Видів капусти існує досить багато. Сама застосовується в побуті білокачанна. Завойовує собі популярність Пекінська. Але ж є ще й брюссельська, кольорова, брокколі, червонокачанна, савойська, Кале, китайська і, нарешті, кольрабі. Що вона являє собою? Наскільки складна в догляді?
Загальний опис виду
Один з представників численного капустяного сімейства. Дворічна культура, відрізняється від родичів розташуванням плода . По суті, це потовщення на нижній частині стебла (звідси назва стеблеплод). Залежно від сортової приналежності, капуста представлена декількома квітами:
- Блідо-зелений, білуватий (переважно ранньостиглий);
- Світла жовта;
- Насичено-фіолетова (довше зберігає соковитість і м'якість, підходить для зберігання).
Примітно, що колірна забарвлення зовнішньої поверхні не передається на м'якоть. Всередині будь-яка сортова різновид білого або жовтуватого кольору. Форма овоча залежить від виведеного сорту. Найпоширеніші стеблеплоди схожі за обрисами з бруквою (довгасті, округлі) і ріпою (присутній легка приплюснутість).
Смакові якості більш насичені , ніж серцевина білокачанної капусти, з якою співзвучна смакова гамма кольрабі. Вітамінний склад сусідить з великою кількістю мінеральних солей. А деякі гібриди містять аскорбінову кислоту в пропорціях, порівнянних з цитрусовими.
Вид відноситься до скоростиглих овочів, що дозволяє знімати два врожаї за сезон. У деяких випадках навіть три. У кулінарії застосовуються молоді овочеві форми (до семи сантиметрів в діаметрі) для приготування гарнірів (наприклад, пюре замість картопляного) і супів. Листя прекрасно підходять для створення весняних салатів на основі зі свіжих овочів.
Гібриди та сорти кольрабі
Широкий вибір виведених сортових і гібридних культур дозволяє підібрати представника капусти кольрабі практично під будь-які умови вирощування. особливою популярністю користуються такі екземпляри, як:
Пікант володіє прекрасними смаковими якостями. Відноситься до скоростиглим сортам дозрівання. Вегетаційний період триває близько 75 днів. Колір в зрілому стані світлий зелений. Форма стеблеплода округла, зі сплощенням з боку верхівки. Особливості: придатний для тривалого зберігання, стійкий до одревеснению і розтріскування.- Віденська Біла 1350 характерна дружним дозріванням стеблеплодів, плоско, світло-зеленого забарвлення. Є скоростиглим (від появи сходів до технічної стиглості близько 80 днів). Стійкий до спеки і посухи. Плоди по діаметру в сім, дев'ять сантиметрів, вагою до ста грам. Не допускати переростання.
- Віденська блакитна відноситься до ранньостиглих сортів. З моменту повного проростання до збору від 72 днів. Блакитні з фіолетовим плоди дружного дозрівання знімаються досягли дюжини сантиметрів діаметра. Вага середнього показника півтори сотні грам. Залишивши в землі корінь з нижнім сегментом стовбура, можна отримати повторний урожай.
Коссак F1 холодостійкий гібрид пізнього дозрівання. Плоди жовтувато зеленого забарвлення, вагою до шестисот грам. Термін вегетації до 60 днів. Добре зберігається, придатний для заморозки.
- Делікатесна Червона ультраскоростиглий сорт. Особливості: стійкий до цвітіння, збір можливо проводити в міру потреби, відрізняється підвищеною лежкістю. Не схильний до переростань, морозостійкий. Стеблеплід з червоно фіолетовою шкіркою, вагою під два кілограми.
Каратаго F1 гібрид чеської селекції. Характерна стійкість до одревеснению і розтріскування. Стеблеплід масою до 350 грам, шкірка відтінку світлої зелені. Форма округла або зі спрощенням. Середній термін дозрівання (до 155 днів).
Основні правила вирощування
В основній масі затребуваними є капустяні сорти і гібриди фіолетового забарвлення . При вирощуванні капусти кольрабі темних тонів, упор робиться на зберігання. Основними моментами догляду є підбір ділянки, дотримання нескладних правил.
Вибір ділянки
Розташування грядок залежить безпосередньо від вирощуваних сортів. Для ранніх культур підбирати слід сонячні і відкриті території. Підійдуть Південно-східні і Південні напрямки. Пізні висаджуються на слабо затінених ділянках. Розміщуються в міжряддях білокачанної капусти з пізнім терміном дозрівання. Служать ущільнювачем або повторної культурою.
Попередники
Вдалим використанням під посадку є місця після вирощування цибулі, помідорів, огірків, картоплі, бобових, зернових, сидератів. При спільних посадках уживається з морквою, цибулею, петрушкою, селерою, перцем, спаржею і шпинатом. Невдалим сусідом є капуста пекінська.
Не варто садити капусту кольрабі там, де до неї росли будь-які хрестоцвіті (можливе зараження загальними хворобами і шкідниками). Поганими попередниками є редис, буряк, ріпа, будь-яка з сімейства капустяних, редька. Для капусти кольрабі ВИРОЩУВАННЯ повторне на одних і тих же грядках допустимо через інтервал в чотири роки.
