Цвітна капуста - багатьом відома овочева культура, яка представляє собою різновид городньої капусти, що входить в сортову групу Романеско . Рослини однорічні, з близько розташованої до грунту мочковатой кореневої екосистемою. Має високе циліндричне тіло стебла 15-70 см.розташування листя горизонтальне або під кутом вгору, закручуючись по спіралі. Листя бувають цільними і ліровидними, що досягають довжини від 10 до 40 см.
Переважаючий колір листочків цвітної капусти зелений з різними відтінками, можливо переходить в сірий з синюватим відливом.
В їжу використовують так звані м'ясисті квітконоси капусти або, кажучи просто, головки . Для вживання в їжу квітконоси повинні перебувати в зачатому стані, при цьому колір може бути різним, від зеленого і білого до кремового і фіолетового. Зрілість визначається в період від 95 до 125 днів.
Коли і як правильно садити
Календарний час посадки розсади
Попередньо підготовлений до посадки матеріал ранніх сортів починають висаджувати у відкритий грунт на початку травня, зазвичай до 15 числа. Середньостиглі сорти висаджують після 20 травня по 20 Червня. Що стосується пізніх сортів піднялися в розсаді, то вони підлягають посадці через 30-40 днів після посіву. За сім днів до висадки в грунт, необхідно підгодувати проросток, для цього необхідно зробити розчин, додаючи по три грами добрив суперфосфату і хлористого калію на 1 літр води. Такий домашній розчин підвищує холодостійкість і загартовує сіянці до середовища майбутнього проживання. Розсада цвітної капусти так менше хворіє.
Підготовка та культивація грунту
Бажано пересаджувати сіянці в грунт при похмурій і теплій погоді . Місце для майбутньої капусти необхідно сонячне, з хорошим показником землі, наближеним до кислотності грунту 6.2-7.2 рН. Сприятливий вплив грунту на врожайність надають росли роком раніше на цьому місці бобові та зернові культури, часник і морква. Несприятливі впливи землі можливі після капусти, буряка, редьки і редису. Висаджувати і вирощувати на цей грунт, допускається через 3-4 роки. Незайвим буде попередньо заглянути в таблицю сумісності городніх культур.
Підготувати грунт до посадки слід з осені. Зазвичай перекопують лопатою на глибину багнета, додаючи вапно при кислої реакції грунту. По весні завчасно в грядках робляться посадочні ямки, в які укладають компост з додаванням деревної золи і суперфосфату. Потім все ретельно перемішують з грунтом, тим самим роблячи її родючою.
Як садити цвітну капусту розсадою (методи і правильна посадка)
Проміжок між саджанцями зазвичай дотримуються в 35 см, але це також може залежати від сорту посадженої капусти. Щоб правильно вирощувати дану культуру, відстань між грядками в ширину залишають зазвичай не менше півметра. Стеблинки саджанців акуратно поміщають в грунт до перших листочків, потім ніжно рукою ущільнюють грунт навколо стеблинки і трохи поливають водою. Якщо на вулиці ще досить прохолодно, тоді на перших порах ВИРОЩУВАННЯ необхідно накрити прозорою плівкою всі сіянці. Це захистить саджанці від нічних заморозків і можливих шкідників, наприклад хрестоцвітної блішки.
ВИРОЩУВАННЯ цвітної капусти
Турбота про культуру при вирощуванні
Слід знати, що дана капуста вельми невдало пристосована для умов клімату середньої смуги, і від догляду за нею буде залежати обсяг якісного врожаю . Догляд за нею практично ідентичний догляду за звичайною білокачанної капустою. Все той же: прополка, розпушення грунту, підживлення, обприскування від шкідливих комах і можливих хвороб. Догляд повинен бути сумлінним. При розпушуванні грунту на грядках необхідно видаляти бур'яни. Краще це робити після дощу або поливу, поки земля не висохла і залишається досить вологою.
Зволоження або полив при вирощуванні
Для вирощування потрібна достатня кількість вологи, необхідно регулярно здійснювати її полив. Рясно поливати досить один раз в тиждень, проте спочатку висаджені саджанці вимагають дворазового поливу. Приблизний витрата води 7-8 літрів на кв.м. у міру зростання капусти збільшиться і витрата води. Але не варто перегинати палицю з зволоженням, щоб не спровокувати розвиток грибкових захворювань. Орієнтуватися необхідно через погодні умови, через рясні дощі поливом можна не користуватися, так як грунт глибоко просочується вологою. Зберегти вологу в рослинах довше і уникнути темних плям на голівках суцвітті можна, укривши їх власними листям, для цього кілька листків необхідно заламати наверх.
Підгодівля
За весь період зростання овоча, підгодівлю капусти здійснюють 3-4 рази, першу підгодівлю роблять в кінці третього тижня, після висадки саджанців на відкритий грунт . Розчин коров'яку вважається найкращим добривом, яке дуже любить будь-яка капуста. На обсяг з 10 літрів води додають 0,5 літра коров'яку. На одну рослину витрачається 0,5 літра готового розчину.
Через десять днів підгодівлю повторюють, додавши до розчину столову ложку добрива Кристалін, збільшивши порцію до 1 літра на один майбутній качан. Виконуючи третю підгодівлю, можна застосувати Мінеральні добрива, наприклад додавши пару столових ложок нітрофоски на 10 літрів води, при витраті 7-8 літрів на кв.м ділянки.
