Багато для приготування смачного і корисного салату використовують гілочки селери. Але купувати цей зелений продукт кожен раз зовсім необов'язково, адже кожен легко зможе його виростити на своїй присадибній ділянці. Деякі напевно знають, що, крім селери листового, існують також кореневої і черешковий. Тому слід розрізняти ці дуже схожі рослини. Загострити особливу увагу на особливості листового селери.
Особливості листового селери
Зазвичай листя цієї рослини використовують як прикрасу для різних салатів. Ароматні і соковиті гілочки цієї рослини не тільки є гарним доповненням до страви, але і приносять чималу користь завдяки унікальному набору вітамінів, білків, мінералів і кислот, які в ньому містяться.
Крім салатів, селера часто додають в соління, супи і бульйони. Це корисна рослина-універсальна приправа, яка добре підходить до великої кількості смачних страв. Листя цієї рослини додаються в різні маринади , а в сухому і подрібненому вигляді їх завжди можна зустріти в комплексних приправах.
На замітку! листовий селера ще називається «шніт — селерою». Тому купуючи його насіння, не дивуйтеся, побачивши альтернативну назву.
Фактори, які слід враховувати при посадці
Перш ніж почати вирощування селери, потрібно вибрати відповідне місце для його посадки, адже від цього в кінцевому рахунку буде залежати корисність і кількість готового продукту.
Температура
Деякі фактори безпосередньо впливають на смак листя та швидкість росту селери, тому їх потрібно враховувати. Одним з таких факторів є температура, оптимальний варіант якої 18-20 градусів. Зростання рослини загальмовується, і воно не встигає наростити необхідну кількість зеленої маси, якщо температура буде нижче оптимальної.
На замітку! листовий селера досить стійкий до морозів .
Освітлення
Сонячне світло і тепло сильно впливає на якість продукції, так як саме листя рослини вживаються в їжу. Тому висадка селери в тіні або затіненому місці категорично не рекомендується.
Вологість повітря
Крім іншого, селера віддає перевагу підвищеній вологості повітря. І, якщо в літній або весняний період повітря дуже сухе, то необхідно проводити додатковий полив за допомогою пульверизатора.
Слід враховувати і той факт, що для посадки селери непридатні вітряні місця. Вітер не тільки підсушує грунт, але і ламає крихке рослина, в результаті чого селера засихає.
Це цікаво! у Стародавній Греції на основі цієї рослини (застосовувався сік рослини) готували Любовний напій для жінок і чоловіків. Селера тоді називався»місячним рослиною".
Грунт
Багатьом городникам добре відомо, що попередники, які росли до посадки певної культури зумовлюють її врожайність. Для селери непоганими попередниками є будь-які овочеві культури. Крім цього, рослина віддає перевагу розсипчасту і багату гумусом грунт. Супіщаний грунт з наявністю торфу і нейтральною реакцією буде оптимальним варіантом для селери. Потрібного родючості можна домогтися за допомогою перегною, який слід внести в грунт ще з осені. Це в подальшому допоможе рослині набрати зелену масу і прискорити зростання.
Особливості посадки
Селеру можна вирощувати двома основними способами:
- Насінням.
- Розсадою.
На замітку! щоб рослина набуло морозостійкість, проводять стратифікацію насіння селери (поміщають в холодильник).
Вибір посадкового матеріалу
Сортів листового селери досить багато, але серед них можна виділити наступні:
- " Захар»;
- «ніжний»;
- «бадьорість»;
- «Картулі».
Після придбання насіння їх потрібно відповідним чином підготувати. Для цього посівний матеріал потрібно обробити марганцівкою і покласти в марлю (вологу) на кілька діб. Посадку можна починати тільки після проростання насіння.
Готуємо грунт
Підготовку грунту до посадки селери потрібно починати з осінньої перекопування, щоб знищити шкідників і бур'яни.
На замітку! замість осінньої перекопування, проводиться весняне розпушування, якщо суглинні важкі грунти на ділянці переважають.
На легких грунтах розпушування грунту проводиться навесні за допомогою техніки або вручну. Крім цього, грунт потрібно наситити поживними речовинами, використовуючи при цьому азотні і фосфорно-калійні добрива, які вносяться з осені. Але слід пам'ятати, що всі зусилля при внесенні добрив з осені будуть зведені нанівець, якщо ваша ділянка навесні затоплюється.
Крім осінньої підгодівлі, робиться і весняна. Для цього на 1 кв. м. вносять:
- Компост або перегній-5 кг
- Фосфорні добрива - 15 г
- Азотні добрива - 10 г
- Калійні добрива - 10г
- Комплексні мінеральні добрива-40 г
Осіння дозування добрив перевищує весняну практично в два рази.
Коли і як виробляють посадку
Якщо ви маєте намір висаджувати листової селера на своїй ділянці, але не знаєте, як і яким способом його посадити (насінням або розсадою), то слід ознайомитися з плюсами і мінусами кожного способу.
Насінням
При такому способі посадки селери можна заощадити кошти, оскільки готова розсада обійдеться дорожче. Додатково до цього буде впевненість в якості молодих саджанців. Однак посів і догляд за насінням вимагає чималих витрат часу і, крім того, є ймовірність, що рослини не зійдуть.
Але якщо ви все ж зважилися садити листової селера насінням то змішайте їх з піском, щоб краще орієнтуватися при посіві, оскільки насіння дрібні за розміром і будуть зливатися з кольором грунту. Посадковий матеріал висівають в спеціальну суміш, що включає в себе:
- Торф
- Перегній
- Пісок
- Листовий грунт
Все це береться в рівних пропорціях. Отриманий мікс закладається в ящики, де в перший час і буде вирощуватися селера.
