Кардамон – спеція, яка заслужила захоплення у людей, що живуть в різних куточках світу. Цінителям прянощів, буде корисно познайомитися з нею, хоча це задоволення недешеве. Властивості кардамону детально вивчені кухарями, медиками і ароматерапевтами, так як він володіє лікувальними і захисними властивостями.
Властивості та Походження кардамону
Жителі Сходу перші, хто розсмакував чарівну спецію, а в Європу вона прийшла, порівняно недавно, і за нетривалий час, заслужила славу ароматної, солодко-гострої прянощі.
У країнах Азії він відомий і цінний завдяки цілющим властивостям. У минулі часи торговці привозили його і дорого продавали. Цілителі приписували цим насінню лікувальні властивості, вважали панацеєю від багатьох хвороб .
Ця спеція допоможе у вирішенні різноманітних завдань, наприклад: усуне розлад травлення, тонізує організм.
Кардамон – трав'яниста рослина, тропічний кущ , що виростає до чотирьох метрів з красивими квітами. Батьківщиною вважається Індія, але сьогодні культивується і в інших країнах. Рослина належить сімейству імбирних. Головна цінність-це плоди, які знаходяться в стручках.
Добре плодоносити кущ починає, через 5-6 років після посадки. Рослина любить лісисту місцевість , де присутня органіка.
Кардамон: корисні властивості і протипоказання
Є два види цієї спеції: кардамон зелений, найбільш вживаний, і чорний. Продається у вигляді насіння або меленим.
Сто грам продукту містять: 311 ккал, Ж-6,7; У-68,47; Б-10,76. Корисні елементи, що входять до складу спеції: білки, амідон, цинеол, крохмаль, залізо, фосфор, цинк, кальцій, магній, мідь, калій, вітаміни групи В, вітамін А і С.
Корисні властивості кардамону :
- Пряність, надає зміцнювальний і стимулюючий вплив на шлунок, усуває нервову напругу. Відмінний помічник в якості антистресового засобу, так як ефірна олія кардамону знижує рівень стресу, лікує депресивні стани, сприяє розслабленню. Надає стимулюючу дію на роботу головного мозку. Лікарські засоби, що містять в кардамоні, застосовуються при лікуванні застуди, бронхіту, циститу, фарингіту;
- За рахунок присмаку лимона і евкаліпта, спецію використовують в боротьбі з поганим запахом з рота. Завдяки антимікробним властивостям, він піклується про чистоту порожнини рота. Насіння освіжають подих, для цього їх треба недовго пожувати, успішно застосовується для лікування зубного болю. Якщо тривалий час вживати кардамон, травлення прийде в норму;
- Пряність покращує зір і позитивно впливає на чоловічу потенцію. Кардамон застосовується, як профілактичний засіб при онкології, допомагає при серцево-судинних захворюваннях. Сприяє розслабленню м'язових тканин трахеї, знижує спазми бронхів при прояві симптомів астми. Вдихання пряних парів, сприяє зняттю спазмів нудоти і блювоти. Він бореться з анемією;
- Насіння мають тонізуючу дію і застосовуються для набуття бадьорості і підняття енергії, підвищують захисні функції організму, зміцнюють імунітет. Сьогодні, вже не раз підтверджувалося, що входять до складу прянощі, корисні елементи, пригнічують патогенну мікрофлору і сприяють налагодженню системи травлення, повертають апетит. Поліпшується працездатність печінки, це використовується в процесі очищення організму від токсинів;
- Кардамон-знаменитий афродизіак, він збільшує сексуальний потяг, стимулює. Компоненти, що входять до складу, борються з передчасним сім'явипорскуванням.
Кардамон: користь і шкода для чоловіків
Чоловічій статі пряність рекомендується, як засіб для лікування хвороб сечостатевої системи, простатиту і аденоми простати.
Результативність доведена: вона збільшує сексуальний потяг і підвищує потенцію. перший спосіб : в келих вина додати 2 краплі олії кардамону.
Другий спосіб : подрібнити чайну ложку насіння, в вийшла порошок додати 0,5 літра горілки. Наполягати 3 тижні, в кінці додати 2 великі ложки цукру. Процідити і пити перед сном по 30-50 грам, або додавати невелику кількість в чай.
