Ocimum basillicum, або базилік запашний — це трав'яниста однорічна рослини виду базилік, є представником підродини котовніковие сімейства Ясноткові. Також носить такі імена, як базилік камфорний, городній або звичайний.
У природному середовищі така трава росте в Ірані, Китаї, Африці, Індії, Середній Азії, тропічних лісах Американського континенту, на Кавказі і півдні Азії. Батьківщиною базиліка прийнято вважати Африку , звідки його завезли в Європу солдати армії Олександра Македонського.
У Середні віки рослина використовувалася в лікувальних цілях. На сьогоднішній день, його вирощують по всьому світу в якості харчової прянощі.
Опис рослини
У базиліка прямий чотиригранний облистяний стебло. Він дуже гіллясте, у висоту досягає п'ятдесят-сімдесят сантиметрів. Листя рідкозубчасті, мають довгасту яйцеподібну форму, кріпляться до стебла за допомогою коротких черешків. Стебла і листя покриті коротким, але рясним пушком.
Суцвіття у формі неправильних мутовок складаються з пазушних квіток, які можуть бути пофарбовані в білий, блідо-рожевий, рідко фіолетовий колір. Плід нагадує скріплені між собою дрібні горішки, які дозріваючи, відокремлюються один від одного і опадають. Свого схожість насіння базиліка зберігають протягом п'яти років .
Фіолетові сорти відрізняються досить різким ароматом і дуже популярні на Кавказі і в країнах Азії. Європейці віддають перевагу зеленому базиліку. На сьогоднішній день він входить в число найбільш затребуваних пряних трав середземноморської кухні. Перед початком цвітіння аромат рослини посилюється.
З нашої статті ви дізнаєтеся, як правильно вирощувати базилік, як отримати розсаду з насіння, як виростити таку пряність в домашніх умовах і відкритому грунті. Також ми розповімо вам про користь, лікувальні властивості базиліка і не забудемо про те, якої шкоди ця рослина здатна заподіяти організму.
Посадка базиліка на розсаду
Така пряність вирощується як безрассадним, так і розсадним способом. надійніше за все буде попередньо виростити розсаду з насіння , і вже потім пересадити її у відкритий грунт.
Посадка насіння на розсаду здійснюється в першій половині квітня. Для цього потрібно приготувати спеціальну грунтову суміш за наступним рецептом:
- 400 грам перепрілого компосту;
- 200 грам перегною;
- 100 грам промитого річкового піску.
Пісок попередньо просівається і пропарюється на водяній бані протягом однієї години. Кількість інгредієнтів безпосередньо залежить від необхідного обсягу готової грунтової суміші, головне, строго дотримуватися заявленим пропорціям.
Садівникам, які вважають за краще купувати готові суміші для розсади в магазинах, слід знезаразити покупну грунт перед використанням. Для цього полийте її розчином Фітоспорін або міцним розчином марганцівки.
Спочатку можна посіяти посадковий матеріал в ящики, але через якийсь час, розсаду доведеться пікірувати. Якщо ви не хочете виконувати подвійну роботу або вам нелегко дається процедура пікіровки, найкраще спочатку посадити насіння в касети глибиною п'ять-сім сантиметрів. Посів проводиться в добре зволожений грунт на глибину близько 1 см. відстань між рядами має дорівнювати 5 см.
Після посадки сіянці потрібно забезпечити тепличними Умовами . Для цього ящик накривають прозорою плівкою або шматком скла і поміщають в тепле світле приміщення з температурою повітря від 20 до 25 градусів вище нуля. При дотриманні вищеописаних умов приблизно через один-два тижні з'являться перші сходи.
Догляд за розсадою
Після того, як насіння проросте, зніміть з ящика імпровізований парник, а температуру в приміщенні знизьте до 15-20 градусів тепла. Догляд за розсадою не вимагає особливих зусиль, просто поливайте паростки в міру необхідності, стежте за станом грунту, вона не повинна пересихати.
