корінь імбиру корисні властивості

Імбир - багаторічна, трав'яниста масляниста рослина, родом з Південної Азії. Як лікарський засіб, імбир відомий не одне тисячоліття. Люди давно оцінили цю культуру за її смакові якості і цілющі властивості. Культивувати для фармацевтичних потреб імбир почали вперше в Північній Індії. Найдавніша Індійська система традиційної ведичної медицини, Аюрведа, називала чудодійні можливості імбирного кореня – універсальною панацеєю від усіх хвороб.

Торгували в тих краях фінікійські купці, використовували бульбоподібні коріння рослини аж в якості грошової валюти, а пізніше, розкуштувавши цю грошову одиницю на смак, стали завозити імбир як найціннішу і дуже дорогу пряність в Європу і Америку, в країни Середземномор'я. Коли з імбиром познайомилися стародавні жителі Єгипту, дуже скоро процвітаюча Олександрія стала центром основного його імпорту. Спочатку поставлявся імбир на продаж у вигляді оригінальної спеції. Згодом пропонувалися до вживання дуже дорогі ефірні масла з його кореневищ, адже для того, щоб отримати 1 кг імбирного масла необхідно було переробити 50 кг імбиру, вірніше, його коренів.

Імбир-універсальна панацея від усіх хвороб

Незвичайне на смак рослина привертало увагу вчених ще в античні часи. Його властивості вивчав Стародавній Римський натураліст і лікар Пліній Старший і грецький Аптекар Діоскорид.

Саме він описав у своїй медичній праці «про лікарської матерії» властивості імбирного кореня, як засобу, що зігріває тіло і покращує травлення.

Діоскорид всім своїм пацієнтам призначав цілющі мікстури з цілющого кореня при хворобах шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту), які в стародавні часи були чи не найпоширенішим недугою в світі.

Стародавні римляни застосовували імбирну пряність для зцілення очних хвороб, а стародавні греки, шанувальники рясних бенкетів, за допомогою кореня рослини, загорнутого в хліб, лікували наслідки переїдання. Більше 2 тис.років тому Екзотична трава потрапила в Китай. Тибетські ченці, відомі і зараз на весь світ лікарі, відразу звернули увагу на її унікальні властивості. Про імбир згадується у філософських працях всім відомого китайського вченого філософа Конфуція.

У Стародавньому Китаї застосовували імбирьний корінь засіб для поліпшення пам'яті, моряки жували його, щоб знизити симптоми морської хвороби, вживали в їжу заморський імбирний корінь як зілля для швидкого загоєння поранень, для зняття наслідків похмілля. З китайської мови імбир перекладається як» мужність", тому рослині надавали властивості, здатні розпалювати пристрасть. Рослина згадується в арабських казках Шахерезади "Тисяча і одна ніч".

У Х столітті, коли з Риму і Греції імбир потрапив в країни Європи, завдяки відкриттю цілющих властивостей ця рослина занесли в англосаксонський медичний довідник.

З тих пір в Англії пряність була поширена так само широко, як, наприклад, червоний перець. Коштував імбирний корінь дуже дорого, але, оцінивши його можливості, успіх цих лікарських препаратів збільшувався рік від року. Крім того, імбиром заправляли м'ясні та овочеві страви, додавали у вино, варення і випічку. Дуже популярним делікатесом в той час вважався імбирний хліб, його воліла в своєму раціоні англійська королева Єлизавета I. про повагу до рослини говорили і назви вулиць, де розташовувалися множинні лавки з продажу цієї прянощі.

А в нашій країні ця рослина відома з часів Стародавньої Київської Русі. Імбир додавали в вина, Кваси, браги, здобні паски, плюшки і імбирні булочки. Дуже було популярним за старих часів імбирне печиво, пізніше, завдяки пряному смаку, воно стало називатися пряником.

Поживні елементи кореня імбиру

Розглянемо вміст корисних вітамінів, поживних і мінеральних речовин в 100 гр подрібненого кореня.

