Досить часто виноград називають ягодою життя. Це цілком заслужена назва для стародавньої культури, яку почали культивувати ще кілька століть тому. Смачні і солодкі ягоди багаті корисними речовинами і вітамінами, а велика кількість сортів дозволить підібрати кожному садівникові улюблений відтінок аромату і смаку.
Опис
Рід цієї плодової рослини набув широкого поширення під назвою "Виноград" – належить до сімейства Виноградових. Найпопулярніший вид даного роду - "культурний виноград", плоди якого дуже високо цінуються виноробами, а також є досить цінним харчовим продуктом.
У наш час культура набула широкого поширення практично в кожній країні світу з субтропічним і тропічним кліматом. У нашій країні найактивніше рослина вирощується в південних регіонах, а також в Удмуртії, Вологодської області, в Підмосков'ї і навіть в Сибіру. Удмуртія і Вологодська область відмінно підходять для посадки столових сортів винограду, які вважають за краще рости на територіях з помірним кліматом.
Рослина є чагарникової багаторічної ліаною , пагони якої називаються просто – виноградна лоза. У теплому кліматі південних регіонів, ліани можуть досягати 40 м в довжину, в помірних і середніх широтах – не більше 3-4 метрів. Подорослішала лоза являє собою здерев'янілий потовщений стебло, який покритий пухкою корою. Тонкі і гнучкі молоді пагони плодоносять великою кількістю виноградних грон. Чіпляються пагони за будь-яку опору за допомогою маленьких чіпких вусиків, які таким чином обвивають встановлену поруч з виноградом шпалеру, дерево або навіть стіни.
Листя культури можуть мати від 3 до 5 цілих часточок з черешком.
Квітки цього багатолітника досить непоказні і дрібні, зібрані в метелочние суцвіття або складні кисті. Період цвітіння починається в травні і триває практично до кінця червня, а ягоди дозрівають ближче до кінця літа або початку осені.
Корисні і солодкі плоди винограду представлені різного розміру, форми і кольору ягодами, які збираються у великі грона. Відмінною особливістю винограду є те, що не всі ягоди можуть бути з насінням, деякі сорти не містять їх. Колірна гамма плодів представлена в досить широкому діапазоні: від фіолетових і зеленувато-жовтих до темно-червоних і рожевих відтінків. Сильно відрізняються між собою смакові якості ягід, які залежать, як нескладно здогадатися, від сорту винограду.
Підземна частина цього чагарнику являє собою дуже потужну кореневу систему і різні потовщення, які знаходяться біля її основи – переходять в надземні частини головки і рукава.
Виноград вважається однією з найбільш довгоживучих культур серед представників всієї флори. При сприятливих умовах і правильному догляді у відкритому грунті це чудове рослина може прожити 100-150 років.
Сорти та види
Селекціонерами була виведена величезна база сортів винограду, яка активно поповнюється і на сьогоднішній день. Сьогодні в світі налічується близько 8 тисяч сортів даної культури.
Різновиди винограду можна сміливо класифікувати за такими ознаками:
За призначенням: технічні-використовуються для створення вина і соків, універсальні-підходять як для переробки, так і в їжу і столові-вживаються тільки в їжу;- За термінами дозрівання: пізні, середні, ранні і проміжні (середньо-пізні, ранньо-середні і т.д.).
Також існує класифікація сортів за смаковими якостями. такий метод має на увазі наявність чотирьох груп:
- Пасльоновий смак (має злегка трав'янистий запах і смак, який собою нагадує смак пасльону);
- Ізабельний смак (яскравий представник даної групи-сорт "Ізабелла" , який володіє нагадують ананас і суницю смаковими якостями);
- Мускатний смак (володіє вираженим мускатним відтінком);
- Звичайний смак (поєднує в собі кислоту і солодкість в різних пропорціях).
У науці, яка вивчає сорти винограду, є місце для поділу сортів на групи, які спираються на ареал їх походження:
- Амурські (сорти мають високу морозостійкістю і коротким періодом вегетації);
- Американські (посухо - і морозостійкі сорти, ягоди яких мають порівняно невеликим розміром);
- Євроазіатські (сорти можуть похвалитися великими ягодами, які володіють високими смаковими якостями).
Давайте розглянемо в якості прикладів для класифікації найбільш популярні виноградні сорти:
Мускат Оттонель – французький універсальний сорт, який має ягоди середніх розмірів з вираженим смаком мускату.- Надія/мрія – столовий середньоазіатський сорт, який не містить в ягодах насіння. Соковиті і світлі ягоди відрізняються приємним ароматом і неповторним смаком. Сорт не може похвалитися високою морозостійкістю.