Не допускайте перезволоження, воно може привести до поразки сіянців чорною ніжкою — це грибкове захворювання, здатне занапастити будь-які посіви. Якщо ви раптом натрапите на симптоми цієї небезпечної недуги, обробіть розсаду спеціальним розчином. Для його приготування одну чайну ложку мідного купоросу розчиніть в двох літрах чистої води. Також можна полити грунт міцним розчином марганцівки .
Якщо ви все ж посіяли насіння в загальний ящик, то після розвитку першого справжнього листка, розсаду потрібно буде пікірувати в ємність більшого розміру. Грунтову суміш використовуйте таку ж, як і для посадки насіння, тільки додайте в неї столову ложку комплексного мінерального добрива і дві столові ложки деревної золи (пропорції вказані на п'ять літрів грунту). Глибина посадки сіянців в новий ящик повинна дорівнювати 1 см.
Після того, як розсада приживеться і піде в активне зростання, її прищипують над шостим-восьмим листом. Ця процедура стимулює зростання бічних пагонів. За два тижні до пересадки рослин у відкритий грунт їх потрібно почати загартовувати. Для цього винесіть ящик з сіянцями на засклений балкон або веранду. Перший раз протримаєте його на повітрі протягом години, потім кожен день продовжуйте процедуру на одну годину, поки розсада не проведе на балконі цілу добу. висадку в грунт здійснюють у другій половині травня .
ВИРОЩУВАННЯ з насіння на підвіконні
Вирощувати пряні трави з насіння в домашніх умовах починають в той же час, що і розсаду: в кінці лютого-початку березня. Тільки посів виробляють не в ящики, а в торф'яні таблетки або торфоперегнійні стаканчики по кілька насіння в одну ємність. Перш, ніж приступити до посадки, посівний матеріал на дві години поміщають в темно-рожевий розчин марганцівки.
Процедура посіву насіння для вирощування на підвіконні проходить аналогічно посіву для отримання розсади. Потім ємності з посівами накривають повітропроникним матеріалом і містять в умовах, які ми розбирали в попередньому розділі. Варто відзначити, що сіянці повинні перебувати на сонці не менше 3-4 годин на добу .
Коли у рослин з'явиться перша пара листочків, їх разом з таблетками і стаканчиками пересаджують у великі ємності, наприклад, літрові горщики. Дно горщиків попередньо посипають двох-трьох сантиметровим шаром дренажного матеріалу. Для цього зазвичай використовують кришений пінопласт, керамзит, щебінь, гальку, бита цегла або глиняні черепки. Грунт для домашнього вирощування повинна бути родючою, поживною, але легкої і пухкої. Для цих цілей відмінно підійде суміш з двохсот грам перегною і чотирьохсот грам кокосового волокна. Перший урожай запашної трави для своїх страв ви зможете зібрати вже через півтора місяці після пересадки.
Догляд в домашніх умовах
Базилік — дуже вологолюбна рослина, тому варто стежити за станом грунту в горщиках, він повинен завжди бути злегка вологим. Полив доведеться проводити практично кожен день . Від нестачі вологи листя втратить пружність і повисне, як вітрило в безвітряну погоду. Також потрібно не допускати сильного перезволоження грунту, інакше це призведе до гниття кореневої системи. Після поливу один раз в 2-3 дня обережно рихлите землю в горщику.
Якщо базилік росте в недостатньо родючому грунті, вам доведеться виправляти цю ситуацію регулярними підгодівлею. Трава відмінно реагує на універсальні добрива, в основі яких лежать компост або гумати. Їх слід вносити в грунт не частіше одного разу на місяць, використовуючи концентрацію, зазначену на упаковці.
Вирощування базиліка у відкритому грунті
Посадку базиліка у відкритий грунт слід здійснювати в другій половині травня, коли ймовірність повернення заморозків буде зведена до нуля.