Головне, пам'ятайте, що у будь-якого засобу є протипоказання , і надмірне вживання прянощів може нашкодити.
Користь для жінок
Споживання прянощів сприяє зниженню ваги. Вона полегшує спазми ПМС, сприяє підвищенню привабливості для протилежної статі. Рецепт корисного засобу: заварити чай і додати в рівних частинах: кардамон, імбир, ваніль і мелісу.
Застосування при схудненні
Про те, що пряність має жиросжигающий ефект, давно не секрет. Вона-виводить токсини, прискорює метаболізм, зменшує бажання з'їсти солодке.
Якщо регулярно включати в раціон препарати, що містять кардамон, процес схуднення піде швидше, так як спеції властиво спалюйте вуглеводи та жири .
Сучасні дієтологи радять включити пряність в свій щоденний раціон, а щоб посилити ефект, його можна змішати з корицею або червоним перцем.
Головне-помірне споживання , так як не знаючи міри, є ризик завдати шкоди шлунку. При цьому невірно вважати, що додаючи в усі страви кардамон, вага легко піде, принципи правильного харчування і фізична активність, повинні бути присутніми в обов'язковому порядку. Пряність виступає в ролі помічника, в боротьбі із зайвою вагою.
Кардамон: лікувальні властивості
Активне споживання спеції почалося з давніх часів і успішно практикується в сучасному світі.
Для нормалізації функціонування шлунково-кишкового тракту, є народний засіб: 1 частина кардамону + 2 частини кмину + 1 частина фенхелю. Все змішати. Дві чайні ложки отриманого складу, заварити окропом, настояти і процідити. Пити по половині склянки на добу.
Спеція позбавляє від безсоння . За годину до сну, випити відвар на основі насіння. Пропорції: на 250 мл гарячої води додати дрібку прянощі.
Рецепт для лікування фарингіту : на одну склянку окропу додати 0,5 ч.л. подрібненого кардамону. Залишити на годину, процідити. Використовується як засіб для полоскання.
Ще кілька рецептів:
- Щоб усунути напади нудоти, пожуйте два насіння, це знизить блювотні позиви;
- Для полегшення або позбавлення від розладу кишечника необхідно: невеликий корінець імбиру (один см) і два розім'ятих насіння спеції, залити 250 мл окропу, трохи прокип'ятити і настояти. Випивати як звичайний чай. Можна взяти мелений імбир;
- Зміцнити імунітет: кілька насіння кардамону перемолоти, додати трохи меду, перемішати, приймати вранці;
- З метою схуднення: в свіжозаварений зелений чай додати трохи менше половини чайної ложки меленої спеції і трохи лимона. Випивати вранці;
- Щоб очистити організм: маленьку ложку меленого кардамону заварити в 250 мл гарячої кип'яченої води, настояти і процідити. Випивати гарячим по ¼ склянки вранці;
- Щоб усунути гикавку: 2 розім'ятих насіння кардамону і 5 листочків м'яти, залити склянкою окропу. Настояти, пити теплим;
- Щоб очистити організм: готується напій, в чашці окропу заварюється чайна ложка меленої спеції, 50 мл рідини випивається щодня;
- Щоб усунути хрипоту в голосі, корисно полоскати горло засобом, приготованим з однієї склянки води і ½ маленької ложки кардамону і кориці.
Кардамон: застосування в косметології
Спеція активно застосовується в косметології. Завдяки очищаючим і антиоксидантним властивостям, її використовують в рецептах засобів по догляду за шкірою і волоссям.
Ефірне масло додається до основного, використовуваному для масажу, а можна включити в наявний шампунь, щоб зміцнити коріння, і прискорити ріст волосся або в гель.
Ось кілька косметологічних рецептів:
- Маска для обличчя: 1 ст.л. рідкого меду + 2 ст. л. молока + 0,5 ст. л. морської солі. Змішати, додати 3-4 крапельки олії кардамону. Нанести на обличчя. Тримати не більше 20 хвилин, потім змити;
- Засіб від прищів: кілька насіння кардамону, перетерти в порошок і залити спиртом. Наполягати в захищеному від світла місці 3-5 днів. Проціджують і розводять водою в пропорції 1:1. Отриманим засобом протирати шкіру обличчя. Це засіб не тільки позбавить від ненависних прищів, але і звузить пори.
