Селера є дуже популярним рослиною, використовуваним в багатьох кухнях. Найбільш комфортно себе почуває він в регіонах з вологим кліматом, до яких можна віднести землі Америки, Африки, півострова Індостан та інших азіатських країн. Його батьківщиною вважається Середземномор'ї, де часто можна знайти дикі види селери.
Людьми ця культура застосовується ще з часів Стародавньої Греції, коли в їжу вживали лише черешки листя, вирощених особливим способом. А ось жителями Римської імперії, наприклад, його використовували навіть як священний атрибут для прикраси могил.
В європейських країнах селера стали вирощувати в якості декоративної рослини в вісімнадцятому столітті, і лише через деякий час він почав набувати популярності як інгредієнт при приготуванні страв.
Основні особливості овоча
Селера-Дворічна трав'яниста рослина з потовщеним коренем. У висоту при правильному догляді він здатний досягати до ста сантиметрів, що багато в чому також залежить від його виду, яких зустрічається три: листової, кореневої і черешковий. Після посадки в перший рік на ньому утворюється розетка з листя і коренеплід, але без стебла. Повного дозрівання овоч досягає лише на другий рік. Селера відноситься до вологолюбних і холодостійким рослинам, здатним давати перші паростки при температурі вище трьох градусів. Його сходам властиво вміння переносити навіть мороз до мінус 5 ºC.
Кореневий селера
Кореневої селера вирощують заради плодів округлої кілька роздвоєною форми, оперезаних ниткоподібними ребрами. Їх часто прирівнюють до кореня женьшеню завдяки цілющим властивостям. Вага коренеплодів часом дорівнює 900 грамам. Вегетаційний період рослини перевищує термін в 4 місяці, тому не буває ранніх сортів культури. Розрізняють середньоранні, середньостиглі та пізні види кореневого селери. До найбільш популярних середньоранніх можна віднести:
Діамант , що має округлі гладкі плоди вагою близько 200 грам. Особливістю цього сорту вважається збереження м'якоттю білого кольору навіть при термічній обробці.
- Грибовський з коренеплодами до 135 грам, що володіють ароматною м'якоттю з жовтуватими вкрапленнями і вживаними в сушеному і свіжому вигляді.
- Яблучний , популярний завдяки своїй стійкості до хвороб і надзвичайної врожайності.
- Празький гігант з великими, реповидними коренеплодами, а також ніжною і ароматною м'якоттю.
Середньостиглі сорти селери дозрівають до 170 днів і представлені більш важкими плодами. До них можна віднести Осавул, Єгор, Силач, Албін, гігант. Маса коренеплодів гіганта, наприклад, може досягати семисот грам.
Що стосується пізніх сортів, найбільш затребуваним вважається Максим, що дозріває близько двохсот днів. Зустрічаються коренеплоди вагою до п'ятисот грам. Вони мають трохи пікантним ніжним смаком. Своєю популярністю також користується Аніта з вегетативним періодом до 160 днів. Сорт відрізняється високою врожайністю і стійкістю до стрілкування.
Листовий селера
Основною метою вирощування даного виду овоча є отримання ароматних листя, збагачених величезною кількістю вітамінів. У цього різновиду рослини не утворюються коренеплоди. Найбільш затребуваними сортами можна назвати:
- Парус, листя якого володіють відмінним смаком і вираженим ароматом.
- Самурай, який є найбільш популярним у більшості покупців завдяки сильно гофрованої формі своїх листових пластин, що нагадують кучеряву петрушку.
- Ніжний, дозрівання якого може тривати до 110 днів.
- Картулі, що володіє значною стійкістю до низьких температур і посухи. Його листя здатні відростати за літо не один раз.
- Бадьорість, має ароматні сільнорассеченние листові пластини з глянцевим блиском. Також відрізняється високою стійкістю до несприятливих погодних умов.
- Захар, що дає найбільший урожай Серед всіх листових сортів рослини.