Шкідники та хвороби
Даний вид капусти сильно схильний до захворювань і атакам шкідників, тому її необхідно захищати всілякими способами. Саме до цього виду культури не доведеться застосовувати отрутохімікати для боротьби зі шкідниками. Найнадійніший і перевірений варіант захисту від комах і слимаків - це розпорошення на рослину деревного попелу або тютюну. Може принести ефективну користь розчин, настояний на цибулинні або лопухах. А ось уникнути хвороб без препаратів можливо тільки при неухильному дотриманні культури агротехніки, проте прогнозувати гарантований успіх неможливо.
Прибирання та зберігання
Збирання можна починати при досягненні стиглості головок шляхом визначення за деякими візуальними спостереженнями:
- Окружність голови досягає від 8 до 12 см;
- Приблизна вага головки від 350 до 1250 г
Ранній сорт при вирощуванні встигає в період від 60 до 100 днів, середній сорт підлягає збиранню після досягнення від 100 до 135 днів, пізній сорт досягне зрілості не раніше ніж в 4,5 місяці. Перезріваючи, овочі можуть остаточно втратити свої смакові властивості і корисні вітаміни. Збирати урожай капусти необхідно акуратно, залишивши на голівці 3-4 листочка. У качана можуть формуватися бічні пагони, якщо їх залишити, вони розквітнуть заново. Недозволено зберігати зрізані головки під променями сонця, це сприяє їх пожовтіння і неможливості прийому в їжу.
Для зберігання капусти необхідна тара у вигляді фанерних або пластикових ящиків, а також прохолодне сухе приміщення, наприклад льох. У такому приміщенні збереження триватиме 2-3 місяці. При відсутності таких умов, як підвал і льох, можна промити суцвіття під проточною водою попередньо розділивши головки, потім висушити і відправити в морозильну камеру. У такому вигляді збереження досягає близько 1 року.
Є спосіб зберігання в підвішеному стані, зазвичай він застосовується до білокачанної капусти. Викопавши з грядки качан, суцвіття зрізати не варто, обрізати потрібно лише корінці. Потім видаливши верхні листки, можна прив'язати мотузкою за качан і підвісити. Такий спосіб забезпечить збереження протягом місяця.
Буває пізнім сортам не вистачає вегетаційного періоду, і перед городником постає необхідність дорощувати овоч на дому. Правильніше сказати, в погребі або підвальному приміщенні. Причому в цьому випадку спрацьовують дві функції: дозрівання і зберігання. Для цього необхідно забезпечити приміщення ящиками з грунтом. Перед цим грядки з капустою рясно поливаються водою і залишаються на два дні. Через пару днів капуста викопується і разом із землею на коренях пересідає в підготовлені ящики і відправляється в приміщення для зберігання.
Важливо дотримуватися температурного режиму сховища, він повинен бути від 0º C до + 5º C, з вологовмістом повітря 90-50 % . При дотриманні всіх параметрів підвального зберігання, капуста буде радувати господарів в зимовий період.
Сорти та сорти цвітної капусти
На сьогоднішній день, є широкий вибір сортів будь-якого виду і підвиду, щоб їх можна було вирощувати самим. Вибирати можна за різними критеріями, від смакових уподобань до адаптації до різних кліматичних умов. Рекомендуємо познайомитися з найкращими сортами:
Ранній сорт:
Замет – сорт дозріває до 100 днів, має сніжно-білі щільні суцвіття і вагою 1200 г, при заморожуванні не втрачає смакових якостей;- Сноубол 23 – володіє тими ж якостями і термінами дозрівання, що і замет. Різниця лише у вазі, яка досягає 1000 г;
- Аметист - час дозрівання 80 діб з пересадки в грунт, його суцвіття фіолетового відтінку, рівного розміру, досягає 1000 г;
- Маліба – здатний адаптуватися до різних кліматичних умов, порадує урожаєм на 55-му дні, після висадки на грунт. Суцвіття головок щільні, білого кольору, і якщо його правильно вирощувати, то качан досягає маси в 5 кг;
- Фортадос - стресостійкий сорт, на дозрівання йде два місяці. Головки білого кольору, досягає маси 2 кг.
Середній сорт:
- Ліловий куля-сорт не позбавлений властивості високої врожайності, переживає осінні заморозки, суцвіття мають ліловий колір, невибагливий до зберігання, досягає маси 1,5 кг;
- Вітчизняна – сорт зі стабільною врожайністю, дозрівання розсади відбувається в період від 100 до 120 днів. Суцвіття білого кольору, маса качана можлива від 700 г до 800 г;
- Астерікс F1 – гібридний вид, має невеликі білі суцвіття. Володіє стійкістю до поганого клімату, набирає вагу до 1000 г;
- Яко – вражає високою врожайністю при відносно невеликому терміні дозрівання, має здатність рости восени, і досягає ваги 850 г.
- Флора Бланка-сорт виведений польськими селекціонерами, відрізняється високою врожайністю і зимостійкістю. Головки біло-жовтого кольору мають відмінний смак і добре зберігаються. Дозріває в період 110 діб з моменту посадки в грунт розсади і досягає ваги 1200 г.
Пізній сорт:
Кортес F1 – вимогливий гібрид білого кольору, що має високу врожайність і віддає перевагу родючий грунт. Легко переносить заморозки, так як володіє самостійно вкривають листям. Досягає 3 кг;- Амеріго F1-має високу врожайність, не боїться спекотних днів і нічних заморозків, є гібридним сортом з білими головками, середня вага качана 2,5 кг;
- Консиста-ймовірно, найпізніший з сорту, заморозки йому не страшні, головки суцвіть щільні і великі, до 800 г досягає маса плоду;
- Осінній гігант – період вегетації даного овоча дорівнює 200-220 дням. Володіє головками білого кольору, великою щільністю і вагою до 2,5 кг;
- Регент-має ті ж властивості, що і Консиста, але набирає меншу масу від 530 г до 800 г.
