захворювання серцево-судинної системи і наявність великих каменів в нирках.
Вживання
Під час вагітності
Багато дівчат задаються питанням: "Чи можна вживати ягоди чорниці при вагітності?». Так, звичайно, можна! Як вже говорилося, продукт багатий на різні вітаміни і мінерали, а рівень калорійності мінімальний, тому будь-які алергічні реакції практично відсутні. За рахунок таких особливостей плоди чагарнику дійсно безцінні навіть для жінок в положенні.
Багатий вміст пантотенової кислоти і пектинів ефективно очищає організм від всіляких шлаків і продуктів гниття. При регулярному вживанні продукту забезпечується відчуття насичення, при цьому ймовірність переїдання повністю виключена.
Ягідки відмінно борються з анемією у майбутніх матусь, а наявність кальцію формує міцну кісткову систему ембріона. Цінний продукт також позитивно впливає на функціональності серцево-судинної системи матері, що дуже важливо на останніх термінах гестації.
Що стосується впливу на артеріальний тиск, то воно у такого плода істотне. Якщо вагітна дівчина част про стикається з такою проблемою як гіпертонія , ягідку бажано зробити ключовим елементом щоденного раціону, адже наявність антоціанів і флавоноїдів відмінно бореться з високим тиском. Однак і гіпотоніки можуть їсти її в невеликій кількості, що пояснюється універсальністю.
В період лактації
Якщо говорити про користь і шкоду для здоров'я новонародженої крихти, то вони можуть проявлятися по-різному. Чорницю прийнято вважати однією з найбільш гіпоалергенних ягід, тому відмовлятися від вживання при грудному вигодовуванні не обов'язково.
Вже з третього місяця життя немовляти можна починати використання продукту по 10-20 грам. Якщо будь-яка негативна реакція відсутня, чорницю можна використовувати регулярно. Якщо у дитини з'являється діатез, необхідно відкласти вживання на 1-2 місяці.
Мамі, що годує такий продукт може стати дуже корисним. Відомо, що він здатний посилювати функціональність імунної системи, боротися з проявами ГРВІ, насичувати організм поживними речовинами, а також зберігати зуби в нормальному стані.
Щоб помітити хороший результат, можна застосовувати її і в сушеному або замороженому вигляді, готуючи киселі, чаї, компоти і випічку.
Прихильники народної медицини вважають ласощі відмінним засобом від різних захворювань травною системою. Однак при домашньому вживанні слід звертати увагу на ряд особливих властивостей і наявність деяких елементів в складі. Через багатий вміст дубильних речовин, ягідки і листя можуть володіти терпкими властивостями.
З цієї причини регулярне вживання чорничного варення, джемів, чаїв з ягодами і сушених плодів може кріпити. однак ймовірність появи запорів мізерна і можлива лише при неймовірно великих прийомах. У помірній кількості ягода повністю безпечна.
Збір чорниці
Час збору плодів припадає на літній місяць (липень-серпень) і початок осені (вересень). Цвітіння окремих чагарників починається в травні, в той час як інші починають цвісти лише в червні. Досвідчені збирачі запевняють, що якщо на початку літа в лісі можна помітити дуже багато бджіл, значить вже через кілька тижнів чорниця дозріє і її можна буде збирати.
Серед ключових правил успішного збору слід виділити такі:
Заготовку починають в період спадної місяця, тому що подібні плоди відрізняються більш тривалим терміном зберігання;- Знімати можна лише стиглі ягідки, залишаючи інші для повноцінного дозрівання;
- При бажанні вживати плоди в свіжому вигляді слід починати збір на зростаючому місяці;
- Найкращий час для збору врожаю-ранок або вечір (у прохолодну пору доби);
Що стосується способів зберігання, то багато людей віддають перевагу заготівлі з цукром на зиму без варіння. в такому випадку необхідно взяти в рівних кількостях ягоди і цукор, залити їх холодною водою на півгодини, а потім обсушити на рушник. Після цього ягоди збиваються блендером (можна протерти через сито), засипаються цукром і залишаються до його повного розчинення.
В кінцевому підсумку залишається перекласти варення в стерильні банки, засипати шаром цукру і помістити під капронову кришку в холодильник. Якщо все зробити правильно, чорниця буде зберігати свої унікальні смакові властивості і концентрацію поживних речовин протягом довгого часу.
