Петрушка знайома всім. Це одна з найпопулярніших ароматних трав, які вирощують на присадибних ділянках. Вона дуже затребувана — в кулінарії, народній медицині і косметології. Посадка петрушки навесні у відкритий грунт є невід'ємною частиною початку дачного сезону по всій Росії.
Що таке петрушка
Петрушка-це трав'яниста однорічна, дворічна рослина з невеликого роду петрушки, що відносяться до сімейству
зонтичних, або селерових (селерових).
Батьківщиною ароматної травички вважається середземноморський острів Сардинія, хоча в дикій природі її можна зустріти по всьому узбережжю Середземного моря.
Трава має прямостоячий стебло, увінчаний листочками. Кожен лист рослини по краю розділений на два або три пера. Квітки петрушки мають серцеподібну форму. Вони білястого або зеленувато-жовтого забарвлення. Насіння у трави яйцеподібні і злегка здавлені з боків.
Види та сорти
У культурі вирощують два види пряної трави, це:
- Коренева петрушка;
- Листова петрушка.
Петрушка коренева
Цей вид рослини завжди формує лише коренеплід з розеткою листя. Зовні він нагадує моркву білястого або жовтуватого відтінку. Насіння у кореневої петрушки з'являються на другий рік зростання.
Коренеплоди славляться своїми лікувальними властивостями. Вони можуть загоювати рани, зберігати зір, зміцнювати ясна і стимулювати ниркову діяльність. Шановані ці коренеплоди і в кулінарії. Їх використовують як пряність при створенні маринадів, розсолів для консервування, а також в процесі приготування супів.
Найвідоміші сорти кореневого виду:
- Цукрова;
- Альба;
- Бордовицька;
- Урожайна;
- Фінал.
Петрушка листова
Листовий вид рослини відрізняється тим, що не утворює коренеплоду. Ароматну зелень застосовують в кулінарії як інгредієнт при складанні салатів, а також як пряність при приготуванні гарнірів і перших страв.
Листова частина трави використовується не тільки в свіжому вигляді, але і в сушеному, а також в замороженому. При дотриманні умов зберігання корисні властивості рослини можуть зберігатися протягом року.
Існує два різновиди листової петрушки:
- Гладка;
- Кучерява.
Вони відрізняються тільки зовнішнім виглядом. У гладкою різновиди пряної травички листочки рівні, а у кучерявою — листя рифлені або гофровані.
Сортів листового виду прянощі безліч, але самими популярними вважаються наступні:
- Гладкі сорти:
- Глорія;
- Богатир;
- Гамбургер;
- Карнавал.
- Кучеряві сорти:
- Мооскраузе 2;
- Браво;
- Астра;
- Есмеральда;
- Бриз.
Правильна посадка
Зазвичай петрушку вирощують з насіння, лише в рідкісних випадках вдаючись до розсадного способу вирощування.
Для початку необхідно визначитися з місцем розміщення грядки для культури. Це повинен бути добре освітлений і не дуже вологий ділянку з легкої, пухкої і родючим грунтом. Найкраще для вирощування цієї зелені підійде легкий суглинок або супісок з рівнем кислотності від 6,5 до 7,0.
Найкращий час для посіву петрушки у відкритий грунт — це середина весни або середина осені. Листові сорти можна сіяти раз на два тижні до кінця липня, щоб протягом усього літа на столі була свіжа зелень.
Перед посадкою насіння краще замочити у воді на півгодини, так як в сухому вигляді вони проростають повільніше. Після замочування насіння слід трохи підсушити, щоб вони не прилипали до рук.
На грядці необхідно зробити борозенки глибиною від 1 до 1,5 см на відстані 20 см один від одного. Потім їх слід добре полити теплою водою. Коли вона повністю вбереться можна садити насіння. Залишається лише закрити борозенки грунтом і ущільнити його. Через два — три тижні можна очікувати перших сходів.
Посів під зиму здійснюється практично таким же чином, але сухим насінням. Крім того, після закінчення посадки грядку необхідно замульчувати торфом, перегноєм.
Догляд за рослинами
Ароматна зелень любить вологу і не боїться холодів. Її насіння можуть прорости вже при температурі від 1 до 5 ºC. Сходи ж стійко переносять похолодання до -9 ºC.
Завдяки такій невибагливості догляд за рослиною полягає в звичайних для садівника заходах, як то:
- Проріджування сходів;
- Своєчасна прополка;
- Розпушування грунту;
- Регулярний полив;
- Підгодівля.
Прополювати грядки краще на наступний день після поливу або дощу. Це дозволить одночасно видалити бур'ян і зруйнувати утворилася на грунті кірку, яка перешкоджає аерації коренів.
Зростаюча у відкритому грунті петрушка потребує регулярного поливу. Визначити необхідність зволоження можна за станом її листочків. Поливати рослину краще рано вранці або після заходу сонця. Вода повинна бути відстояною і мати ту ж температуру, що і навколишнє повітря. Для цього її можна прогріти на сонці.
Листові сорти рослини потребують азотних добривах більше, ніж кореневі, тому їх удобрюють два рази за сезон. Зазвичай для цього використовують селітру : 50 г речовини розподіляють по площі 10 м2.
Кореневі сорти віддають перевагу фосфору та калію. Тому їх підгодовують в весняний період повним мінеральним добривом. В кінці літа роблять другу підгодівлю: 50 г калійної солі, 70 г суперфосфату втручаються в грунт на площі 10 м2.
