зимовий король італійської кухні артишок

Артишок-це трав'яниста рослина, яке ще з давніх-давен було корисним і використовувалося для лікування різних хвороб.

Артишок володіє не тільки унікальним виглядом, але і смаком, а також він славиться своїми корисними властивостями.

Артишок популярний більше 5 тисяч років. У Стародавній Греції, Єгипті та Римі він застосовувався для лікування патологій печінки і жовчного міхура, а також їм очищали кров. У той час його було прийнято вважати сильнодіючим афродизіаком і називали делікатесом. Овочу привласнювали чарівну силу і припускали, що якщо його вживати регулярно, то обов'язково народиться спадкоємець.

Виглядає рослина артишок, як нерозкрита нирка, покрита зверху м'ясистими лусочками. Батьківщиною рослини вважається Середземноморське узбережжя.

У Франції не можна було вживати в їжу цю рослину жінкам, так як він славився еротичними властивостями. До Росії він потрапив тільки в XVIII столітті під час правління Петра I і вирощувався як декоративна рослина.

Опис

Склад

Артишок вважається городнім і декоративним овочем в країнах з теплим кліматом, поширений у Франції, Італії, Іспанії та Південній Америці.

Він володіє цікавим складом і містить жири, білки, кальцій, вуглеводи, залізо, але, крім цього, багатий вітамінами і кислотами. У суцвітті знаходиться приблизно 3% білків, 15% вуглеводів і 0,1% жирів. У рослині також присутні вітаміни В1, В2, В3, з, Р, інулін і каротин. з органічних кислот до складу включені : хлорогенова, кофеїнова, гліцеринова, гліколева і хінна кислоти.

У пелюстках, які покривають рослину зовні, містяться ефірні масла, тому артишок володіє вишуканим і неповторним смаком. 100 грам корисного рослини містить в собі всього 47 кілокалорій, тому він заслужено отримав звання дієтичного продукту.

Корисні властивості

1. Артишок вживають в якості профілактики серцевих і онкологічних хвороб. До його складу входить велика кількість рутину і кверцетину, що сприяє позбавленню від вільних радикалів. Якщо порівнювати його дію з ліками, то воно нагадує хіміотерапію і уповільнює ріст ракових клітин;
2. Якщо постійно вживати листя рослини, в крові починає знижуватися поганий холестерин, при цьому падає ризик розвитку інсультів, гіпертонії та інфарктів;
3. Має судинорозширювальну дію. Велика кількість калію в складі сприяє зниженню артеріального тиску;
4. Допомагає печінці очиститися і поліпшити свою роботу;
5. Містить клітковину, що сприяє нормалізації травлення: поліпшується стілець, припиняються запори, а ризик утворення злоякісних пухлин в шлунку зменшується;
6. Завдяки фосфору в його складі оптимізується робота мозку, вітамін до не дає нейронам зруйнуватися, тому рослина використовують при лікуванні хвороби Альцгеймера.

Крім перерахованого вище, рослина здатна зменшити похмільний синдром. Якщо постійно вживати артишок, то кістки і зуби зміцняться, а обмін речовин в організмі покращиться. Діабетикам також буде корисний овоч, адже в ньому є інулін, який замінює сахарозу.

Протипоказання

У рослини зовсім мало шкідливих властивостей. Головним чином не варто його застосовувати людям, що страждають від патологій шлунково-кишкового тракту, а також він протипоказаний при гіпертонії і гастриті. не варто давати його дітям молодше 12 років , вагітним і годуючим жінкам і людям, що володіють нирковою недостатністю.

Артишок для жінок

Рослина вважається чарівним для слабкої статі, тому що має омолоджуючий ефект, а також бореться з розвитком більшості серйозних жіночих патологій. Розглянемо користь артишоку для жінок:

1. Вміст аскорбінової кислоти дозволяє знизити ризик появи раку;
2. Фолієва кислота піде на користь тим жінкам, які планують вагітність, але якщо вагітність настала, то застосовувати артишок вже не рекомендується;
3. До складу артишоку входить ретинол, який при використанні сприяє усуненню зморшок і допомагає шкірі виглядати здоровою і пружною;
4. Рослина вважається природним афродизіаком, тому має збудливу дію, і ризик зачаття дитини підвищується;
5. Допоможе привести в норму кров'яний тиск в тазу.