Поживні компоненти:

• Клітковина-5,9 гр;
• Жири-5,9 гр;
• Білки-9,2 гр;
• Вуглеводи - 70,9 гр.

Мінерали:

• Магній Mg - 184 мг;
• Фосфор F - 148 мг;
• Натрій N а-32 мг;
• Кальцій Са - 116 мг;
• Залізо Fe – 11,52 мг;
• Калій K - 1,34 мг;
• Цинк Zn - 4,73 мг.

Вітаміни:

• Аскорбінова кислота C - 12 мг;
• Тіамін гідрохлорид В1 - 0,046 мг;
• Рибофлавіну мононуклеотид В2 - 0,19 мг;
• Ніацин (нікотинова кислота) В3 - 5,2 мг;
• Ретинолу ацетат а - 0,015 мг.

Інші компоненти кореня імбиру:

• Цингиберон (зініберон) - приблизно 70% у складі;
• Крохмаль - до 4%;
• Марганець – 12%;
• Ефірна олія - від 1 до 3% (забезпечує специфічний пряний аромат);
• Гінгерол – 1,5% (фенолоподібний компонент, що надає спеції пекучий смак);
• А також: дерміцидин, куркумін, камфен, зінгерол, бісаболен, ліналоол, фелландрен, борнеол, цинеол, цитраль, жир і цукор.

Цілющі властивості імбиру

Крім яскраво вираженого оригінального смаку корінь рослини володіє лікувальними якостями, використовуваними для профілактики і лікування різних серйозних захворювань. Розглянемо деякі з них.

Профілактика раку

Це, мабуть, найзначніше фактор впливу імбиру на організм людини . Вміщені в цій рослині органічні сполуки забезпечують визнаний медиками профілактичний ефект від онкології наступних органів:

• Молочної залози;
• Шкіри;
• Легких;
• Товстої кишки;
• Підшлункової залози;
• Передміхурової залози.

Проведені медичні дослідження показали, що саме міститься в корені речовина гінгерол запобігає розвитку ангіогенних симптомів, знижує ріст ракових клітин і призводить до їх загибелі, при цьому не завдає шкоди знаходяться навколо них здоровим клітинам. Регулярне вживання компонентів на основі кореня імбиру зменшує навантаження на печінку при лікуванні раку агресивним препаратом «доксорубіцин» і сприяє попередженню отруєння організму токсичними речовинами, що містяться в цьому медикаменті.

Здоров'я кісток і суглобів

Імбир використовують для лікування і профілактики запальних хвороб суглобів і зняття симптомів суглобових болів. кальцій , що міститься в імбирі, зміцнює кісткову тканину, таку органічну сполуку, як гінгерол пригнічує запальні процеси, що відбуваються під впливом цитокінів і хемокінів, не дозволяє розвинутися таким серйозним захворюванням, як артрит і остеохондроз .

Вчені-медики провели дослідження з порівняння дії екстракту з кореня рослини і препарату «Індометацин», що застосовується при лікуванні ревматоїдного артриту, подагри і остеоартриту колінних суглобів. Виявилося, що імбир не менш ефективний, ніж «Індометацин», а, крім того, він не володіє ніякими побічними ефектами, на відміну від хімічного антипода.

Антимікробні та антигрибкові властивості

Антибактеріальні якості імбиру дозволяють застосовувати його у вигляді альтернативи деяким аптечним засобам. Наприклад, екстракт з кореня рослини в лікуванні золотистого стафілокока набагато ефективніше, ніж антибіотики.

Імбир має чудову потогінну властивість. Піт, виходячи з нашого організму, очищає шкірні пори, позбавляє його від токсинів.

Міститься в цій лікарській рослині природний антибіотик дерміцидин , бореться з численними хвороботворними вірусами і грибковими інфекціями, долають ослаблений імунітет.

