Останнім часом амарант став досить популярним. Інтерес багато в чому викликаний через його унікальних практично більше ніде не зустрічаються властивостей. В першу чергу, рослина має здатність запобігати розвитку різних онкологічних захворювань. Але і це далеко не все. Виявляється, амарант буде дуже корисний для людей із захворюваннями печінки, серця, нирок. А також допоможе швидше одужати при застудах і буде незамінний при хворобах жіночих статевих органів.
Короткий опис
Вищевказане рослина також має ще одну назву – щириця. З латині слово " амарант "перекладається як"нев'янучий". Таку назву культура отримала завдяки своєму тривалому циклу цвітіння, який може тривати більше двох місяців.
Амарант відрізняється від інших рослин наступними особливостями:
- Плоди представлені у вигляді округлої коробочки, яка містить всередині себе близько 2 тис. насіння;
- Має досить велике, колосовидне суцвіття;
- Квіти яскраво-червоного кольору;
- Кущі здатні досягати у висоту до двох метрів;
- Може бути представлений як однорічною, так і багаторічною рослиною.
На сьогоднішній день відомо більше п'ятнадцяти видів цієї культури, які виростають переважно на Кавказі.
Амарант є лікувальною травою, яка відрізняється невибагливістю, не вимагає до себе особливого догляду і специфічних умов зростання. Вона відмінно переносить посуху і практично не піддається морозам. Ця рослина може похвалитися величезною плодючістю: з одного куща можна зібрати до 10 врожаїв на рік.
Історична довідка
Лікувальний амарант культивується вже більше 8 тисяч років. Дуже ефектно виглядають фотографії, на яких зображено цю рослину, тому воно найчастіше використовується як декоративна рослина
. Вивчивши культуру ацтеків і племені майя, фахівці прийшли до цікавих висновків: виявляється, що ці народи постійно застосовували амарант як в медицині, так і в процесі приготування їжі.
Вищевказане рослина було вперше завезено в Росію в кінці XV століття. Перший час воно вважалося бур'яном і йому не надавали особливої уваги. Що вже тут говорити про використання лікувальних властивостей амаранту і його приготуванні в кулінарних цілях.
Поширювалася ця злакова культура по всій країні завдяки вченим з ботанічних садів Казанського і Воронезького державних університетів. Дані фахівці протягом декількох років ретельно вивчали цю дивовижну траву, проводили семінари та конференції, які були присвячені використанню амаранту в харчовій і фармацевтичній промисловості.
Хімічний склад рослини
Це злакова рослина відрізняється дуже корисним складом . У нього входять:
- Вітамін ацетат токоферол;
- Пантотенова кислота;
- Вітаміни групи В;
Холін;- Сквален;
- Стероїди;
- Кислоти жовчні;
- Ксантини;
- Серотонін.
В альтернативній медицині іноді використовується вся рослина цілком, прямо як трава амарант. Будь-яка з його частин має цілющі частинами: стебло, насіння, листя.
Наприклад, насіння цієї культури характеризуються своїм цілющим складом:
- Глютен;
- Пектин;
- Мікроелементи: магній, кальцій, фосфор;
- Вітаміни групи B, E, і Д, А також рутин;
- Насичені жири;
- 16% білка;
- Антиоксидант сквален.
Застосування амаранту
Застосування амаранту відбувається в багатьох сферах. Цікавим є той факт, що його використовували в якості палива для багаття і для приготування їжі ще за часів племен майя і ацтеків. Рослина в наш час інтенсивно застосовується в наступних областях:
Кулінарія – з нього можна приготувати другі і перші страви і навіть напої. Крім того, підсушеними насінням нерідко збагачують хлібобулочні вироби або додають їх в дитяче харчування.- В якості елемента декору – траву часто висаджують в садах і на дачних ділянках, так як вона досить цікаво виглядає в поєднанні з іншими садовими квітами.
- Парфумерія-амарантові масла незамінні в процесі виробництва парфумів.
- Як корм для домашніх тварин. Фахівці рекомендують вводити амарант до складу корму для домашніх улюбленців, тоді вони будуть рости і розвиватися майже в два рази швидше.
А також варто відзначити, що трава широко застосовується для виробництва лікарських засобів у фармацевтиці. Не забуває амарант і альтернативна медицина: рецепти різних примочок і настоянок з амаранту рекомендують багато знахарі для терапії різних захворювань.
