Навесні багато власників городів вирощують на ділянці петрушку і кріп. При дотриманні всіх правил посадки зелень неодмінно дасть хороший урожай. Звичайно, доведеться трохи попрацювати під час посіву, зате незабаром на дачі з'являться ароматні культури
. Звичайно, в цю пору року культивують і іншу зелень, наприклад, кінзу або фенхель, але петрушка і кріп б'ють всі рекорди популярності. Починати посадку можна вже ранньою весною. Якщо погода не радує теплом, слід заздалегідь подбати про надійне укриття сходів. Сіяти петрушку і кріп значно легше, ніж, наприклад, садити картоплю.
Чому варто посадити петрушку і кріп на ділянці
Ця зелень справді універсальна. Посадку зелених культур можна сміливо здійснювати не тільки в середній смузі, але і в інших, більш північних, регіонах нашої країни, там, де весна завжди холодна, похмура, дощова. При правильній посадці молода зелень відмінно сходить
. А якщо перед посадкою ще й внести в землю Мінеральні добрива, молода зелень почне рости як на дріжджах. Посадка зелені повинна неодмінно увійти в весняний календар садово-городніх справ. Садити на дачній ділянці цю невибагливу зелень, улюблену у російських дачників неодмінно варто, тому що:
- Вона прекрасне джерело вітамінів;
- При правильному догляді ці культури дають хороший урожай, і, якщо є бажання, можна навіть вирощувати зелень на продаж. Так і надходять бувалі садівники-городники;
- Буває, що на дачній ділянці залишаються порожні місця , де нічого не росте. Такі» лисини " виглядають досить негарно. Для того щоб заповнити ці порожнечі, можна посадити зелень;
- Ароматна зелень своїм специфічним пряним запахом відлякує багатьох небезпечних шкідників. Так, за відгуками багатьох дачників, якщо сіяти кріп між кущами картоплі, колорадського жука стає набагато менше;
- Якщо насіння правильно підготувати до посадки, перші сходи з'являються дуже швидко. Це зручно для тих дачників, у яких мало терпіння.
Корисні властивості
Лікарі і дієтологи стверджують, що щоденне вживання зелені з власного сезонного ділянки – найкраща профілактика багатьох серйозних захворювань. Кріп і петрушка дуже корисні для здоров'я, тому що:
Вживати в їжу зелень цих культур можна без обмежень. Обидві трави є гіпоалергенними, тому їх можна включати в раціон дітей молодшого віку;
- Пряний запах цих трав сприяє поліпшенню апетиту, стимулює травлення, сприяє активному виробленню шлункового соку;
- Регулярне вживання в їжу корисних культур допомагає т позбутися від шлаків і токсинів ;
- Ця зелень містить антиоксиданти, тому активно використовується в косметології. Ефірні масла кропу входять до складу багатьох косметичних препаратів, а лікувальні маски з петрушки, виготовлені в домашніх умовах, допомагають відбілити веснянки і назавжди позбутися від пігментних плям;
- У рослинах міститься вітамін C , тому ті, хто їсть кріп і петрушку, рідше хворіють на гострі респіраторні захворювання.
Дієтологи рекомендують включати в свій щоденний раціон свіжу зелень кропу і петрушки тим, хто хоче схуднути. Вітаміни, мінерали та органічні кислоти, які містяться в листі петрушки і кропу, нормалізують обмін речовин і сприяють спалюванню жиру.
Також регулярне вживання в їжу свіжої зелені з власного дачної ділянки покращує роботу серця, нормалізує артеріальний тиск і рівень цукру в крові, допомагає позбутися від шлунково-кишкових розладів. Кріп має антибактеріальні та протизапальні властивості. Петрушка сприяє глибокому очищенню шкіри. Також петрушка містить фолієву кислоту, тому ця трава дуже корисна вагітним жінкам, особливо на ранніх термінах виношування дитини . На Русі споконвіку знали про корисні властивості кропу і петрушки, тому листя і стебла цих рослин в сухому або свіжому вигляді часто використовуються в народній медицині.
Застосування в кулінарії
Вживання в їжу ароматних рослин – відмінний спосіб урізноманітнити звичне меню. Найчастіше зелень використовується:
У приготуванні салатів зі свіжими овочами;- В домашній консервації;
- В якості приправи до м'ясних і рибних страв;
- Як корисного і поживного Доповнення до вареної або смаженої картоплі, а також до грибних страв;
- Кріп добре поєднується з морепродуктами.
Для приготування овочевих салатів ту і іншу зелень дрібно шаткують, а потім додають до решти інгредієнтів. Рубана зелень надає салату пікантний смак, найкраще вона поєднується з класичним салатом з огірків і помідорів.
Професійні кухарі стверджують, що петрушка найкраще підходить до м'ясних страв (свинина, курка, яловичина і баранина), а ось кріп ідеально поєднується з морською і річковою рибою, а також з морепродуктами (кальмарами і мідіями). Додавати петрушку в м'ясні страви слід незадовго до готовності. Можна використовувати як свіжу зелень петрушки, так і мелену сушену. Дрібно нарізаний кріп додається до смаженої риби або в рибний суп незадовго до готовності. Можна вчинити і по-іншому: насипати нашатковану кріп і рубаний часник на сковорідку з розпеченим рослинним маслом, на якій потім буде смажитися риба або морепродукти, наприклад, мідії. Обсмажування в запашному укропном маслі додасть рибного блюда ні з чим не порівнянний аромат.
