В останні роки садівники почали відкривати для себе якісь незвичайні і екзотичні рослини. Одним з таких рослин є санберрі або самбері. Батьківщиною цієї ягоди є Південна Америка. Ягода самбері відноситься до гібриду, продукту селекції, який був створений шляхом схрещування європейського і Африканського пасльону. Таким чином, утворився новий вид, що відрізняється високою врожайністю і стійкістю до несприятливих умов вирощування.
Висота санберрі досягає близько півтора метрів, у рослини дуже великий чотиригранний стебло. зовні ягоди схожі на чорницю , але їх розмір набагато менше, приблизно, як у великої вишні. Дозрівають вони гронами, близько 10 штук на кожній. у плодів досить специфічний смак , прісний, тому в свіжому вигляді їх практично не вживають в їжу.
Давайте більш детально розглянемо, що собою являє санберрі, а також її корисні властивості і протипоказання.
Хімічний склад
Ягоди санберрі тільки почали набирати свою популярність на території держав СНД. У зв'язку з цим з'являється досить багато різних протиріч, а також недостовірної інформації про властивості даної рослини і про особливості його вживання в їжу. З цієї причини багато людей, які спробували ці ягоди, далі відмовляються від даного продукту. А даремно. На території багатьох держав світу багато хто вже встигли по достоїнству оцінити корисні і цілющі властивості самбері. санберрі є Комори корисних елементів. Серед них можна виділити наступні:
Вітаміни. Ягоди цієї рослини багаті вітаміном C, який є корисним для нашого організму. За допомогою даного вітаміну можна підтримувати імунну систему людини, він також сприяє виробленню колагену. Вживаючи Вітамін C, людина забезпечує здоров'я кровоносних судинах і ендокринній системі. Цей вітамін також сприятливо впливає на нервову систему. Крім цього, в плодах знаходиться каротин, який відноситься до досить серйозних оксидантів, а також допомагає людському організму в боротьбі з токсинами.- Мікро-та макроелементи. До складу ягід входить кальцій, калій, магній, залізо та інші рідкісні елементи. Серед рідкісних елементів можна виділити марганець, який позитивно впливає на імунну систему і процес кровотворення. Сюди також відноситься цинк, який забезпечує роботу гіпофіза, а також підшлункової залози. Нікель і мідь нормалізують синтез гемоглобіну і сприяють формуванню еритроцитів. Хром здатний активізувати метаболізм глюкози. Срібло, що входять до складу санберрі, володіє антибактеріальними властивостями.
- Фізіологічно активні сполуки. До таких сполук відноситься хлорофіл, антоціани, комплекс біофлавоноїдів, а також дубильні речовини. Ці фізіологічно активні сполуки здатні надавати антибактеріальні і ранозагоювальні дії, виводять з організму людини вільні радикали, а також забезпечують потужну підтримку імунної системи.
- Поживні речовини у вигляді білків, жирів і вуглеводів. Крім цього, в ягодах містяться пектини, які сприяють очищенню організму. Також до складу плодів входить селен, який уповільнює процес старіння організму. Енергетична цінність санберрі становить 220 калорій на 100 г продукту, тому ягоди не рекомендується вживати людям, які страждають ожирінням або борються із зайвою вагою.
Корисні властивості санберрі
Дані ягоди застосовують при захворюванні суглобів , вони також здатні підвищити гостроту зору, сприяють поліпшенню кровоносної складу, приводять в норму травлення, нормалізують апетит і сон, а також заряджають організм життєвою енергією.
Цілющі властивості ягід санберрі полягають в наступному:
Плоди застосовують при лікуванні простудних, а також вірусних захворювань. Справа в тому, що плоди насичені вітаміном C і речовинами, які мають антимікробні властивості, тому застосування ягід при ГРЗ і ГРВІ є дуже ефективним. Якщо ви раптом захворіли на ангіну, потрібно розвести сік ягід з водою в співвідношенні 1:3. Розведеним соком полоскають горло. При лікуванні нежиті, навіть хронічного, рекомендується використовувати сік листя.- Ягоди здатні надавати позитивний вплив на роботу травного тракту. Плоди санберрі здатні підтримувати роботу печінки в нормі, особливо після вживання жирної і важкої їжі. Завдяки тому, що в ягодах міститься пектин, вони виступають якимось природним сорбентом при харчових отруєннях. Якщо ви будете регулярно вживати в їжу плоди, то назавжди забудете про запорах і спазмах шлунково-кишкового тракту. Фахівці рекомендують вживати сік для лікування коліту і гастриту. Листя рослини здатні підвищити кислотність шлункового соку.
- Самбері часто використовують для лікування захворювань серцево-судинної системи. У ягодах є корисні елементи і речовини, які сприяють оновленню кровоносної системи і поліпшенню складу крові. Для нормалізації артеріального тиску можна вживати ягоди як в свіжому вигляді, так і в якості варення. Крім цього, санберрі може сприятливо впливати на судини, підвищуючи їх еластичність і не допускаючи ламкості.
- Ягоди також здатні позитивно впливати на зір. У плодах міститься дуже багато вітаміну А, який дозволяє підтримувати гостроту зору. Тому, якщо ваша очі постійно знаходиться в напрузі, або якщо ви маєте проблеми із зором, рекомендується приймати витяжку з плодів санберрі.
Якщо говорити про зовнішньому застосуванні плодів, то вони здатні благотворно впливати на стан шкірного покриву і допомагати в лікуванні шкірних захворювань. якщо обсмажити і розтерти ягоди
, вони допоможуть загоєнню опіків, фурункулів, ран, а також вилікувати вугровий висип.