Лікувальні властивості
Рослина відрізняється рядом корисних властивостей:
- Очищає людський організм від токсинів, шлаків та інших захворювань;
- Усуває гормональний дисбаланс;
- Зміцнює імунітет;
- Сприяє швидкому одужанню організму після недавно перенесеної хіміотерапії;
- Завдяки високому вмісту в своєму складі сквалену, амарант вважається досить сильним засобом проти більшості злоякісних пухлин.
Крім перерахованого вище, вчені стверджують, що амарантин – нова речовина, у великій кількості міститься саме в цій цілющій траві. Головні лікувальні властивості амарантину полягають в тому, що речовина сприяє прискоренню робочих процесів в людському організмі.
А також не варто забувати що рослина характеризується ще й потужні антиоксидантні властивості .
Однак і це ще далеко не всі переваги, які можна віднести до лікувального амаранту. Наприклад, в його насінні міститься дуже цінне масло. Цей продукт надзвичайно корисний і відрізняється високою ціною. Амарантове масло, видобуте з насіння, є протипухлинною, протизапальною, бактерицидною та імуностимулюючим засобом.
Цілющий амарант є надзвичайно корисним, завдяки саме вищевказаному продукту. лікувальні властивості цієї олії полягають в приголомшливих впливах на організм людини:
- Зміцнення імунітету;
- Профілактика хвороб серця, його систем і, звичайно ж, онкологічних захворювань;
- Швидке зниження ваги при ожирінні другого і третього ступеня;
- Поліпшення стану шкіри, підвищення пружності та еластичності шкірного покриву;
- Омолоджуючий ефект і регенерація клітин;
- Нормалізація роботи репродуктивної функції людини;
Ще однією унікальною властивістю цієї рослини є кровоспинна здатність. А також, завдяки рутину (вітамін P), воно зміцнює капілярні стінки, робить судини менш проникливими, очищає їх від високого вмісту холестерину.
Показання до вживання
Багато фахівців в області медицини радить вживати продукти з амаранту при симптомах нижчеперелічених захворювань:
- Гепатит;
- Жіночі хвороби (ендометріоз; запалення придатків; кольпіт, кіста яєчників; ерозія);
Гормональний дисбаланс;- Розлади нервової системи;
- Проблеми з серцево-судинною системою;
- Грип, застуда;
- Захворювання шкірного покриву (алергія, висип, діатез, екзема);
- Променеві ураження;
- Гіпертонія;
- Ожиріння;
- Авітаміноз, особливо при нестачі вітаміну P;
- Геморой;
- Аденома;
- Атеросклероз;
- Онкологія.
Застосування в народній медицині
Для терапії безлічі захворювань знахарі активно використовують примочки, настої і ванни на підставі цього лікувального рослини. У більшості випадків для цього застосовується амарант в його сухому вигляді. лікувальні властивості рослини , які відмінно розкриваються саме в народних рецептах, а не в медичних препаратах з амаранту, сприяють вже в перший тиждень позитивного результату при народній терапії.
Настій з амаранту можна приготувати наступним чином: беремо 15 грам сухої суміші (в якості сировини можна використовувати насіння, коріння, суцвіття, листя і стебла рослини) і заливаємо її склянкою окропу, після чого витримуємо в водяній бані або на легкому вогні близько 15 хвилин. Оскільки такі ліки має солодкуватий, терпкий смак, фахівці в області народної медицини рекомендують додавати в такий настій трохи лимонного соку і ложечку меду. Такий засіб дуже часто стоїть на озброєнні у багатьох знахарів. Вживається воно щодня по 50 мілілітрів протягом одного місяця. Слід пам'ятати, що після того, як ви прийняли ці ліки, є дозволяється тільки через півгодини.
Для лікування різних шкірних захворювань застосовується ванна з амаранту, яка робиться наступним чином: близько 350 грам сухої сировини запарюємо двома літрами окропу. Потім даємо настоятися даної рідини, після чого в ванну набираємо гарячу воду, додаємо такий засіб і приступаємо до лікувальних процедур. Приймати таку ванну можна кожен день протягом 20 хвилин.