- Кардинал – яскравий представник столових сортів винограду американської групи. Ягоди фіолетового відтінку, м'ясисті, великі і соковиті. Досить теплолюбний сорт, який високо сприйнятливий до шкідників і захворювань.
- Аркадія – теплолюбний і ранній сорт винограду. Відмінною рисою є злегка кислуваті ягоди з мускатним смаком, які зібрані у великі грона.
- Ніна – невибагливий столовий сорт, який володіє середніми термінами дозрівання. Для рослини характерні соковиті великі ягоди зі злегка терпким, приємним смаком.
- Ізабелла – дуже популярний, ранній, універсальний, високоврожайний сорт винограду. Відрізняється солодкими ягодами темно-синього кольору з суничним присмаком. Володіє високою витривалістю, дуже швидко росте і розвивається.
- Каберне-Совіньйон – високоврожайний технічний сорт, володіє пасльоновим присмаком. Відмінною рисою є несприйнятливість до захворювань і висока морозостійкість.
Даний список можна продовжувати практично до нескінченності, тому зупинимося докладніше на способах розмноження цієї цінної культури.
Розмноження винограду
Виноград у відкритому грунті може розмножуватися генеративним (насінням) і вегетативним (частинами рослини) способами
.
Садівники любителі в своїй практиці практично ніколи не застосовують насіннєвий спосіб, оскільки при цьому рослина не успадковує батьківські ознаки.
У домашніх умовах найкраще здійснювати розмноження винограду вегетативним способом – щепленнями, відводками, живцюванням. Такі заходи дозволять повною мірою зберегти бажані культурні ознаки і властивості дорослої рослини. Виноград має високу здатність до регенерації, тому проводити дані процедури можна сміливо, не переживаючи про те, що рослина не відновить отримані рани.
Живцювання
Цей спосіб вважається найбільш популярним і простим . Давайте розглянемо, як поетапно здійснювати підготовку матеріалу для розмноження в осінню пору року.
Спершу необхідно нарізати сильні і здорові здеревілі пагони, які будуть однорідно пофарбовані. Проводити дану процедуру рекомендується в кінці жовтня, нарізаючи живці приблизно по 1 см.не підійдуть в якості матеріалу для посадки дуже тонкі або занадто товсті пагони, а також кволі або пошкоджені живці. Видаляємо з посадкового матеріалу всі бічні пагони, вусики і листя. Повноцінний держак повинен як мінімум мати 4 здорові нирки. Верхній зріз необхідно зробити на відстані приблизно 2-3 см від верхньої нирки. Нижній зріз потрібно виробляти косим способом на відстані 2-3 см від нижньої нирки. Весь матеріал для посадки необхідно помістити на добу в воду.
Обробляємо після цього всі пагони розчином (слабким) мідного купоросу і добре їх просушують. Живці рекомендується опустити для зберігання в льох, загорнувши їх попередньо на зимовий період в папір і непрозорий поліетиленовий пакет. Також в практиці є спосіб зберігання чубуків, які укладають у вологий пісок.
Матеріал для посадки необхідно перебрати ранньою весною, вибравши найкращі живці (у яких є проклюнулися Зелена нирка), які не пошкоджені гризунами або цвіллю. Замочують посадковий матеріал близько 10-15 хвилин в розчині (слабкому) марганцівки, після чого ставлять живці в банку з водою.
Після закінчення деякого часу, у живців оновлюється нижній зріз, відступивши від нижньої нирки приблизно 1-2 см.у такому вигляді матеріал буде готовий для посадки в індивідуальні ємності, щоб почався процес вкорінення. Після цього, в травні, живці можна буде висадити в умови відкритого грунту.
З великим успіхом можна заготовити живці в весняний період . Для цього буде потрібно до початку цвітіння, навесні, нарізати матеріал, після чого поставити зрізані пагони в воду. Через невизначений час необхідно вийняти з води живці і розрізати їх по 2-3 см на частини. На кожній з таких частин повинна бути своя здорова нирка, після чого поміщаємо матеріал назад в воду.
Перед посадкою знадобитися внизу втечі зробити косий зріз, після чого висадити живці в окремі ємності з досить пухкої почвосмесью з піску, тирси і торфу. Восени пророщені живці поміщаються в льох для зимівлі, проте їх необхідно попередньо обробити розчином (слабким) мідного купоросу. Ті саджанці, які переживуть зиму, висаджуються у великі ємності, а восени – на постійне місце у відкритий грунт.
Щеплення
Саджанець, який був щеплений, являє собою підщепу, тобто лозу 1-1, 5 метра і щепу-держак , на якому є хоча б одна нирка. Як прищепи зазвичай використовують культурні сорти, як підщепи – сорти, стійкі до низьких температур і захворювань.