Черешкова селера
Основна цінність цього виду полягає в наявних у нього м'ясистих черешках, що досягають в товщину до п'яти сантиметрів. До найбільш популярних можна віднести сорти:
- Тріумф, після досягнення зрілості якого виростають тридцятисантиметрові м'ясисті черешки, що мають темно-зелений відтінок.
- Золотий, з відмінними смаковими характеристиками, а також здатністю самостійного відбілювання.
Малахіт, що вимагає приблизно вісімдесят днів після посадки розсади в грунт, щоб досягти свого повного дозрівання.- Танго, з виражено вигнутими черешками, що мають блакитно-зелений відтінок.
Крім перерахованих вище сортів існують також делікатес, Снігова куля, каскаді, Паскаль і багато інших.
Особливості посадки
Внаслідок досить великого вегетаційного періоду, що триває часом до двохсот днів, рослина висаджується розсадним способом
. Насіння селери починають висівати в тепличні умови до кінця лютого за 70 днів до посадки у відкритий грунт. Вони проходять попередню підготовку, яка полягає в приміщенні їх на добу в збагачену киснем воду з подальшою обробкою протягом 45 хвилин розчином марганцівки. Фінальною стадією такої підготовки є промивка насіння в чистій воді і просушування. Виробляються ці дії для усунення ефірних масел, які часто перешкоджають проростанню, затримуючи появу сходів до чотирьох тижнів.
Селера ВИРОЩУВАННЯ з насіння
Дієвим вважається також інший спосіб обробки, що полягає в замочуванні насіння на 45 хвилин в марганцевому розчині з подальшим промиванням, після чого їх поміщають на 18 годин в ємність зі 100 мілілітрами води, в яку додають пару крапель Епін.
По завершенні необхідної обробки насіння викладають на змочену водою тканину тонким шаром до початку прокльовування, дотримуючись температури повітря в межах 20-22 градусів. Після цього їх висівають по ящиках в збагачену поживними добавками грунт. Переважно використовувати суміш частини перегною з частиною дернової землі і трьома частинами низинного торфу. До такого складу можна ще додати на відро склянку деревної золи і 5 мілілітрів сечовини.
Висаджування проклюнулися насіння повинно проводитися в борозенки, віддалені один від одного на чотири сантиметри. Поверх їх просівається вологий пісок, на який вистилаються плівка і скло.
Правильний догляд за розсадою
ВИРОЩУВАННЯ з насіння при дотриманні всіх умов дозволяє домогтися появи перших сходів вже через тиждень. Після їх проростання знімають покриття з плівки і скла, а ящик переміщують ближче до освітлення. На цей період переважно дотримуватися температурного режиму в 16 градусів.
У перші 30-45 днів після прокльовування Насіння розсада росте досить неквапливо. Коли на сіянцях листового і черешкового селери починають з'являтися перші листя, їх слід прорідити, залишивши відстань між ними 4-5 сантиметрів. Кореневої селера розсаджують по окремих ємностей з торфо-перегнійної грунтом, скоротивши на третину їх центральний корінь. Протягом декількох днів після цього розсаду захищають від попадання на неї прямих променів сонця, що здійснюється за допомогою зволоженого аркуша паперу. Температура повітря в такий період повинна бути в межах 15-16 градусів вдень і 11-12 вночі.
Догляд за розсадою різних видів селери є ідентичним, і полягає в періодичному поливі і підгодівлі, а також розпушуванні грунту. Перше добриво грунту проводиться через тиждень після проріджування сіянців. При цьому під кожну рослину заливається по пару ложок суміші. Для її приготування використовують відро води, в яку додають 5 мілілітрів нітрофоски.
Селера є вельми вологолюбних рослиною, тому його слід поливати рясно і часто . Щоб зволожити грунт використовують відстояну не менше доби водопровідну воду кімнатної температури. Ємність з сіянцями варто тримати на спеціальному піддоні, щоб мати можливість позбавлятися від зайвої вологи.
За тиждень до висаджування розсади у відкритий грунт слід здійснити її загартування. Для цього буде потрібно щодня виносити її на повітря, збільшуючи з часом тривалість перебування поза тепличної середовища.