При вирощуванні городніх культур важливо враховувати сівозміну. Для петрушки хорошими попередниками вважаються:
- Лук;
- Томати;
- Кабачки;
- Патисони;
- Картопля;
- Капуста;
- Огірки.
Не варто вирощувати ароматну траву після інших зонтичних культур, так само як і їх протягом 4-5 років краще не садити на грядки, де росла петрушка.
Після пряної зелені на цьому місці будуть добре рости наступні культури:
- Часник;
- Лук;
- Томати;
- Горох;
- Боби;
- Картопля.
Всі ці заходи дозволять виростити хороший урожай петрушки. Посадка і догляд у відкритому грунті не вимагає великих труднощів.
Шкідники та хвороби
Найпоширенішими захворюваннями петрушки є наступні:
- Борошниста роса. Захворювання проявляється у вигляді пухкого білого нальоту на пагонах і листках рослини. До хвороби може привести дощова погода з різкими змінами температури повітря. Спосіб боротьби: після збирання врожаю необхідно очистити грядки від всіх рослинних залишків, після чого провести обробку грунту препаратом «Байлетон».
- Столбур. У хворих рослин спочатку червоніють краю листя, а потім почервоніння охоплює всю листя. Переносити хвороба цикадками. Спосіб боротьби: запобігання появи на грядках цикадок, своєчасна прополка культур, обробка рослин гербіцидами.
- Чорна гниль. Ця хвороба може вразити петрушку і на грядках, і під час зберігання. На початковій стадії розвитку захворювання можна визначити по ураженню кореневої шийки. Якщо в разі виявлення чорної гнилі її не лікувати, то всі хворі рослини і коренеплоди загинуть. Спосіб боротьби: щоб не допустити появи хвороби необхідно дотримуватися сівозміни і своєчасно прибирати рослинні залишки. Для профілактики захворювання в середині літа грунт навколо коренеплідних рослин можна обробити препаратом «Бар'єр».
- Біла плямистість . хвороба вражає листя і стебла рослини. Воно проявляється у вигляді коричневих плям на нижніх листках петрушки. Поступово хвороба охоплює все листя, знижуючи врожайність культури. Спосіб боротьби: в кінці періоду зростання необхідно знищити всі рослинні залишки і ретельно перекопати ділянку. Насіння перед посівом в грунт краще прогріти при температурі 45-50 ºC. На початку липня рослини можна двічі обробити розчином препарату "Енерген" з інтервалом в десять днів. Для створення розчину двадцять крапель препарату розчиняють в одному літрі води.
- Іржа. Найчастіше захворювання вражає культуру на початку літа. Визначити його можна по рудувато-коричневим плям на нижньому боці листя. Хворі листя жовтіють і сохнуть завчасно, втрачають смакові якості. Спосіб боротьби: застосовується той же спосіб, що і при захворюванні білою плямистістю.
- Ранній опік. Захворювання проявляється у вигляді жовтуватих або бурих плям неправильної форми на листках і стеблах культури. Якщо присутня підвищена вологість, плями покриває сірий наліт. Особливо активно захворювання розвивається при теплих вологих днях і туманних ночах з рясною ранковою росою. Спосіб боротьби : на перших етапах розвитку хвороби ділянку можна обробити однопроцентної бордоською сумішшю. Якщо є необхідність, обробки повторюють кілька разів з інтервалом в 10-12 днів.
Не меншу небезпеку для петрушки представляють шкідники, до таких належать:
- Морквяна листоблошка. Це дрібна комаха харчується соком рослини, а його личинки не тільки тягнуть з рослини сік, а й загортаються в листочки культури. Знищити шкідника можна за допомогою подвійної обробки рослин препаратами «Іскра», «Іскра біо» і «Фітоферм». Першу обробку проводять в травні, так як в цей час з'являються дорослі комахи. Другу обробку слід провести в червні, так як в цьому місяці з'являються личинки.
- Стеблова нематода. При появі на петрушці цей дрібний черв'як відкладає яйця в тканину рослини, після чого харчується соком культури. В якості профілактичного заходу насіння перед посівом протягом п'ятнадцяти хвилин прогрівають у воді, температура якої становить 45-50 ºC. Восени грядки обов'язково глибоко перекопують.
- Морквяна муха. Цей шкідник являє собою дуже маленьке зелене Комаха. Зараження мухами призведе до того, що листя петрушки пожовтіють і засохнуть. Цей вид мух приваблює запах морквяної бадилля. Для його маскування можна обприскати морква наступним розчином: в десяти літрах води розчиняють столову ложку червоного або чорного перцю, а також трохи рідкого мила. Зиму муха проводить в грунті, тому хорошою профілактикою буде глибока Осіння перекопування грядок.
- Баштанна попелиця. Цей всеїдний шкідник з'являється на рослинах в кінці червня. Їжею для попелиці служать соки петрушки, тому уражене рослина припиняє зростання і гине. Щоб запобігти зараженню попелиць слід регулярно прибирати бур'яни, а також пожовклі частини рослин. Грядки після збору врожаю потрібно глибоко перекопувати. Хвору петрушку необхідно обробити мильним розчином.
Смачна і корисна петрушка улюблена майже всіма. Дотримуючись нескладних правил, можна виростити багатий урожай чудовою травички, яка додасть неповторний аромат і смак страв, а також зміцнить здоров'я всієї родини.