Нарізаємо живці для прищепи восени приблизно по 60-80 мм в діаметрі. Важливо щоб кожен з живців мав по 3-4 нирки. Зимове зберігання посадкового матеріалу здійснюється тим же способом, що і при живцюванні.
Восени кущ-підщепу необхідно звільнити від зайвих пагонів, залишаючи лише лозу для подальшого щеплення. Після цього рослина вкривають на зиму.
Навесні або на початку літа рослина прищеплюють ще до початку сокоруху. Для цього найкраще вибрати безвітряний похмурий день. Добре оглядаємо і перебираємо посадковий матеріал, оновлюємо нижній зріз і поміщаємо живці в воду на 1/4 для того, щоб молоді нирки якомога швидше проклюнулися.
Як тільки очі набухнуть, ставимо в холодильник банку з черешками і водою для гарту на пару-трійку днів. Прищеплюємо до куща підщепи загартовані живці. Зрощування підщепи і прищепи здійснюється за допомогою освіти молодих клітин винограду. Інструмент для щеплення повинен бути стерильним і дуже гострим.
Робимо гострий клин в місці майбутньої щеплення на прищепі, зрізуючи з держака частина верхньої нирки. Загортаємо підготовлений щепу у вологу тканину і одночасно готуємо підщепу. Робимо надріз на лозі підщепи приблизно на 4-5 см вище нирки. Нирку розрізаємо на ту ж глибину, що і у прищепи. Після цього акуратно вставляємо в розріз підщепи клин прищепи (важливо стежити, щоб нирки мали протилежні напрямки), необхідно місце щеплення обернути окульованою плівкою або ізоляційною стрічкою. Зверху можна додатково обернути місце зрощування тканиною для захисту від холоду.
Відводки
Такий спосіб розмноження можна застосовувати як навесні, так і восени. Заготовляємо під кущем винограду не надто велику борозну (40-50 см), в яку необхідно укласти молоду низкорастущую ліану. Рекомендується додати в канаву чорнозем або перегній для того, щоб забезпечити багату живильне середовище. Очищаємо лозу-відводок від вусів, пасинків і листя.
Засипаємо відводок зверху землею , залишаючи лише верхівку з кількома точками зростання над поверхнею. Потім лозу необхідно прикопати і рясно полити водою. Мульчируем місце прикопаного отводка тирсою і продовжуємо зволожувати рослини в міру необхідності.
При правильному догляді за молодою ліаною можна домогтися успішного вкорінення, після чого, як правило, восени, з'являться молоді пагони, а вже через 2-3 роки можна буде сміливо відокремити пророщену лозу від маточного чагарнику.
Спосіб розмноження винограду відводками найзручніше використовувати для оновлення старого чагарнику молодим рослиною, але підійде він далеко не кожному сорту винограду.
Догляд за виноградом
Вирощування винограду вимагає дотримання певних правил по догляду за рослиною.
Найбільше виноград любить вологу , благодійно відгукується на рясний і систематичний полив. Однак перестаратися в цій справі теж не можна: культура не виносить застою води, постійно вологого грунту, мокрого листя, крім того, в таких умовах висока ймовірність виникнення захворювань. Загалом, догляд за вашим зеленим улюбленцем має на увазі в першу чергу правильний полив.
Молоде рослина завжди вимагає по рясності і частоті більше вологи, ніж вже дорослий і сформувався кущ. Полив необхідно здійснювати тільки під корінь, строго протипоказана процедура дощування, оскільки це може провокувати появу різних захворювань.
Після зимових холодів , перший полив слід проводити в міру того, як підсохне грунт. Подальше зволоження грунту проводиться після періоду цвітіння і під час зав'язі плодів. А ось чого не слід робити, так це поливати виноград за 1-2 тижні до початку цвітіння, оскільки це може викликати затримку формування зав'язі і осипання квітів.Останній полив повинен припадати на кінець осені перед підготовкою рослини до зимівлі.
Більшість досвідчених садівників-виноградників використовують вкопані при посадці труби для поливу молодого винограду. Щоб полити всі рослини, необхідно виготовити дренажні канали, в яких поміщаються труби в міжрядді. Даний спосіб дозволяє усунути проблему застою вологи, при цьому виноград буде повністю забезпечений необхідною кількістю води. Це найбільш якісний спосіб поливу, але для його створення доведеться витратити чимало часу і коштів.
В даний час виноград затребуваний не менше, ніж тисячі років тому, проте різниця в тому, що виростити цю культуру сьогодні під силу будь-якому бажаючому. найголовніше: застосовувати на практиці всі рекомендації та поради по догляду та посадці винограду.
