Кожен скаже про грибах, що це цінний і смачний продукт. У зв'язку з погіршенням екології вживати в їжу гриби, принесені з лісу, стає справою далеко не безпечним. А ось за якість цього продукту, вирощеного в домашніх умовах, кожен грибовод зможе поручитися напевно.
Звичайно, до вирощування таким способом придатні не всі гриби, але деякі види можна культивувати цілком успішно. Ми дамо поради, як виростити гриби вдома і на ділянці з мінімальними витратами.
Як виростити гриби в домашніх умовах?
В домашніх умовах традиційно культивуються такі гриби, як печериці, гливи і шиітаке (Китайські деревні гриби). Звичайно, для цього використовують не житлові приміщення, а гаражі, підвали, сараї. Деякі пристосовують в цих цілях балкони. Якщо створити там необхідні умови для росту грибів, урожай можна отримувати цілий рік. Від моменту посадки до збору врожаю проходить всього 1 місяць, або трохи більше.
На дачній ділянці цілком можливо виростити навіть лісові гриби. У закритому приміщенні і на штучних грунтах "лісовички" рости відмовляються, а ось на землі і під відкритим небом можна виростити білі гриби, маслюки, лисички та інші види. При цьому необхідно враховувати потреби конкретного виду. Наприклад, деякі Дерева можуть рости тільки поблизу певних дерев, так як утворюють з їх корінням симбіоз.
Що ж потрібно знати про вирощування грибів в домашніх умовах і на дачі? Для кожного виду існує своя технологія культивування. Зупинимося докладніше на способах ВИРОЩУВАННЯ конкретних грибів.
Вирощування глив
Як вирощувати гриби гливи, Якщо є відповідне для цього приміщення? Як субстрат для глив підходять тирса листяних дерев, лушпиння соняшнику, солома від злаків, висушені кукурудзяні стебла.
Можна застосовувати і змішаний субстрат з тирси і подрібненої соломи. Качани і стебла від кукурудзи також необхідно подрібнити. Субстрат повинен бути чистим, не мати слідів цвілі і гнилі. Для додаткового знезараження його заливають окропом і залишають на 24 години в герметичній ємності. Після цього тирсу дістають і розкладають на плівці тонким шаром для просушування.
Приміщення для вирощування грибів будинку має бути обладнане:
- Освітлювальними приладами;
- Теплонагревателями з регулюванням температури;
- Водяним котлом;
- Вентиляцією.
Посівний матеріал купується заздалегідь в спеціалізованих магазинах . Посів проводять за наступною технологією. На дно поліетиленового мішка укладають шар підготовленого субстрату товщиною близько 8 см, на якому розміщують міцелій шаром 3 см.після цього повторно укладають субстрат вже більш товстим шаром в 15 см, на нього також кладеться міцелій. Таким способом набивається весь мішок. Останнім повинен бути шар субстрату до 8 см.
Потім мішок злегка утрамбовують, зав'язують шпагатом і ставлять вертикально. Такі дії проробляють з усіма мішками, після чого їх розташовують в ряд по 3на відстані півметра один від одного, споруджуючи своєрідну грядку. Після установки мішків в них проробляються невеликі отвори на відстані 2-3 см один від одного. На дні можна виконати більше дірочок, щоб волога після поливу не накопичувалася всередині, а витікала.
Температуру підтримують в діапазоні 18-26° . Через 2 тижні весь вміст мішка побіліє, це означає, що міцелій повністю заповнив субстрат. Щодня мішки розв'язують і виробляють полив. Якщо температура перевищує 28°, приміщення необхідно вентилювати. Через 5-6 діб побілілий субстрат витримують при температурі 3-5° три доби і потім переводять на температурний режим 10-16°. У мішках рівномірно проробляють отвори розміром 3-5 см для утворення тіл гриба. Субстрат зволожують від 2 до 5 разів на добу, приміщення провітрюють.
Перший тиждень грибниця не потребує освітлення, потім світло має бути включений постійно. Капелюшки грибів спочатку мають білястий відтінок, потім відбувається їх потемніння і знову освітлення. Урожай готовий до збору. Через 17-20 днів встигає друга партія врожаю, але вона більш мізерна, ніж перша. В цілому зі 100 кг субстрату можна отримати до 45 кг глив. За рік можна провести 5-6 подібних циклів.