Оптимальні умови для висадки у відкритий грунт
Відповідаючи на питання, коли висаджувати селеру у відкритий грунт, варто акцентувати увагу на необхідності попередньої підготовки грунту
до цього процесу. Рослина дуже добре себе почуває в родючій супіщаної землі пухкої консистенції, що має слаболужну або нейтральну реакцію. Грядки для саджанців розміщують в сонячному місці, на яке не буде падати тінь від дерев, інших високих рослин та іншого.
Ділянку ще восени копають, розосереджуючи по ньому компост або перегній з розрахунку 4 кілограми на кожен квадратний метр. Також на цю площу можна додавати по 20 грам подвійного суперфосфату. З настанням весни грунт розпушується з одночасним внесенням на кожен квадратний метр сорока грам комплексного добрива.
Найбільш переважними попередниками селери є:
- Різні бобові.
- Огірки.
- Помідори.
- Капуста.
А ось після моркви, петрушки, кропу, пастернаку його краще не висаджувати.
Селера вирощування і догляд у відкритому грунті
Посадку селери можна здійснювати після утворення на сіянцях чотирьох-п'яти листочків, що зазвичай відбувається через приблизно 50 днів від появи перших сходів. При цьому рослина у висоту досягає дванадцяти — п'ятнадцяти сантиметрів. Безпосередньо перед висаджуванням на грядки сіянці рясно поливають за пару годин до процедури. Найбільш підходящим часом для посадки у відкритий грунт є початок травня. У разі перетримування розсади кореневого селери буде дуже складно домогтися якісних коренеплодів.
Саджанці черешкових і листових сортів рослини висаджують на відстані п'ятнадцяти — двадцяти сантиметрів один від одного, в той час як між сіянцями кореневого селери повинні бути проміжки не менше сорока сантиметрів. У кожну лунку перед приміщенням туди саджанця необхідно додавати пару жмень золи з перегноєм, які змішуються з землею. Паросток заглиблюється в грунт до сім'ядольного коліна, слідом за чим грунт ущільнюється і поливається зверху. Засаджений ділянку на кілька днів затінюють від прямих сонячних променів, для чого зазвичай використовують папір.
Особливості вирощування
Вирощування і догляд у відкритому грунті повинні проводитися з дотриманням певних рекомендацій, які допоможуть домогтися гарного врожаю. В процесі догляду за овочем необхідно буде періодично проводити прополку, полив, мульчування, обробку від шкідників і хвороб, а також розпушування грунту. Для запобігання утворення на грунті кірки слід покрити ділянку з селерою шаром тирси, скошеної трави або торфу.
Кущі листових і черешкових сортів за двадцять днів до збору врожаю необхідно підгорнути
, що допомагає відбілити черешки і зменшити наявний в них гіркуватий присмак. Також ця процедура проводиться для скорочення кількості ефірних масел, що володіють різким запахом. При догляді за кореневим селерою посеред літа звільняють верхню частину рослини від землі, обриваючи при цьому бічні корені. Завдяки такій операції формується більший коренеплід.
Після збору врожаю кореневі і черешкові сорти прибираються повністю , а ось листові можуть бути використані для вирощування на підвіконні. Для цього достатньо викопати рослину з грудкою землі і висадити його в горщик.
Прийнявши рішення вирощувати селеру, потрібно бути готовим до необхідності рясного поливу рослини, оскільки воно дуже вологолюбна . Так, щотижня на кожен квадратний метр ділянки має надходити до 25 літрів води. Грунті не можна пересихати.
Для отримання хорошого врожаю за сезон чотири рази здійснюють підгодівлю. Через тиждень після висадки саджанців у відкритий грунт землю удобрюють сумішшю з курячого посліду і трав'яного настою коров'яку.
Селера є одним з найбільш збагачених вітамінами рослин , тому він просто зобов'язаний бути присутнім в раціоні кожної людини, незважаючи на те що вирощувати його необхідно з дотриманням досить великої кількості умов.