Поліпшення травлення

Вживання в раціоні лікувального кореня підвищує вироблення організмом шлункового соку, покращує травлення, полегшує перетравлення, допомагає подужати різні проблеми, пов'язані з шлунковими розладами. До складу лікувального кореня входить з'єднання, що покращує засвоєння мінеральних поживних речовин, тому імбир лікарі рекомендують приймати в якості аперитиву.

Вже не раз згаданий нами компонент гінгерол захищає слизову шлунка від інфекцій, в тому числі від бактерії хелікобактер пілорі (Helicobacter pylori), яка, як стало відомо зовсім недавно, і є справжньою причиною виникнення виразки, раку шлунка і дванадцятипалої кишки.

Зниження рівня цукру

Регулярне вживання в харчовому меню інгредієнтів з імбиру знижує кількість білка в сечі, зменшує споживання води, нормалізує роботу шлунка, покращує кровообіг, тонізує стінки судин, позбавляє від холестеринових бляшок, а це все безпосереднім чином впливає на нормалізацію показників вмісту цукру в крові.

Ця лікувальна культура додасть смак дієтичного меню для хворих на діабет, допоможе їм у боротьбі за зміцнення імунітету, зниження зайвої ваги і насичення ослабленого хворобою організму необхідними вітамінними речовинами і мінералами. Лікарі-ендокринологи радять щоранку перед сніданком приймати напій з 1 склянки води і розведеною в ньому 1 ст.ложці соку імбиру – це теж допомагає контролювати оптимальний вміст цукру крові.

Лікування нейродегенеративних захворювань

Чудодійний гінгерол і куркумін перешкоджають появі і скупченню амілоїдних мозкових бляшок, що провокують хворобу Альцгеймера. А така речовина, як зінгерон допомагає нейтралізації в організмі елемента пероксинітриту, переважання якого пошкоджує здорові клітини і викликає різні нейродегенеративні патології.

Полегшення головного болю

Володіючи спазмолітичними і протизапальними властивостями, імбир знімає запалення і больові симптоми при мігрені. Рецепт для зниження головного болю включає в себе 0,5 ч.ложки порошку імбирного кореня, розведеного водою до сметанообразного стану і нанесеного на лоб. Або, можна випити розчинену в 1 склянці води 1/3 ч.ложки подрібненого сухого імбирного кореня. Таке лікування головного болю також позбавить від нудоти і такого симптому мігрені, як запаморочення.

Зменшення зубного болю

Корисні імбирні компоненти знижують рівень простагландинів в організмі, які якраз і є причиною болю, підвищення температури, судом.

Медичні дослідження довели, що імбир володіє прекрасним болезаспокійливу ефектом і не відрізняється за знеболюючими показниками від таких ліків, як, наприклад, «Ібупрофен».

Для полегшення стану при зубному болю потрібно всього-на-всього помасажувати ясна, там, де знаходиться нездоровий зуб, шматочком сирого кореня імбиру. Ще, як варіант, можна застосувати імбирний відвар і полоскати порожнину рота.

Нормалізація роботи серця

Ми вже сказали про те, що імбир знижує рівень вмісту холестерину крові. Це дозволяє уникати швидкого згортання крові, що знижує небезпеку утворення серцевих тромбозів та інших захворювань серця. Вміст мінеральних компонентів, таких як калій і магній, забезпечує додатковий захист кровоносних судин, зменшує тиск і, як наслідок, сприяє полегшенню пресингу на серцево-судинну систему.

Підвищення сексуальної активності

Імбир використовується в клінічній медицині для підвищення лібідо і чоловічої сексуальної активності. Цей чарівний корінь сприяє хорошій циркуляції крові, що викликає посилене збудження. А що міститься в рослині мінеральний компонент Марганець, покращує якість чоловічої сперми, що знижує ймовірність нездорових симптомів розвитку у плода вагітних жінок.

Зниження ваги

У прийшли не так давно до нас рецептах китайської медицини властивості цілющого кореня застосовуються для «розпалювання» крові. А справа в тому, що це корисна рослина помітно прискорює в організмі метаболічні процеси, виводить зайву рідину і токсини, знижує холестерин, покращує травлення, тому і допомагає скинути вагу.