Насіння висівають у березні. Для цього в приготованому грунті роблять кілька рядів з міжряддями близько 7 см.щоб молоді рослини змогли без праці пробитися, посівний матеріал сильно заглиблювати не рекомендується. Після висіву поверх насіння висипають подрібнений перегній або торф і досипають грунтом. При правильній посадці перші сходи з'являються вже через 7-12 діб. Протягом цього періоду необхідно підтримувати температуру близьку до оптимальної (18-20 градусів).
На замітку! якщо молоді рослини зійшли тільки через 3 тижні — не переживайте. Це зовсім некритично і теж нормально, тому не грішіть на якість насіння.
Після появи сходів температуру в приміщенні можна знизити до 15 градусів. Про необхідність сонячного світла і своєчасного поливу забувати теж не варто.
В окремі ящики або горщики рослини переносять після появи декількох справжніх (не сім'ядольних) листків. При цьому для отримання сильної, розгалуженої кореневої системи, корінь злегка обрізають.
У відкритий грунт рослини висаджують зазвичай з початку травня. Для свободи росту кущів селери потрібно дотримуватися певної схеми посадки (25/25). А якщо ви придбали готову розсаду, необхідно переконатися у відсутності паразитів (можна застосувати легкі фунгіциди), після чого можете відразу висаджувати її у відкритий грунт, орієнтуючись на схему посадки.
Після пересадки розсади у відкритий грунт необхідний правильний догляд за нею. Інакше через відсутність підгодівлі або своєчасного поливу навіть спочатку сильна розсада в кінцевому рахунку дасть млявий і знебарвлений урожай листя, які на смак будуть нагадувати «траву».
Полив
Селера любить вологу і дуже погано переносить посуху. Не сильно довге коріння рослини дозволяють йому збирати "Водний нектар" тільки біля поверхні грунту. Але при поливі селери, калюж на поверхні грунту утворюватися не повинно, так як вони ускладнюють доступ кисню до кореневої системи, вимивають грунт, оголюючи коріння, і в кінцевому рахунку призводять до загнивання.
Полив цієї рослини потрібно проводити вранці або ввечері в безвітряну погоду. У сильну спеку поливати рослину категорично не рекомендується. Як зрошувальних засобів можна використовувати спеціальні розбризкувачі або пульверизатор. Використовувати шланг, поливаючи їм під корінь рослини вкрай небажано.
Підгодівля
Перед висадкою в грунт, рослини потрібно підгодувати. Для цього перед пікіруванням у відкритий грунт (за 2 тижні) кожну рослину необхідно полити спеціальним розчином, який включає в себе наступні компоненти:
- Вода-5л
- Аміачна селітра - 15 г
- Суперфосфат - 10 г
При поливі необхідно дотримуватися обережності, щоб уникнути попадання розчину на листя, інакше будуть опіки. Через півмісяця після висадки у відкритий грунт вносяться комплексні добрива (калій, фосфор, натрій), завдяки яким рослина буде отримувати всі необхідні мінеральні речовини для свого повноцінного розвитку.
Прополка
Проведення прополки міжрядь проводиться з 2 причин:
- Позбавлення від бур'янів.
- Відкриття доступу кисню до кореневої системи рослин.
Слід пам'ятати, що коренева система селери недостатньо сильна, щоб змагатися з бур'янистої рослинністю. Тому якщо не знищувати бур'яни, то вони досить швидко заполонять ділянку і заглушать культуру, після чого вона просто засохне. Для боротьби з бур'янистої рослинністю багато городники зазвичай використовують мульчу (листя, тирса), завдяки якій можна не тільки позбутися від бур'янів, але і скоротити кількість поливів.
Це цікаво! здавна вважалося, що селера приносить щастя, і його часто підвішували в кімнатах поряд з часником і цибулею.
Як правильно зібрати і зберегти урожай
Листовий селера забирається в кілька етапів. На першому етапі, який починається через 2 місяці після висадки розсади у відкритий грунт, зрізають листя досягли довжини 35-40 см.потім між зрізками робиться перерва в кілька діб. Цей спосіб дозволяє зберігати максимальну кількість корисних елементів в листі. Листя потрібно зрізати від поверхні землі на 5-7 см.така висота є оптимальною, так як центральні слаборозвинені листочки не пошкоджуються, що робить рослину стійким до гнилі взимку.
Після зрізання селеру можна зберігати кількома способами:
- В холодильнику (заморожений або без)
- В сушеному вигляді
- В солоному вигляді
Для найближчого використання селеру загортають в алюмінієву фольгу і поміщають в холодильник.
Сушка зручна тим, що зменшує обсяг рослини і дозволяє зберігати його поза холодильником досить довгий час. Листя селери сушать під навісом. Вони не повинні при цьому продуватися і піддаватися впливу прямого сонячного світла. Рослина розкладається одним шаром і систематично перевертається на іншу сторону. Якщо листя поміняли колір і почали кришитися в руках, значить, процес сушіння можна вважати завершеним.
Заморозка теж дозволяє довго зберігати продукт і використовувати його для прикраси застільних страв, але при це способі зберігання рослина частково втратить вітаміни і мінерали. Для заморозки потрібно вибирати не пожовклі гілочки. Потім їх слід подрібнити до потрібних розмірів, а після чого трохи залити водою і заморозити.
Для засолювання селери потрібно 100 г солі на 500 г листя. Засолюється він в банках і настоюється два тижні. Після чого соління можна використовувати за призначенням.
Будь-який городник на своїй земельній ділянці може виростити чимало корисних і смачних фруктів, овочів і, звичайно, приправ. Селера в цьому списку далеко не на останньому місці, тому що ця зелень допомагає не тільки зварити смачний борщ або прикрасити стіл, але і забезпечити організм великим набором вітамінів і навіть уповільнити процес старіння.