Ефірна олія кардамону
З подрібнених плодів рослини отримують цілющу олію. Воно застосовується в багатьох областях: медицина, ароматерапія, косметологія. Трохи масла, доданого в ванну, розслабить після тривалого робочого дня, зніме напругу.
При тривалому використанні, воно покращить стан шкіри , зробить її більш пружною, позбавить від прищиків. Масло відмінно підійде для масажу, якщо додати кілька крапель до базових: мигдальному або персиковому, наприклад. Воно зніме і розслабить м'язові спазми.
З метою ароматерапії, воно буде діяти, як збудник і посилить сексуальний потяг , варто тільки додати крапельку в аромалампу.
Напої з кардамоном
Відмінним варіантом вживання кардамону буде додати його в каву. Вживання такого насиченого напою допомагає заспокоїти нерви, зменшить депресивний стан.
Це відмінне поєднання і найпоширеніший спосіб вживання прянощі. Пряність сприяє розкриттю кавового смаку . Завдяки зниженню впливу кофеїну на організм, такий збагачений кави можна пити навіть гіпертонікам.
Стандартний рецепт : на одну чашечку кави всипати трохи менше половини ч.л. меленого кардамону. Збагатити каву пряністю можна різними способами.
При варінні в турці, його змішують з меленою кавою і заливають водою, далі готують звичайним способом. У разі споживання розчинного, мелений кардамон додається в чашку разом з кавою і заливається гарячою водою.
Чай
Це відмінний профілактичний засіб, в період застуди або вірусних захворювань. Напій підвищує імунітет, активізує захисні функції організму, допомагає йому боротися із заразою.
Гарячий чай з кардамоном полегшує больові відчуття в горлі , допоможе усунути хриплість при фарингіті і ларингіті, зменшить набряк горла, прибере відчуття тяжкості в шлунку.
Щоб приготувати цілющий чай, знадобиться: 2-3 насіння кардамону, 0,5 літра води. Насіння заливають водою, варять на середньому вогні, а потім настоюють 10 хвилин і проціджують, додають в готовий чай .
Молоко
Молоко відмінно поєднується з пряністю і медом. Напій допомагає дорослим і дітям. Якщо пити молоко з кардамоном холодним, то воно зменшить утворення слизу в організмі, теплим – заспокоїть нерви, розслабить, підвищить потенцію.
Готують його за таким рецептом : у три склянки молока додати 10 шт.мигдалю і 0,5 ч. л. спеції. Молоко з горіхами закип'ятити, потім додати кардамон і цукор. Проварити п'ять хвилин, пити теплим.
Застосування прянощі в готуванні страв
Пряність виступає відмінною добавкою в салат і другі страви. Збагатить суп, особливо на основі бобових, прекрасно почуває себе в солянці, консервації або маринаді. Поєднується з м'ясом і рибою, підходить для десертів.
Ним можна посипати пудинг або фруктовий салат. Чудово ароматизує випічку. Застосовуючи кардамон в звичних рецептах страв, враховуйте, що пряність має сильний пряний смак і аромат. Дотримуйтесь міру при її застосуванні.
Протипоказання
Незважаючи на всі корисні елементи, що містяться в прянощі, у неї є і ряд протипоказань. Надмірне вживання призведе до діареї, а вона в свою чергу, до зневоднення організму.
Вживаючи кардамон в лікувальних цілях, потрібно чітко дотримуватися рекомендацій , щоб виключити можливі неприємності.
Не рекомендовано його використання при таких захворюваннях:
- Гастрит;
- Гіпертонія;
- Виразка;
- Алергія або індивідуальна непереносимість.
Не рекомендується вагітним жінкам і молодим мамам, в період грудного вигодовування.
Це непросто спеція, яка збагачує блюдо, дарує аромат і пікантність, а також корисний продукт, який надає позитивний вплив на організм .