Кріп традиційно використовується в домашній консервації. Всі домашні господині, засолюють на зиму огірки, знають про те, що кріп надає їм чудовий смак і спокусливий хрускіт. Однак, не всі знають про те, що кріп, завдяки своїм антибактеріальним властивостям, перешкоджає псуванню домашніх овочевих консервів і сприяє тривалому зберіганню солоних огірків або помідор. Це робить кріп воістину незамінною травою в розпал літа, коли на дачних ділянках дозріває урожай огірків.
Щоденне вживання свіжої сезонної зелені допомагає урізноманітнити пісне меню для тих, хто дотримується літні православні пости: Успенський (14 Серпня – 28 серпня) і Петрів піст (середина червня – 12 липня). В цей час в монастирських трапезних і в будинках віруючих часто готують овочеві салати і страви з картоплі з додаванням запашної молодої зелені.
Особливості посадки
Вибір місця та насіння
В першу чергу, потрібно правильно вибрати місце для посадки. Зелень тільки здається невибагливою культурою. Насправді, врожайність багато в чому залежить від того, чи вдало вибрано місце для посадки. Кріп потрібно обов'язково садити в сонячному, добре освітленому місці. Якщо садити його в тіні, він буде рости набагато повільніше
. А петрушку, навпаки, можна сміливо садити в затіненому місці, наприклад, в кутку ділянки або під розлогими плодово-ягідними деревами.
Вирощувати обидві культури можна як у відкритому грунті, так і в теплиці, а також в домашніх умовах на підвіконні. Найпоширенішим сортом кропу вважається»Грибовський". Петрушка буває двох видів: листова і коренева. У листової петрушки вся енергія йде в ріст листя, тому тим, хто хоче регулярно їсти свіжу зелень, потрібно вибирати саме такі сорти. Але буває і інший різновид петрушки: вона утворює дуже мало листя, зате інтенсивно розвивається корінь. Корінь петрушки теж активно використовується в кулінарії і медицині, тому комусь, можливо, підійдуть саме такі сорти.
Багато дачники скаржаться, що кріп, посіяний у відкритий грунт, сходить дуже повільно, і не розуміють, в чому справа. Причина найчастіше полягає не в бідності грунту або нестачі поливу, а в хімічному складі насіння кропу . У насінні кропу міститься висока концентрація ефірних масел, саме ці масла затримують появу перших сходів. Однак, з цього Положення є прекрасний вихід: стратифікація насіння. У процесі стратифікації якась частина насіння неминуче гине, зате залишаються найкращі.
Технологія
Для того щоб посадити молоду зелень, необхідно в першу чергу підготувати грунт. Після того як грядка скопана, а камені і сміття прибрані, необхідно внести в грунт компост або гній, а можна і те, і інше. Далі, за допомогою грабель потрібно акуратно зробити кілька неглибоких борозен. У ці борозни і належить сіяти насіння. Після посіву потрібно засипати посівний матеріал землею, але занадто старатися не варто, інакше перших сходів можна так і не дочекатися.
З тієї ж причини не варто відразу ж поливати грядки з посіяними в них насінням. Під сильним напором води насіння можуть піти вглиб грунту , і вже не зійдуть. Таке часто трапляється, тому що полив зелені після відразу ж після посадки – дуже поширена помилка початківців садівників-городників.
Якщо погода не балує теплом, а синоптики пророкують нічні заморозки (в першій декаді квітня це не рідкість), можна прикрити грядку з посіяним насінням поліетиленовою плівкою. Однак, як тільки пригріє сонце, укриття слід зняти, щоб перші сходи не задихнулися. Ті, хто вирощує першу зелень в теплиці, повинні регулярно провітрювати теплицю. Це допоможе уникнути небезпечних грибкових інфекцій.
Як отримати хороший урожай
Дачники часто скаржаться на те, що кріп і петрушка погано ростуть. Однак, є садівники, які щорічно збирають великий урожай першої зелені і для себе, і на продаж. Для того щоб петрушка і кріп обрадували хорошим урожаєм, їх необхідно регулярно поливати. Ці дві культури, особливо петрушка, люблять, щоб земля завжди була трохи вологою
.
Необхідним заходом по догляду за першими сходами зелені є прополка. Поки сходи кропу і петрушки ще маленькі, полоти їх дуже зручно. Якщо нехтувати прополкою в перший час, потім проводити цей захід буде набагато складніше. Кріп і петрушка розростуться, витягнуться в довжину, і садівник просто не зможе акуратно висмикнути бур'яни, не травмуючи зелень.
Грунт, з якої визирають молоді сходи першої зелені, потрібно регулярно рихлити. Це теж потрібно робити своєчасно, поки рослини молоді, і до них зручно підібратися. Під час розпушування не варто занадто близько підбиратися сапкою або мотикою до ніжним паросткам, щоб не пошкодити їх кореневу систему.
Кріп і петрушка – улюблена зелень російських дачників . Якщо садити ці культури правильно і забезпечити їм гідні умови для інтенсивного росту і розвитку, вони неодмінно принесуть хороший урожай. Вирощування зелені на власній дачній ділянці – найлегший спосіб забезпечити всю сім'ю корисними і смачними вітамінними добавками до щоденного звичного раціону. Ті, хто ще тільки планує ознайомитися з азами садівництва, можуть почати якраз з посадки молодої зелені. Отримавши хороший урожай, натхненний городник може переходити до вирощування більш вимогливих культур.