Щоб приготувати лікувальний засіб з амаранту для лікування болю в печінці і гастриту необхідно взяти: свіжий сік рослини і молочні вершки, змішати в співвідношенні 1:1. Приймаємо по столовій ложці цих ліків щодня після кожного прийому їжі, але не частіше, ніж три рази на добу.
Відмінно знімає болі в шлунку настій зі свіжої трави. Для цього береться столова ложка сушеного листя, заливається чашкою окропу, після чого настоюється протягом 40 хвилин. Чверть склянки цього настою змішується в одній десертній ложкою меду і приймається по 3 рази на день перед кожним прийомом їжі.
Рецепти страв з амаранту
Для міцного здоров'я , а також профілактики онкологічних і серцево-судинних захворювань Альтернативна медицина рекомендує частіше вживати їжу, яка була збагачена в процесі готування вищевказаним рослиною. Японці, наприклад, в обов'язковому порядку включають в свій щоденний раціон траву, порівнюючи її поживну цінність з молоком (зерна) і кальмарами (зелень).
Китайська медицина проти старіння теж активно використовує амарант. Лікувальні властивості рослини найкраще розкриваються саме тоді, коли воно використовується в різної їжі, а не просто в лікарських препаратах – стверджують китайці.
Можна, наприклад, зробити з амаранту дуже корисну кашу. Для її приготування беруться насіння рослини, заливаються трьома склянками води, після чого продукт вариться протягом 45 хвилин на повільному вогні, при цьому його необхідно постійно помішувати. За бажанням, в готову кашу для поліпшення смаку можна додати горіхи, сухофрукти або і те й інше.
Для приготування десерту з горіхами з амаранту нам знадобляться: насіння в сухому вигляді, мед, вершкове масло і будь-які горіхи на ваш смак. Розігріваємо на повільному вогні вершкове масло і мед, постійно помішуючи суміш, щоб вона не пригоріла до стінок каструлі. Додаємо в процесі готування насіння амаранту і горіхи, які можна перед цим гарненько подрібнити. Як тільки блюдо закипить, акуратно знімаємо каструлю з вогню, виливаємо вміст в цікаві формочки і залишаємо остуджувати в прохолодному місці. Після того як суміш застигне, нарізаємо десерт і подаємо його до столу.
Варто відзначити, що в східних країнах дуже часто в процесі випічки хліба використовується борошно з амаранту. А також для додання борошняного виробу особливого смаку можна використовувати насіння рослини.
Заготовка амаранту
Збирати матеріал для заготівлі на зиму можна виключно в серпні , адже саме в кінці літа амарант закінчує свій період цвітіння, і його насіння повністю дозрівають. Однак природою передбачені і ті сорти, які заготовлюються взимку.
Якщо ВИРОЩУВАННЯ відбувається в промислових масштабах, то для збирання рослини використовуються комбайни. Якщо у вас вдома росте кілька кущиків, то цілком підійде ручний збір.
Після заготівлі сировини, квітки і стебла амаранту можна заморозити, заквасити або загасити.
Варто відзначити той факт, що рослина в морозилці не втрачає своїх властивостей і може зберігатися в таких умовах більше одного року.
Протипоказання
Народна медицина
не рекомендує вживати продукти з амаранту
людям з деякими захворюваннями:
- Індивідуальна (алергічна) непереносимість цієї речовини;
- Сечокам'яна хвороба;
- Захворювання травної системи у важкій формі.
А також важливо знати, що лікувальна рослина дозволяється давати дітям. Амарант, чиї лікувальні властивості відмінно проявляються саме для даної категорії пацієнтів, активно використовують виробники дитячого харчування, додаючи його в свої продукти.
Ті пацієнти, що страждають холециститом і панкреатитом, повинні отримати перед вживанням амаранту консультацію у свого лікуючого лікаря або досвідченого фахівця щодо вживання цієї рослини.
Амарант багато в чому є унікальною рослиною , починаючи від зовнішнього вигляду і закінчуючи його цілющими властивостями. У народі його полюбили саме за те, що його властивості допомагають справлятися з особливо важкими недугами, особливо з онкологічними захворюваннями. Однак не забувайте про те, що перш ніж приступити до використання Шириці в лікувальних цілях, варто обов'язково проконсультуватися з цього приводу зі своїм лікуючим лікарем.
