Капуста – є одним з найдавніших відомих всьому світу овочів. Вона широко використовується в косметичних і лікувальних цілях, відносно легко вирощується, і при бажанні її плід можна отримати в цілому два рази з одного куща. Однак не всі знають, як правильно садити капусту у відкритий грунт.
Опис рослини
Капустою називають рослина, що належить до сімейства рослин з такою ж назвою, але іноді сімейство називають хрестоцвіті. Мало хто знає, але рослина відноситься до квіткового відділу. Тому в період цвітіння у капусти можна побачити свої квіточки жовтого кольору розміром близько 5 см в діаметрі. Найбільш відомі представники роду-капуста Городня, редька, редис, ріпа та інші. Всього на даний момент налічується близько 50 видів цього дворічного рослини.
Спочатку овочева культура широко була поширена по Середземномор'ю, східній частині Азії, в Середній Європі. В Америку культура була завезена з Європи. Деякі джерела вказують на те, що капуста була відома як харчовий продукт і активно вирощувалася ще 4 тисячоліття тому серед єгиптян, римлян і греків. Вже тоді люди знали, як правильно садити і вирощувати овоч.
В Росію капуста була завезена із Західної Європи ще в ранні часи Київської Русі – ближче до ХІІІ століття. Згодом сільськогосподарська культура так прижилася серед російського народу, що з'явилися традиції на честь цієї рослини. Так, після свята Воздвиження, що проходить 27 вересня, з солоної капусти робили зимові запаси, влаштовуючи при цьому народні ігри.
З точки зору «ботанічного» і багато в чому нудного опису, капуста являє собою дворічна рослина з сіруватими або блідо-зеленим листям, з високим листяним стеблом. Нижні листки великого розміру, щільно прилягають один до одного, за рахунок чого утворюється форма качана. Вгорі листя довші. Насіння капусти великі (близько 1,7-2,3 мм в довжину), темно-коричневих відтінків, сферичної форми.
Містяться в капусті корисні мікроелементи налічують досить довгий список: мінеральні солі, кальцій, сірка, фосфор, рослинні компоненти у вигляді жирів і клітковини, майже весь список вітамінів. Імовірно, сучасні "російські" сорти беруть свій початок з Колхидской низовини. На думку експертів, Городня капуста включає в себе наступні основні види:
- Капуста з червоною головкою;
- Білокачанна;
- Кольорова;
- Савойська;
- Брокколі;
- Китайська;
- Португальська;
- Пекінська та інші.
Вирощування та посів капусти
Схема посадки капусти у відкритому грунті досить проста, її можна умовно розділити на три етапи:
- Посів насіння (посадка капусти в грунт розсадою).
- Догляд за розсадою.
- Пікірування.
На ранньому етапі вирощування капусти потрібно визначити:
- Сорт овочевої культури;
- Призначення овоча (на тривале зберігання в сирому вигляді, для засолювання та інше);
- Що важливіше-посадити рослину якісно або кількісно;
- Вирощування капусти для себе або на продаж.
Від цих пунктів залежить те, який посівний матеріал краще, і самі терміни висадки. Це, в свою чергу, впливає на сезон збору – ранній або пізній урожай. Всім відомий борщ, як правило, готується на основі білокачанної капусти. Від умов її вирощування залежить призначення овоча, а також оптимальний період вживання в їжу.
Наприклад: ранні сорти
більше підходять для їжі в літній період,
середньостиглі
- для вживання в сирому вигляді і для засолювання,
пізні
сорти чудово підходять для тривалого зберігання, а отже, і для продажу. Період від посіву до висадки розсади у відкритий грунт триває 1,5-2 місяці. Для кожного сорту є» свій " час для посіву. Посадка ранньої капусти відбувається з початку до середини березня, середньостиглі сорти краще посадити з кінця квітня, висадка розсади капусти у відкритий грунт відбувається з початку до середини квітня.
Посів насіння
Перш ніж висаджувати капусту в городі, необхідно вибрати і придбати потрібний сорт, а потім підготувати грунт. Краще зробити це ще до настання заморозків. Вона не повинна бути раніше використаної, навіть якщо була взята з-під тих же капустяних культур. Інакше насіння ризикують підхопити різні хвороби (не безпосередньо, а через збудників і «каталізаторів»). Шанс поразки залежить не від того, наскільки вдалим вийшов минулий урожай, а від самого факту використання грунту іншою рослиною.