Вирощування печериць
Печериці в домашніх умовах вирощують на грядках, основу яких становить перепрілий кінський гній. Поверх викладають засушені гнойові брикетики грибниці, прикопуючи їх на 4 см в глибину на відстані 20-30 см одна від одної. Температура проростання міцелію-20°.
Коли грядка покриється білою павутинкою пророслої грибниці, її присипають шаром родючої садової землі в 4 см і накривають зверху соломою, оберігаючи від надмірного висихання. Через 1,5 місяці грядку суцільно покривають виросли гриби. Їх збирають кожні 2-3 дні, отримуючи з 1 кв.м. 5 кг печериць і більше.
Як виростити опеньки
Як основа для вирощування необхідно запасти чурки і колоди листяних дерев , хвойні культури не підійдуть через вміст смол. Добре, якщо вдалося розжитися старим трухлявим пнем. У цурках роблять глибокі пропили або висвердлюють отвори, в які і поміщають міцелій. Зверху отвори замазують сумішшю землі і соломи. На пеньку можна внести грибницю в щілини і під кору.
Після розміщення грибниці шматки дерева з міцелієм вкривають поліетиленовою плівкою і залишають до осені на вулиці біля будинку. Урожай може дозріти не відразу, а лише на наступний рік. Всього з однієї такої підготовленої колоди можна буде знімати опеньки протягом наступних 4-8 років, після чого деревина виснажується. Але її краще не викидати при цьому, а розділити на частини і використовувати для отримання нових грибних "плантацій" в свіжих цурках.
Навколо зберігаються колод з міцелієм бажано зробити неглибокий рів і заповнити його гравієм , щоб грибниця не змогла заразити плодові дерева на ділянці. Інакше ваші яблуні і груші можуть загинути. На грибних фермах можна придбати спеціальні палички з грибницею опеньків. Звертатися з ними надзвичайно просто – їх вставляють в посверленние на пнях і колодах отвори і засипають зверху вологою стружкою.
Як виростити шиітаке
Основу субстрату для шиітаке складають тирса листяних дерев . До них обов'язково додають кісткове борошно, крейда, гіпс. Ці компоненти покращують структуру субстрату. Додатково вносяться:
- Зерно;
- Висівки;
- Борошно з насіння бобових.
Поживні добавки забезпечують надходження мінеральних речовин і вітамінів, необхідних для вирощування шиітаке. попередньо субстрат повинен пройти термічну обробку для стерилізації, інакше великий ризик появи різних паразитів, що завадить пророщування грибів. Охолоджений після обробки субстрат змішують з добривом і міцелієм і формують блоки, упаковані в поліетилен.
Грибниця буде проростати протягом 1,5-2,5 місяців в теплому приміщенні будинку, після чого з блоків знімають плівку і розміщують їх в прохолодному і вологому місці. Наступні 3-6 місяців регулярно знімають урожай. Вирощувати в домашніх умовах шиітаке можна цілий рік. Цей гриб застосовують в якості лікувального зілля, до вживання в їжу він не дуже придатний через наявність гіркоти. Східні медики стверджують, що шиітаке добре очищає кров і перешкоджає росту ракових пухлин.
Як вирощувати лісові гриби
Вирощування грибів в домашніх умовах для новачків ще більш спрощується, якщо у вас є садова ділянка . До штучного культивування придатні білі, підосичники, підберезники, лисички та інші гриби. Секрет успіху в тому, щоб створити умови, максимально наближені до природних. Перенести грибницю на вибране місце можна двома способами:
У лісі необхідно акуратно відокремити шматочки розрослася грибниці тих грибів, що ви вибрали для посадки. На новому місці треба викопати лунки розміром з куряче яйце і акуратно укласти туди міцелій. Зверху посадку накривають шматком лісового грунту і поливають м'якою водою з лійки. Полив повинен бути помірним, без перезволоження, інакше грибниця згниє. Надалі продовжують акуратно поливати це місце або зволожувати грунт з розпилювача. Плоди своєї праці ви зможете побачити через рік.- Для отримання суперечка подрібнюють капелюшок старого лісового гриба (білого, підберезника, підосичники), заливають в мисочці чистою водою і залишають на добу. На наступний день суміш добре перемішують і проціджують через сито. В результаті вийде настій, в якому присутні численні суперечки гриба, їм і поливають вибрані біля будинку ділянки під тими деревами, що утворюють симбіоз з грибницею. Тепер залишається тільки чекати результату.
Варто поставити собі за мету та застосувати отримані знання – і виростити гриби в домашніх умовах не складе труднощів будь-якому бажаючому.