Лікування діареї

Гостра вірусна діарея є однією з причин дитячої смертності в слаборозвинених країнах. А також ця недуга звуть "діареєю мандрівників«, супутньої тим, хто виїжджає в далекі країни і виключно через допитливість пригощається» вишукуваннями" національної кухні тубільців. В цьому випадку рекомендується провести ще до поїздки профілактичний прийом імбиру і захопити його з собою в будь-якому вигляді.

Присутня в корені корисна речовина зінгерон нейтралізує шкідливі токсини, що виділяються бактеріями, і допоможе впоратися з напастю, що спіткала мандрівника. Рослина імбир, у вигляді порошку, розчиненого у звичайній питній воді, допоможе запобігти шлункові спазми і нормалізувати газоутворення. Імбир може бути альтернативною заміною дорогим антибіотиків, крім того, на відміну від антибіотиків, рослинний препарат не дає побічних ефектів.

Протипоказання в застосуванні інгредієнтів з імбиру

Безконтрольне використання в самостійному лікуванні препаратів на основі інгредієнтів імбиру може завдати і шкоди вашому здоров'ю. Про лікувальні та корисні властивості імбиру ми дізналися багато, давайте розглянемо ті протипоказання, які треба враховувати перед призначенням собі раціону з цієї рослини.

Шкоду при застосуванні імбиру повинні враховувати люди, які мають будь-які серйозні проблеми в здоров'ї або присутність хронічних захворювань.

Тому перш ніж лікувати недуги імбиром, радимо проконсультуватися з лікарем. Корисні речовини, наприклад, що містяться в корені гіркоту і ефірні масла, можуть надати якраз негативну дію при деяких захворюваннях.

Не можна приймати імбир:

• При гастриті;
• При виразковому коліті;
• Виразці шлунка, стравоходу, дванадцятипалої кишки;
• Дивертикульозі і дивертикуліті;
• При високій температурі (при легкій застуді без температури приймати імбир можна);
• При інфаркті і в передінфарктному стані;
• При ішемічній хворобі серця;
• При інсульті;
• При гіпертонії;
• При жовчнокам'яній хворобі;
• При будь-яких захворюваннях печінки (цироз, гепатит);
• Небажано його вживання на пізніх термінах вагітності (це може підвищити артеріальний тиск);
• При шкірних захворюваннях (рослина може спровокувати ще більше подразнення шкіри або загострення захворювання);
• При надмірному вживанні імбиру знижується згортання крові (це треба враховувати при схильності до маткових або геморойних кровотеч);
• При зайвому вживанні компонентів імбиру можливі алергічні реакції, нудота, блювота, пронос;
• При обробці рослини, його сік може викликати роздратування на руках, тому після нарізки або шинкування свіжого кореня слід добре вимити руки.

Імбир не рекомендується використовувати спільно з деякими лікарськими препаратами:

• Зниження артеріального тиску;
• Антиаритмічними засобами;
• Засобами, що стимулюють роботу серцевого м'яза;
• Цукрознижувальними препаратами (імбир, навпаки, посилить їх дію).

Як зберегти рослину в домашніх умовах

• Свіжий корінь імбиру зберігають у холодильнику не більше 1 тижня.
• Сушений корінь можна зберігати від 4 місяців до півроку, в цей період він повністю збереже свої цілющі властивості.
• При подрібненні імбиру краще не застосовувати для оброблення дерев'яну дошку, оскільки вона вбере сік. Для цього краще використовувати металеву тертку, вона заодно і допоможе відокремити жорсткі волокна, що зустрічаються в корені.
• Щоб якомога довше зберегти імбир в домашніх умовах, його треба добре почистити, доверху залити горілкою (можна і вином). Тоді цілющі якості рослини будете використовувати більш тривалий час, протягом декількох місяців, вживаючи потроху ароматизований імбирними маслами напій або додаючи в їжу або чай в якості соусу і запашної приправи.