Грунт
ВИРОЩУВАННЯ кольрабі можливо як на родючих, так і на бідних грунтах . Ідеальним варіантом служать легкі родючі грунти з достатнім вмістом органічних речовин і нейтральною кислотністю. Важливо уникати перезволоження грунту.
Температура
Овоч віддає перевагу прохолодним умовам. Сприятливі для гарного росту денні температури на рівні +18°, і нічні в районі +8 градусів. Холодостійкі сорти і гібриди здатні переносити заморозки до -3° без шкоди для якісного стану. Не є загрозою і короткочасні зниження до мінус шести градусів. Тривале перебування в таких холодних умовах призведе до стрілкування і подальшого цвітіння.
Розсадне ВИРОЩУВАННЯ
Вирощування у відкритому грунті можна проводити шляхом прямого посіву насіння або через розсаду. Розсадний спосіб дозволяє отримати ранній урожай. А для осіннього збору і зберігання хороший насіннєвий посів .
Під розсаду насіння висіваються в торф'яні горщики з кінця зими до початку весни. Попередньо насіння піддаються кілька днів (максимум п'яти) витримування при низькій температурі. Це сприяє загартовування майбутніх сходів. Більш тривалий вплив холоду здатне привести до раннього стрілкування.- Субстрат готується з рівних частин землі дернової, піску і торфу. Для дезинфікування грунтову суміш проливають перед розміщенням насіння розчином калію перманганату. Садова земля може бути заражена, з цієї причини застосування її під розсаду не рекомендовано.
- Температурні показники до появи перших паростків витримуються в межах двох десятків теплих градусів. Далі слід зниження до + 9°. Тижнева розсада перекладається на утримання плюс вісімнадцять при ясній погоді, плюс шістнадцять градусів при похмурій.
- Пікіровка проводиться у фазі одного справжнього листка (днів через дев'ять від сходів). Розсідаються в окремі ємності поодинці. Попередньо поливаються розчином марганцівки. Заглиблення при пересадці проводиться на рівень сім'ядольних листків.
- Висаджувати сіянці в парник або відкритий грунт рекомендується у віці тридцяти, сорока днів. До цього часу паростки обзаводяться 3-5 справжніми листям. За термінами припадає на початок або середину травня. У парнику допустимо розміщення в перших числах квітня.
Тижні за два до висадки на постійне місце, молоді рослини необхідно піддати поступового загартовування. На короткий час відбуваються "прогулянки" на свіже повітря. Привчати до сонячних променів, вітру і природних температур слід з поступовим збільшенням часу "вигулу". З обережністю слід ставитися до прохолодних умов.
Принципи догляду
Перша висадка молодої культури проводиться весь травень . Надалі, насіння засіваються кожні двадцять днів для збільшення терміну збору врожаю. Можна використовувати і свіжі пророслі паростки.
Полив
Регулярність поливальних процедур протягом усього періоду вирощування служить запорукою отримання хорошого врожаю починаючи з посіву, зволоження грунту проводиться обприскування грунтової поверхні, орієнтуючись на підсихання.
З моменту розміщення в грунті полив проводиться кожні два, три дні . Найбільше зволоження потрібно в період формування стеблеплода. Допускати пересихання грунту неприйнятно, через утворення при подальшому насиченні вологою тріщин і потовщення на стеблі.
Суха земля призводить до огрубілих станів м'якоті плоду. Смакові якості знижуються. Кожен полив завершується розпушуванням і мульчуванням для зменшення випаровування з поверхні грунту необхідної вологи. Добре підходить для цього солома (не заважає доступу повітря до грунту).
Добрива
У процесі розвитку та інтенсивного росту капусту кольрабі слід підгодовувати. Перша підгодівля здійснюється в розсадному періоді при наявності двох справжніх листків. Надземні частини обприскуються водним розчином комплексного добрива з мікроелементами (на один літр води половина чайної ложки рідкої консистенції).
Як альтернатива, розчинена половина таблетки мікроелементів в тому ж водному обсязі. При висадці у відкритий грунт в кожну лунку закладається суперфосфат (2 ложки столові), зола деревна (2 склянки), сечовина (одна ложка чайна). Наступна підгодівля вноситься при розвитку стеблеплода.
На відро води (10 літрів) розлучається суперфосфат (ложка столова), сірчанокислий калій (ложка чайна), сечовина (нарівні з калійної складової). Поливається культура у вечірній час. На весь період вирощування необхідно підтримувати чистоту грунту (просочення в міру заростання гряд).
Збір врожаю
Зрізають ранні стеблеплоди по досягненню діаметра від семи до дванадцяти сантиметрів
. Для пізніх сортів характерні показники в п'ятнадцять, двадцять тих же вимірювальних одиниць. Переросли екземпляри втрачають ряд переваг: м'якоть грубіє, з'являються волокнисті освіти. Пропадає жадібність продукту, смак слабшає.
Відкриття урожайного сезону починається, як правило, в червні. Завершується ближче до жовтня. На зимове зберігання прибираються пізні сорти осіннього врожаю. Капуста викопується з коренем і розміщується в підвальному приміщенні, присипана вологим піском. Це дозволяє зберегти продукт на кілька місяців.