Для вирощування цієї пряної трави потрібно вибирати сонячні відкриті ділянки, добре захищені від сильних вітрів і протягів. Багато садівники вибирають для цього пристовбурні круги молодих плодових дерев, від яких поки що майже немає тіні. Таким чином, вбивають відразу двох зайців, адже сильний і терпкий аромат прянощі відлякує від дерев шкідливих комах.
Для вирощування базиліка підходить легка, водопроникна, багата гумусом грунт. За місяць до посадки землю на ділянці слід перекопати з компостом, торфом і перегноєм, в розрахунку 2 кг органіки на 1 кв.м грунту. садити рослини потрібно ввечері або в похмурий день , для цього підготуйте лунки, між ними має бути відстань в 15-20 см.інтервал між рядами повинен становити не менше 30 см. коли грядка буде готова, пересадите розсаду в лунки і добре полийте теплою відстояною водою.
Полив і підгодівля
Догляд за базиліком не вимагає особливих навичок, це всього лише низка заходів, звичних для будь-якого садівника. Полив, прополка, розпушування грунту, підгодівля, захист від різних захворювань і комах-шкідників — всі ці процедури знайомі навіть початківцям городникам.
Тільки висаджена у відкритий грунт розсада ще досить слабка, тому перші два тижні її з вечора вкривають плівкою. Це робиться на випадок, якщо в нічний час раптом різко похолодає. Поки кущики не підуть в зростання, з грядки слід регулярно видаляти бур'яни. Рихлити грунт перед поливами доведеться досить часто, а саме 7-8 разів за один сезон. Згодом у базиліка почнуть утворюватися квітконоси, акуратно видаляйте їх, щоб стимулювати розгалуження рослин.
Часті поливи сприятливо впливають на нарощування листя, тому зволожувати грядку потрібно кожен раз, коли грунт злегка підсохне. Але все ж не варто занадто захоплюватися поливами , оскільки надлишок вологи в землі так само шкідливий базиліку, як і її недолік.
Вода для поливів повинна бути досить теплою (близько двадцяти п'яти градусів) і відстояною мінімум добу. Для підігріву і відстоювання води зазвичай використовують місткі ємності, наприклад, можна встановити велику бочку прямо в городі на вільному, сонячному місці.
Підгодівля, як і полив, необхідна для стимулювання приросту листяної маси . Її здійснюють не частіше одного разу на місяць. Перший раз добрива вносять через два тижні після пересадки розсади у відкритий грунт. Для цього використовують розчин з двох столових ложок нітрофоски на 12 л води. На один квадратний метр грядки необхідно 3-4 літри такого розчину.
Чергування культур на ділянці
Для вирощування базиліка у відкритому грунті краще не використовувати одне і те ж місце протягом декількох років. На обраному ділянці слід чергувати різні культури. Чергування різних садових культур-це один з головних принципів успішного землеробства. Якщо ви ростили якусь рослину на одному місці близько 2-3 років, повернути його на колишню грядку можна буде тільки через 4-5 років.
Після базиліка на ділянці слід вирощувати ті культури, які стійкі до його хвороб. до них можна віднести:
- Морква;
- Огірки;
- Патисони;
- Кабачки;
- Бобові культури;
- Гарбузи;
- Томати;
Добрими попередниками для вирощування базиліка є:
Томати;- Цвітна капуста;
- Ранні сорти білокачанної капусти;
- Лук;
- Полуниця;
- Буряк;
- Різні салати і трави, які вживають в зеленому вигляді (цибуля, шпинат і т.д.).
Корисні властивості і шкода
Тепер, коли ви знаєте про способи вирощування базиліка на своїй ділянці або підвіконні, прийшов час дізнатися про його корисні і шкідливі властивості.
Таку пряність корисно вживати в їжу при бактеріальних, вірусних і грибкових інфекціях. Вона допомагає організму позбавлятися від зайвої слизу в носових проходах, а також покращує пам'ять і зміцнює нервові тканини.
Але оскільки для базиліка характерний тонізуючий ефект, він протипоказаний при хворобах судинно-серцевої системи. Його не рекомендують вживати у великих кількостях, так як рослина містить невелику кількість ртуті.