Для чоловіків рослина також корисно, тому що допомагає налагодити і повернути потенцію, а також його добре застосовувати для профілактики захворювань простати.

Лікарська форма

Овоч можна застосовувати у вигляді витяжки, екстракту, соку або чаю. І в кожному з цих видів застосування є свої корисні властивості.

Засоби, містять витяжку з артишоку , застосовуються для лікування печінкової і ниркової недостатності, при ревматизмі і дерматологічних проблемах. Витяжка буває двох видів:

1. Водний розчин. Перед застосуванням потрібно змішати 200 мл води разом з ¼ ч.л. витяжки. Цю дозу слід розділити на три прийоми і пити за 30 хвилин до вживання їжі;
2. Спиртовий розчин. В 1 літр горілки додати 100 мл засобу і 15 мл меду. Все добре змішати і пити по 15 мл 3 рази на день також за 30 хвилин до їди.

Витяжка сприяє поліпшенню травлення, знижує цукор в крові, допомагає поганому холестерину вийти з організму, виводить всі токсини і солі.

Сік артишоку застосовується як натирання . Він є відмінним помічником проти алопеції: кожен день його слід ретельно втирати в шкіру голови і буквально через 15-20 днів волосся перестануть випадати. Також сік корисно пити чоловікам, які мають проблеми з потенцією: всього 55 мл перед сніданком і сном допоможуть забути про цю недугу. Крім того, сік відмінно допоможе при проблемах з сечовипусканням і водянці.

Екстракт артишоку дозволяє очистити організм від шлаків і токсинів, а також покращує роботу нирок і печінки. Лікарський засіб випускається у вигляді капсул або таблеток. Застосовується він при наступних захворюваннях:

1. При слабкому жовчному міхурі, коли відтік жовчі відбувається занадто слабо;
2. При нирковій недостатності хронічного характеру і затяжному гепатиті;
3. Під час метеоризму, здуття і тяжкості в животі, а також постійних відрижках;
4. При атеросклерозі.

Лікарські капсули варто вживати 3 рази на день бажано за 30 хвилин до вживання їжі, а під час прийому їжі можна пити таблетки. Мінімальний курс прийому 1 місяць, в деяких випадках призначають повторний курс, але принаймні через 5-7 тижнів .

Чай з артишоку є натуральним сечогінним засобом, який допомагає нормалізувати рівень глюкози в крові, усуває зростання патогенної мікрофлори в кишечнику, а також має протизапальну і антибактеріальну дію. Щоб приготувати корисний чай, необхідно заварити 10 грам сушеного листя рослини в 400 мл окропу і настояти близько 5 хвилин. В якості профілактики і лікування чай слід вживати тричі на день перед або після їди. Щоб поліпшити смак, можна додати в нього мед.

В'єтнамський чай має в своєму складі листя, стебла і корінці артишоку. Пакетизований і розсипний чай заварюють по-різному. А ось шматочок чайної маси необхідно покласти в ємність і налити окропу, а потім збивати поки не вийде однорідна консистенція. Чай застосовують для приготування настоїв і відварів.

Висновок

Артишок застосовується не тільки в народній медицині , так як у всьому світі вже визнали користь рослини. Тому останнім часом більшість фармацевтичних підприємств зайнялися випуском лікарських засобів, до складу яких входить корисний овоч. Артишок принесе користь чоловікам і жінкам, дозволить уберегтися від розвитку серйозних захворювань, а також допоможе нормалізувати всі процеси, що відбуваються в організмі.

Унікальність овоча укладена в його функціональності використання. Спробувавши його один раз, можна буде відмовитися від дорогих медикаментів і при цьому лікування буде натуральним і безпечним. На кухні і в косметології артишок також стане справжнім царем, якого складно проміняти на щось інше.