Цибетиновий дуріан-це рослина, яка належить до сімейства мальвових. На сьогоднішній день, відомо більше тридцяти видів цієї рослини. Варто відзначити, що свою назву цей екзотичний фрукт отримав Завдяки колючкам, так як в перекладі з малайської мови «дурі» позначає «шипи».
Батьківщиною фрукта вважається Південно-Східна Азія , в якій він по сьогоднішній день має велику популярність. Також, фрукт можна зустріти в Малайзії, В'єтнамі, Камбоджі, Індонезії, Індії, Бразилії, в Центральній Африці і на Шрі-Ланці.
У цій статті піде мова про цибетиновом дуріані, його смак, запах, а також користь і шкоду для організму людини.
Дуріан цибетиновий - опис фрукта
Плоди вічнозелених дерев мають досить великий розмір, які можуть досягати ваги до восьми кілограм. Зверху фрукт покритий щільною шкіркою з колючками, що за своїм виглядом нагадує дуже великий каштан. Всередині-розташовуються п'ять камер, розділених світлими прожилками, в яких знаходиться найцінніша частина плоду – ніжна жовто-кремова м'якоть.
Варто відзначити, що зустріти його на російських прилавках дуже складно, так як він практично не експортується. Поласувати дуріаном можна лише перебуваючи на відпочинку безпосередньо перебуваючи в країнах, де вирощують цей фрукт.
Смак дуріана
Люди, які спробували дуріан, відзначають, що крім оригінального зовнішнього вигляду, фрукт запам'ятовується ніжним і дивовижним смаком, який не можна порівняти ні з чим.
Варто відзначити, що не можна знайти двох плодів з одним і тим же смаком, так як він безпосередньо залежить від стиглості, сорту, країни-виробника і умов зберігання. Але в цілому можна сказати, що смак стиглого дуріана схожий на ванільно-вершковий крем. консистенція дуріана схожа з вершковим сиром або трохи підталим маслом.
Запах фрукта - чим пахне дуріан?
Дуріан має досить неприємний запах, який нагадує специфічну суміш риби, тухлих яєць і часнику. Але, деякі туристи відзначають, що він також може пахнути як міська каналізація.
У країнах, де вирощується дуріан , заборонено проносити фрукт в громадські місця, а для туристів розвішують спеціальні таблички з попередженнями. Фрукт, навіть якщо він буде щільно упакований, здатний отруїти своїм запахом всіх людей знаходяться в приміщенні. Не можна проносити дуріан і на борт літаків. Варто відзначити, що в Таїланді навіть існує певний закон, який забороняє вивезення його за межі держави.
Хімічний склад
У своєму складі плоди містять різні вітаміни, макро - і мікроелементи, а саме:
Бета-каротин (вітамін А) – 23 мкг;- Тіамін (вітамін В1) - 0,37 мг;
- Рибофлавін (вітамін В2) - 0,2 мг;
- Ніацин - 1,07 мг;
- Пантотенова кислота – вітамін В5) - 0,23 мг;
- Піридоксин – Вітамін В6) - 0,3 17 мг;
- Фолієва кислота-36 мкг;
- Аскорбінова кислота-19, 7 мг;
- Магній – 30 мг;
- Натрій – 2 мг;
- Марганець-326 мкг;
- Цинк – 0,28 мг;
- Калій - 437 мг;
- Фосфор-39 мг;
- Кальцій – 6 мг;
- Мідь – 208 мкг;
- Залізо – 0,43 мг.
У 100 грамах дуріану міститься 147 ккал.
Дуріан-корисні властивості
Крім своєї екзотичності, плід відрізняється і набором корисних властивостей, а саме:
Завдяки великому запасу міді, калію, фолієвої кислоти, заліза і вітамінів групи в дуріан сприяє зміцненню серця, допомагає при анемії, а також робить позитивний вплив на ендокринну систему;- Наявність харчових волокон допомагає регулювати роботу кишечника;
- Триптофан, що знаходиться в складі, здатний впливати на нервову систему людини, і надавати позитивний вплив при перепадах настрою, дратівливості або депресіях;
- Дуріан робить благотворний вплив на жіночу гормональну систему. А також фрукт підсилює репродуктивну функцію;
- Підсилює потенцію у чоловіків.
Варто відзначити, що завдяки своїй калорійності, фрукт дуже поживний і чудово підходить в якості перекусу під час подорожей.
Шкода і протипоказання
Будь-який фрукт, в незалежності від його корисних властивостей, має ряд протипоказання. Щоб дуріан приніс лише позитивні емоції після його вживання, слід дотримуватися таких простих правил:
- Не можна поєднувати плоди цього фрукта і алкогольні напої, так як можна отримати дуже серйозне отруєння і стрибок тиску;
- Слід утриматися від дуріану людям, які хворіють на гіпертонію;
- Суворо заборонено вживати дуріан вагітним і годуючим груддю.
Як правильно вибрати дуріан
Існує кілька хитрощів, які допоможуть недосвідченому туристу вибрати самий стиглий і смачний фрукт.
- Купувати дуріан найкраще на ринку, але не в супермаркетах.
- При постукуванні по шкірці, звук повинен бути глухим, як і звук при постукуванні по стиглому кавуну.
- Шипи повинні бути податливими і відсуватися в сторону.
- Шкурка повинна бути в міру м'якою, але при натисканні на неї не повинен залишатися легкий слід від пальця – таке явище свідчить про перезрілості дуріана.
- Розпізнати стиглість дуріана можна і по запаху. У стиглого фрукта запах спокійний і не різкий, у зеленого – зовсім відсутня, а у перезрілого – аромат викликає різке огиду.
Як правильно зберігати і вживати дуріан?
Екзотичний плід практично не пристосований для тривалого зберігання. У домашніх умовах зберігати дуріан можна не довше п'яти днів з моменту його дозрівання, при цьому загорнувши його в кілька шарів паперу і поліетилену. Але варто відзначити, що речі і продукти, розташовані, поруч з фруктом вберуть в себе його неприємний аромат, який згодом дуже погано вивітрюється. тому з упевненістю
можна відзначити, що зберігання дуріана – це вельми сумнівна затія, найкраще вживати фрукт дуже швидко в свіжому вигляді. Також не рекомендовано заморожувати дуріан, так як після розморожування він втрачає практично всі свої корисні властивості і смак.
Фрукт дуріан їдять руками, при цьому прибираючи шкірку і прожилки. Саму ж м'якоть рекомендовано ламати на кілька невеликих шматочків. досвідчені туристи рекомендують вживати дуріан за допомогою чайної ложки, це трохи ускладнить процес, але зате після перекусу не доведеться вимивати з рук неприємний запах фрукта .
Дуже часто можна зустріти фрукт і в коктейлях і морозиві, а також з нього готують цукерки, джем і чіпси. Варто відзначити, що в такому варіанті дуріан стане чудовим сувеніром, привезеним з відпочинку.
