Вирощування арахісу — це прекрасний спосіб збагатити грунт і отримати великий урожай. Хоч ця культура досить невибаглива в догляді, вона не користується великою популярністю в Росії. Це відбувається тому, що для росту і дозрівання рослині потрібен певний температурний режим і низька вологість повітря.
Місця зростання
Арахіс — це однорічна трав'яниста рослина сімейства бобових. У багатьох країнах він є важливою сільськогосподарською культурою. Росте переважно в теплих регіонах з помірним кліматом. У промислових масштабах вирощується в Південній і Північній Америці, Африці, Індії, Іспанії, Китаї. Місце походження-Південна Америка. Завдяки ідеальним погодних умов, тут можна зустріти навіть багаторічні дикорослі види.
В умовах нашого клімату вирощування арахісу на відкритому грунті можливо тільки в південних регіонах Росії. Для більш північних широт підійде посадка рослин в теплиці. Щоб створити ідеальні умови для росту культури, необхідно забезпечити хороший полив і температурний режим не нижче +20°. Важливий такий фактор, як освітлення в теплиці, від цього залежить созреваемость плодів. Для появи паростків, грунт для посадки повинна бути вологою і пухкої .
Особливості зростання
Оптимальний температурний режим для вирощування арахісу знаходиться в діапазоні від +20 до +27 градусів. Варто відзначити, що період дозрівання плодів становить 120-160 днів і залежить від конкретного сорту і клімату.
Рослина має гіллясту будову і досягає 25-40 см у висоту. цвіте яскраво-жовтими квітами і рівно на один день. Після запилення квітки виявляються в грунті і формується довгий відросток і плід, який покривається кіркою. Збір врожаю багато в чому нагадує збір картоплі, так як плоди також дозрівають в землі. Тому його іноді називають земляний горіх. Але арахіс не варто вважати горіхом, так як він відноситься до сімейства Бобові.
Корисні і шкідливі властивості
Плоди арахісу дуже корисні і мають високий вміст поживних речовин. У своєму складі вони містять великий вміст білка, вуглеводів і жирів, виступають джерелом вітамінів групи В, з, заліза, калію, фосфору і магнію, антиоксидантів. Їх можна зустріти в меню м'ясоїдів і вегетаріанців. Це не дивно, адже горішки відрізняються відмінним смаком і користю. Щоденне вживання земляного горіха благотворно впливає на імунну та серцево-судинну систему, покращує травлення, прискорює обмінні процеси.
Не кожному відомо, що плоди земляного горіха — це природне джерело гормону серотоніну. він синтезується з амінокислот триптофану , що входять до складу арахісу. Завдяки цьому, регулярне використання арахісу в харчуванні не тільки покращує емоційний фон людини, але і допомагає впоратися з тривожністю, фобіями і депресією.
Можливу шкоду для організму може привести вживання сирого арахісу, який не пройшов термічну обробку. А також ядра земляного горіха можуть викликати порушення роботи органів травлення через велику кількість клітковини. Щоб уникнути цієї проблеми, не рекомендується їсти продукт у великих кількостях.
Варто пам'ятати, що поверхня ядерець горіхів повинна бути чистою і сухою, без цвілі. В уражених горіхах можуть перебувати токсини, які вкрай небезпечні для людини. Якщо ядерце світле-це ознака свіжого горішка. При правильному зберіганні арахіс зберігає свої корисні властивості і не схильний до розвитку цвілевих грибів. Ще варто побоюватися алергічних реакцій, які можуть відчути на собі люди з індивідуальною непереносимістю арахісу.
Через високий вміст жирів цей продукт є висококалорійним, тому потрібно обмежувати його кількість в харчуванні людям, які страждають від надмірної ваги.
Особливості вирощування арахісу
Технологія вирощування земляного горіха нескладна і освоїти її може навіть новачок. Добре те, що для отримання врожаю на своїй дачній ділянці не потрібно багато зусиль і ресурсів. Для початку варто дізнатися тонкощі вирощування арахісу у вашій кліматичній зоні і підготувати теплицю або ділянку землі для посадки.
Грунт для посадки рослин повинна бути пухкої і вологою. Для цієї мети відмінно підходить чорнозем або супісок. Глинистий грунт не годиться для вирощування арахісу через свою щільну структуру.- Після закупити насіння певного сорту. Тут важливо врахувати максимальну висоту куща арахісу.
- Перед посадкою насіння замочують у воді для проростання. Потім ядра з паростками або розсаду поміщають в грунт на глибину до 10 см.
- Арахіс садять грядками, зберігаючи проміжок між кущами в межах 15-20 см.важливо пам'ятати, про те, що підросли рослини необхідно підгортати тим же способом, як і картопля.
- Після цвітіння утворюються відростки, які з часом проростуть в грунт. Це буде свідчити про початок дозрівання плодів. В цей час кущики підгортають, щоб зав'язь легко потрапила в грунт.
- Урожай арахісу можна збирати через три — чотири місяці після посадки. В цей час листя рослини набувають червону або жовте забарвлення, це говорить про те, що кущ постарів і плоди дозріли.
Догляд та полив
Догляд за чагарниками арахісу полягає в поливі під час відсутності дощів, розпушуванні грунту або підгортанні і прополюванні рослин від бур'янів. Полив здійснюється тоді, коли пересихає верхній шар грунту. Рясно арахіс зрошують під час цвітіння, а в період дозрівання, навпаки, уникають зайвої вологості грунту. У жарку погоду необхідно додатково обприскувати чагарники, щоб уникнути появи павутинних кліщів. При необхідності рослини обробляють фунгіцидами від шкідників.
Збір врожаю арахісу
Переконавшись у тому, що арахіс дозрів і шкаралупа легко очищається
, можна сміливо починати збір врожаю. Зазвичай його виробляють в кінці літа або на початку осені, до настання перших холодів. Боби викопують із землі і збирають рослини в невеликі снопи, підвішують кореневищем вниз і просушують в сухому приміщенні. Так відбувається повне дозрівання і горішки отримують більшу кількість поживних речовин.
Через 1-2 тижні обриваються всі плоди і промиваються під великим напором води. Потім проводиться теплова просушка, після якої шкаралупа стає сухою і крихкою, а ядро горіха набуває свій характерний смак. Зберігати урожай необхідно в теплому і сухому приміщенні, уникаючи зайвої вологості і прямих сонячних променів.
Сорти
Сортів земляного горіха налічується більше 70 видів. Зазвичай культурні види арахісу поділяють на цілі групи сортів, таких як:
- Валенсія.
Іспанський сорт Валенсія або Редскін відрізняється великими ядрами і характерною рожево-червоною оболонкою. Чагарники досить рослі і можуть досягати один метр у висоту.
- Раннер.
Плоди сортів Раннер великі і з відмінними смаковими характеристиками. Використовуються всюди як для приготування арахісової пасти, так і в цілому вигляді.
- Іспанія.
Земляний горіх Іспаніш має невеликий розмір ядер і використовується для приготування арахісової пасти і масла. Плоди являють собою ідеальну сировину для продукту через високий вміст жирів у складі.
- Вірджинія.
Добірний земляний горіх сорту Вірджинія частіше використовують в харчовій промисловості для приготування кондитерських виробів. Дорослі чагарники середньої висоти, не перевищують 50 см.
- Теннессі.
Цей вид популярний у США і за своїми характеристиками схожий на Валенсію. Поділяються на Техаський червоний і білий сорт за кольором ядра. Велика частина плодів йде на приготування арахісової пасти.