Варто також відзначити, що листя і ягоди рослини здатні уповільнити процес старіння організму, знизити рівень цукру в крові, позбавити від безсоння.
Протипоказання
Існує цілий ряд протипоказань до застосування плодів санберрі.
Так як в плодах міститься багато флавоноїдів і антиоксидантів, даний продукт може викликати алергічну реакцію у вигляді висипання на шкірному покриві і почервоніння. Саме з цієї причини не рекомендується вживати санберрі як в свіжому, так і в обробленому вигляді у великих кількостях.- Надмірне вживання плодів може спровокувати розлад шлунка, так як в них є натуральне проносне у вигляді пектину.
- Необхідно також мати на увазі, що ягоди можуть викликати сонливість, тому їх не рекомендується вживати перед тим, як сісти за кермо.
- Санберрі протипоказані до вживання вагітним жінкам, так як їх прийом може спровокувати скорочення матки.
Як приготувати варення?
Навіть вивчивши всі корисні властивості і протипоказання ягід санберрі, далеко не всі вирішуються ввести даний продукт в свій раціон. причиною тому є не дуже приємний присмак . Дійсно, в необробленому вигляді плоди мало кому подобаються. Тому їх рекомендується використовувати для виготовлення варення, ягоди в такому вигляді перетворюються. Варення виходить насиченого фіолетового кольору і незвичайного смаку, його люблять навіть гурмани. Варення виготовляється, як правило, тільки з ягід санберрі і цукру. Але при цьому можна також застосовувати різні добавки, які можуть підвищити корисність продукту.
Давайте більш детально ознайомимося з рецептами приготування варення з ягід санберрі.
Ягоди необхідно змішати з рівною кількістю цукру. Все це вариться протягом близько півгодини, регулярно помішуючи. Після цього варення необхідно перелити в попередньо простерилізовані банки.- Для того щоб приготувати варення з лимоном, необхідно варити інгредієнти, притримуючи таких пропорцій: на 1 кг ягід треба взяти стільки ж цукру і вичавити сік з 2 лимонів. Для більш яскравого смаку можна додати пару гілочок м'яти. Спочатку цукор заливається однією склянкою води, після чого йому треба дати закипіти. Коли цукор розчиниться у воді, в нього необхідно засипати ягоди. Все це тримається на вогні близько 5 хвилин, весь час помішуючи, після знімається і дається настоятися 4 години. Даний процес повторюється три рази. У третю варіння необхідно додати листя м'яти.
- Для приготування джему з імбиром необхідно взяти 1 склянки ягід санберрі, 1/3 склянки цукру, невелику ложку імбиру, попередньо натертого на дрібній тертці, половину лимона, з якого вичавлюється сік. Всі інгредієнти, крім лимонного соку, змішуються і на 10 хвилин поміщаються на вогонь. Перед зняттям з вогню в масу треба додати сік лимона. Після цього в вільну каструлю наливається гаряча вода. Варення переливається в банку і ставиться в каструлю таким чином, щоб вода трохи не доходила до горлечка. Через 10 хвилин банку дістається, а коли вона охолоне, її треба переставити в холодильник.
Способи вживання санберрі
Завдяки величезній користі ягід, їх застосовують часто в народних рецептах, завдяки чому можна вирішити багато проблем зі здоров'ям. Давайте розглянемо кілька народних рецептів:
Для відновлення сил. Для цього необхідно взяти кедрові горіхи, ягоди санберрі і мед. Півсклянки кедрових горіхів треба подрібнити з півтора склянками ягід, все залити склянкою меду. Отриману масу треба тримати в холодильнику. Вживається дана суміш перед кожним прийомом їжі по чайній ложці.- Для нормалізації йоду. Якщо у вас спостерігається дефіцит йоду в організмі, рекомендується вживати суміш ягід з фейхоа і медом. Для цього береться 1 частина фейхуа, 2 частини ягід санберрі і 1 частина меду. Фейхоа і ягоди подрібнюються за допомогою блендера, після чого заливаються медом і перемішуються. Отриманий засіб необхідно приймати щодня, вранці і ввечері, по одній столовій ложці.
- Для лікування ангіни. Для цього необхідно розвести сік ягід з водою, після чого їм Полоскати горло.
- Для лікування шкірних захворювань. Плоди санберрі треба розтерти до утворення кашки. Кашка розлучається з кислим молоком, після чого робиться компрес на пошкоджені місця.
Як виростити санберрі в домашніх умовах?
Насіння цієї рослини дуже дрібні, зовні нагадують помідорні. Прокльовуються вони дуже важко. Тому перед посівом їх необхідно протягом 20 хвилин потримати в теплому розчині марганцівки. Після цього лезом треба виконати надрізи в тих місцях, де, як правило, прокльовується паросток. Після цього насіння укладаються на вологу тканину, накриваються плівкою або склом. Поміщаються насіння в темне тепле місце до прокльовування.
Для посіву рекомендується використовувати нейтральний грунт. У субстрат не треба додавати торф. В якості дренажного шару рекомендується використовувати керамзит. Проклюнулися насіння укладаються в грунт на глибину півсантиметра. Після цього грунт зволожується, покривається склом або поліетиленовою плівкою.
Перші сходи з'являються через 3 місяці. коли у рослин з'явиться справжній 3 листочок , їх необхідно пікірувати.
Висадку у відкритий грунт розсади можна проводити разом з перцями і помідорами. При цьому відстань між кущами має становити не менше 70 см.
Протягом усього літа можна пару раз підгодувати рослини коров'яком.