Рецепт приготування необхідного для розсади грунту буде наступним:
- 0,5 кг перегною;
- 0,5 кг дернової землі (треба добре перемішати з перегноєм);
- 1 столова ложка золи на 1 кілограм вищезгаданої суміші.
Зола потрібна як додатковий знезаражувальний компонент, здатний захистити насіння капусти від негативного впливу шкідливих речовин і мікроелементів. При підготовці правильного грунту основними пунктами є хороша повітропроникність і родючість. Тому зійде і інший склад, заснований, наприклад, на торфі.
Перед безпосередньою висадкою досвідчені садівники радять» загартувати " насіння . Робиться це за допомогою водних процедур: при температурі 50ºC насіння замочують на 20 хвилин, потім поміщають на 5 хвилин в ємність з холодною водою. Така практика дозволяє майбутнім саджанців протистояти важким кліматичним умовам (якщо вони будуть). Це також підвищує загальний імунітет рослини, що сприяє успішній обороні проти грибкових патологій .
Після такої "баньки" насіння на кілька годин поміщають в розчин стимулятора росту . Такі еліксири можна придбати в тому ж магазині, де продаються насіння. Перед безпосереднім висаджуванням насіння потрібно полити грунт. Насіння висівають на глибину 1 см.зверху треба накрити прозорою посудиною. Це, по-перше, створить парниковий ефект і захистить рослину від протягів. Прозорість судини дозволить спостерігати за сходами рослини, щоб вчасно їх пікірувати. Після першої поливання подальше зволоження грунту не рекомендується. Для гарного і якісного росту рослини потрібна температура повітря близько 20ºC, але тільки до першого сходів.
Догляд за розсадою
Приблизно на п'ятий день після посадки захисний прозорий купол можна вже зняти, оскільки рослині потрібно більше повітря. Але протяги як і раніше можуть нашкодити саджанця, тому саме приміщення повинно бути напівзакритим. Температуру знижують до 10ºC (можна трохи менше) і підтримують її до того моменту, поки не здасться перший листочок. Зазвичай на це йде приблизно тиждень.
Після появи листа потрібно підвищити температуру до 16ºc вдень, а вночі залишити ті ж 10ºC. Плавно, але швидко потрібно привчити рослину до рясного світла. Добова норма становить до 15 годин, що проблематично для деяких регіонів. Тут добре допоможуть люмінесцентні лампи в якості додаткового освітлення.
На цьому етапі рослина потребує невеликої підгодівлі . Готується вона за схемою: 10 літрів води на 3 грами перманганату калію (можна замінити неконцентрованим розчином мідного купоросу). Грунт потрібно підтримувати в пухкому стані. Це потрібно для запобігання гниття коренів. У такому вигляді грунт буде швидко висихати, але це в даному випадку плюс, так як треба буде часто поливати землю. А це, в свою чергу, сприятливо позначається на розсаді.
Пікіровка
Далі настає пікіровка і посадка розсади капусти. На цьому етапі ми вже садимо капусту у відкритий грунт. Рослини пересаджують через півтора тижні після того, як у них з'являються перші листя. За годину до» перельоту " грунт треба добре полити, а сіянці взяти разом з грудкою землі. При цьому обрізаються коріння приблизно на третину. Процедура необов'язкова, якщо спочатку вирощування рослини відбувається на потрібному місці.
Висадка капусти у відкритий грунт
Ранні сорти садять тоді, коли у рослини буде вже 5 листочків. Загальна висота при цьому повинна бути приблизно до 20 см. ділянка для вирощування капусти повинна бути сонячною
.
При виборі грунту роблять упор на суглинок і піщаний грунт для ранніх сортів. Середньостиглим і пізнім сортам підійде суглинок і глинистий грунт. Абсолютно непридатні для капусти кислі грунти. Між грядками має бути достатньо простору, щоб на рослину потрапляло якомога більше світла. Але для якісного ВИРОЩУВАННЯ потрібно іноді прикривати рослини від занадто яскравого світла.
Перед безпосередньою посадкою потрібно підготувати лунки і наповнити їх живильним рідиною в наступній пропорції: жменю піску + жменю торфу + 2 жмені перегною + 50 г деревної золи + 0,5 чайної ложки нітрофоски. Простір, що залишився заливають водою. Потім рослина висаджують в цю лунку і зверху посипають землею. Через три тижні можна робити підгортання. Ще через 10 днів процедура повторюється.
Правильний догляд за капустою дозволить виростити хороший урожай.
